Perilla On Mausteinen, Kaunis Ja Terveellinen. Lajikkeet, Olosuhteet Ja Hoito, Käyttö. Valokuva

2023 Kirjoittaja: Ava Durham | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-08-25 07:51

On olemassa sellaisia kasveja, jotka vastaavat venäläistä sananlaskua: "Juhlaan, rauhaan ja joukkoon". Ne sopivat rehevään kukkapuutarhaan, kasvipuutarhaan ja jopa pensaaseen nurmikolla. Ne varjostavat, täydentävät, yksin - ne ovat hyviä kaikissa rooleissa. Lisäksi niillä on lukuisia hyödyllisiä ominaisuuksia ja jopa syötäviä. Eli nämä eivät ole vaatimattomia "kaksi yhdessä" tai "kolme yhdessä", vaan koko joukko erilaisia sovelluksia! Puhumme yhdestä tällaisesta kasvimaailman edustajasta tässä artikkelissa. Perilla - mitä siinä on niin erikoista, mitä tapahtuu, mihin istuttaa ja miten sitä käytetään?

Sisältö:

• Miksi kaiteet ovat hyvät?
• Lajikkeista ja lajikkeista
• Missä ja miten perillaa kasvatetaan?
• Perillan käyttö ruoanlaittoon

Miksi kaiteet ovat hyvät?

Ulospäin, Perilla on poikkeuksellisen hyvä, varsinkin koristeelliset lajikkeet ̶ rehevä pensas, suuret aaltoileva lehdet rosoinen ja jopa fringed reunat, kyllästetty eri sävyjä viininpunainen ja violetti lehdet - kauneutta! Koristeellisten lajikkeiden kasvu voi olla jopa 1,5 metriä ja lehtien yli 20 senttimetriä.

On heti huomattava, että nykyaikaisessa kasvien luokittelussa kaikki ei ole sujuvaa, ja siksi eri lähteistä löytyy täysin erilaisia perillan nimiä: vihannes, öljykasvi, koriste, Nanking, basilika, purppura, Himalajan jne. eikä lajeja sinänsä ole.

Perillan alkuperä on puhtaasti aasialainen, oletettavasti kiinalais-intialainen (löytyy luonnosta Himalajalla), sitä on viljelty siellä yli vuosisadan ja ehkä jopa vuosituhannen ajan. Kiinalaisten kevyellä kädellä perilla pääsi Koreaan, Japaniin ja asettui lujasti sinne. Eri paikoissa vaeltava kasvi muuttui ulkoisesti ja sisäisesti (ulkonäöltään ja makunsa sävyiltä), minkä seurauksena sen monimuotoisuus saavutettiin.

Havaitsemisen helpottamiseksi noudatamme jakamista vihannesten lajikkeisiin, joita käytetään ruoanlaittoon, ja koristeellisiin lajikkeisiin, joita käytetään parhaiten puutarhan suunnittelussa.

Kasvikiskojen ulkonäkö ei myöskään ole nuhjuinen: melko rehevät, pyöristetyt pensaat, joilla on suuret rosoiset lehdet vihreästä violettiin violettiin sävyyn, on myös kaksivärisiä (Misaki-lajike - vihreä päällä ja violetti sisältäpäin).

Mutta itämainen kauneus voi hämmästyttää useammalla kuin yhdellä ulkonäöllä, sen lehdillä on kirkas maku, jossa on aniksen, kanelin, pippurin, basilikan, karamellin, sitruunan, rosmariinin ja myös oman illa perillan vihjeitä. Kaikki nämä makut eivät ole yhdessä kasvissa, vaan ne yhdistetään eri tavoin eri lajikkeissa.

Kasvien antenniosa sisältää eteeristä öljyä, jossa on runsaasti sitraalia, jota käytetään makeisteollisuudessa, ja jota esiintyy myös hammastahnoissa ja suun raikastimissa.

Siemenet sisältävät melko paljon perillaöljyä, jota käytetään sekä teknisenä että lääketeollisuudessa. Kiinassa perillaöljyä käytetään lääkkeiden tuottamiseen, jotka vähentävät sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Kasvien sisältämien hyödyllisten aineiden joukko antaa mahdollisuuden tuottaa sen perusteella allergialääkkeitä, dermatologisia, mikrobilääkkeitä, kosmetiikkaa sekä lääkkeitä nivelsairauksien hoitoon, vahvistamalla verisuonten seinämiä.

Ja myös perillalehdissä on enemmän karoteenia kuin porkkanoissa!

Lajikkeista ja lajikkeista

Kolme kasviperillalajiketta on rekisteröity jalostustavoitteiden rekisteriin: "Rosinka", "Aozhiso" ("Aoshiso"), "Akazhiso" ("Akashiso"). "Kastepisara" ja "Aozhiso" ovat vihreitä, "Akazhiso" on purppuranpunaisia.

Samanaikaisesti”Rosinka” näyttää erilaiselta eri valmistajien siemenpusseissa: se on vihreää, vihreää-viininpunainen-ruskea, violetti ja jopa tumman violetti. Valokuvan lehtien rakenne on myös erilainen.

Kaiteiden kanssa on kuitenkin yleensä mielenkiintoista - joissakin Internetin valokuvissa kaiteiden nimellä esiintyy Coleus-lajikkeita, joskus basilika törmää. Vaikka kaikki nämä kasvit kuuluvat Lamb-perheeseen, jotka ovat merkittäviä aromaattisen monimuotoisuutensa vuoksi, ne ovat täysin erilaisia sukuja. En halua, että harhaanjohtavat ihmiset syövät Coleuses-kukkasänkyjä ja kertovat sitten muille tarinoita perillan epäselvästä mausta. Perillalla on enemmän kuin erillinen maku!

Siemenpussien nimet voivat myös olla hyvin erilaisia: "japanilainen persilja", "punainen minttu", "kiinalainen basilika", "japanilainen sudza", "kiinalainen shiso" (jiso). Tämä on markkinointia, ei mitään henkilökohtaista - tällä tavoin myyjät onnistuvat houkuttelemaan uusia nälkäisiä puutarhureita.

Viherlehtiset lajikkeet ovat kaikkein "vihanneksia", niillä on herkät lehdet, ja juuri niitä kutsutaan yleensä japanilaisiksi persiljoiksi. Niitä käytetään salaateissa, käärittyinä kalanpaloihin, fermentoitu, suolattu, peitattu.

Punalehtisissä lajikkeissa lehdet ovat karkeampia, karkeampia ja rikkaampia maulla ja aromilla, joten et todennäköisesti syö sitä heti. Mutta hienonnettuna mausteena ne ovat erittäin hyviä käyttää, varsinkin jos valitset lajikkeen, jossa on yhdistelmä makuja, joista pidät. Ne ovat hyviä suolakurkkua ja marinadeja, monia punaisia, violetteja, kastanjanlehtisiä lajikkeita, ne sävyttävät marinadi vaaleanpunaisina sävyinä.

Kulinaarisiin tarkoituksiin on parempi ostaa vihannesperillan siemenet, koska kaikki on jotenkin liikaa koristekasveille: pensaat ovat voimakkaampia, väri kirkkaampi, lehdet ovat aallotettuja ja leikattuja, samoin kuin väkevämpi maku, joka voi jopa pelottaa pois. Muuten, Kiinassa jotkut koristeellisen perillan lajikkeet istutetaan pelloille, jotta karja ei vaeltaa sinne ja tuholaiset lentävät vähemmän. Perilla tekee sen! Vaikka koristeelliset kaiteet voivat olla melko syötäviä, et voi arvailla heti.

Missä ja miten perillaa kasvatetaan?

Perillan ja basilikan viljelyssä ei ole mitään perustavaa eroa, se on vielä hieman kylmänkestävämpi. Eteläisillä alueilla sitä voidaan kasvattaa kylvämällä suoraan maahan, jotta taimet eivät jää palavan pakkasen alle, sitten se lisääntyy itse kylvämällä.

Keskikaistalla ja pohjoisessa, samoin kuin Siperiassa ja useimmissa Kaukoidässä, on parempi kasvattaa perillaa taimien kautta - sitten se kasvattaa voimakkaita koristepensaita, mielellään kukkivilla (melko ei-kuvailla) ja siemenillä.

Asuin Khabarovskin alueella kylvin perillaa maaliskuussa taimia varten, joissa oli kuivia siemeniä, ja heinäkuussa pensaat olivat jo 70 senttimetriä korkeita ja halkaisijaltaan samanlaisia, ja niissä oli ylelliset suuret kiharat lehdet. Eli kun istutat taimia, sinun on otettava huomioon sen tulevat rehevät muodot.

Erillisen sängyn varaaminen perillan istuttamiseksi tuntuu mielestäni täysin tarpeettomalta, kun otetaan huomioon sen voimakkaat fytonisidit ja hyönteisiä hylkivät ominaisuudet. Häiritty pensas alkaa tuoksua voimakkaasti ja voimakkaasti (aivan kuten häiriintynyt minttu, tomaatti tai mustaherukka), pelottaen pois sekä ohitse lentävät että ruohonjuurikkaat hyönteiset läheisyydessä.

Yksi pensas kutakin tomaattia, paprikaa ja munakoisoa lähellä, useita pensaita lähellä kaalia - joten se tuo paljon enemmän hyötyä. Ruokalehtien säännöllinen leikkaaminen ja maustaminen auttaa aktiivisesti suojaamaan naapurikasveja.

Koristeellinen kisko, joka on istutettu paikkoihin perunoille, pystyy pelottamaan Coloradon kovakuoriaiset, jotka ovat pureskelleet perunoita naapureilta ja vaeltaneet etsimään ruokaa. Samalla sivusto on erittäin kaunis.

Vadelma lähellä oleva perilla pelottaa vadelma-mansikka-kärpäset. Vain sen kasvun on oltava rajoitettua, muuten se kasvaa vadelmista. On hyvä laittaa kaikki ylimääräiset vihreät lähemmäksi hedelmäpuiden runkoja, jotta kukaan (tuholaisista) ei kiipeä puille.

Erilaiset koristeelliset perillat, joissa on purppuranvärisiä lehtiä, herättivät minulle huomattavasti sitruunanvärisen liljan, samalla pelottaen ahne liljaräpälö.

Perillan käyttö ruoanlaittoon

Kasvisperillan perinteinen käyttö on mausteena. Eli on parasta kuivata tai jäädyttää se. Kesällä jopa tuoretta voidaan lisätä lihaan, kalaan, riisiin, vihanneksiin ja tuoreeseen salaattiin, mutta kesä päättyy niin nopeasti. Sain juuri maun, ja kaikki oli jo jäätynyt …

Siksi sinun on huolehdittava aihioista etukäteen. Perillaa on hyvä lisätä turšuun ja marinadeihin, purppuranlehtiset lajikkeet tekevät marinadin ja suolakurkun väristä vaaleanpunaisen.

Sitruunan ja karamellin aromeilla vallitsevat lajit ovat hieno lisä tee, ja näitä aromeja sisältävän salaatin maku on hienostuneempi. Shiso-tee perillanlehdillä on suosittu Japanissa, jolla on immunomoduloivia, antioksidanttisia, myrkyllisiä ja rauhoittavia ominaisuuksia. Perillaa käytetään samassa paikassa sushin valmistuksessa sekä kala- ja liharuokien lisukkeena.

Esimerkiksi vihannesperilla on valmistettu, nyt koristeellinen on seuraava. Hänellä on niin paljon sovelluksia, että edes hänen voimakkaasti "säröillä olevat" pensaat eivät välttämättä riitä. Ensinnäkin, voit kuivua suoraan nippuina. Kuivattu yrtti on hyödyllinen keittämiseen tai infuusioon, jolla on hyvä pyyhkiä tulehtunut iho (allergiset ihottumat, hyönteisten puremat, akne). Terveellä iholla keittäminen pitää kosteutta, tasoittaa hienoja ryppyjä ja kyllästää ihon mikroelementeillä. Huuhtelemalla hiuksia se lievittää seborrheaa ja hilseitä, antaa hiuksille houkuttelevan kiillon, palauttaa päänahan öljy- ja vesitasapainon.

Ayurvedassa perillaa käytetään allergioiden, myrkytysten, tartuntatautien ja ruoansulatuskanavan häiriöiden hoidossa. Kaide on kätevä ensiapupakkauksessa.

Toiseksi hedelmäpuiden ja mansikoiden maaperään upotettujen latvojen jäänteet eivät salli tuholaisten talvehtimistä maassa. Voit käyttää perillanpäällisiä Colorado-perunakuoriaisen perunoille, mutta täällä tarvitset paljon latvoja. On myös hyvä sulkea se vadelmien alle tai vain heittää sen päälle.

Kolmanneksi kuivatut perillanipput, jotka on asetettu kodinhoitohuoneiden kulmiin, pelottavat hiiret ja monet hyönteiset, jotka haluavat aloittaa siellä, missä he eivät ole tervetulleita.

Yleensä mielenkiintoinen kasvi on perilla, se kannattaa istuttaa. Se on sekä hyödyllinen että miellyttävä silmälle.