Herkullinen Punajuurisalaatti Valkosipulilla Ja Sipulilla Talveksi. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Sisällysluettelo:

Herkullinen Punajuurisalaatti Valkosipulilla Ja Sipulilla Talveksi. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Herkullinen Punajuurisalaatti Valkosipulilla Ja Sipulilla Talveksi. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Herkullinen Punajuurisalaatti Valkosipulilla Ja Sipulilla Talveksi. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Herkullinen Punajuurisalaatti Valkosipulilla Ja Sipulilla Talveksi. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Video: Broileria ja punajuuripihvejä 2024, Maaliskuu
Anonim

Punajuurisalaatti valkosipulilla ja sipulilla talvella on herkullinen kasvissalaatti, joka voidaan tarjoilla koristeeksi kalaa tai lihaa. Punajuurisalaattia valkosipulin ja sipulin kanssa käytetään myös keittona keittoon, joten tämä aihio on kaksi yhdessä. Nopeina päivinä kehotan sinua valmistamaan herkullisen voileivän: laita osa salaatista kahden ruisleipäviipaleen, paahdettujen ja raastettujen valkosipulinkynsien, pippurin ja ripottele yrtteihin. Tätä reseptiä varten punajuuret on keitettävä univormuissaan tai paistettava uunissa käärimällä kukin juurikas folioon. Paistetut vihannekset ovat vähemmän vetisiä ja erittäin maukkaita.

Herkullinen punajuurisalaatti valkosipulilla ja sipulilla talveksi
Herkullinen punajuurisalaatti valkosipulilla ja sipulilla talveksi
  • Kypsennysaika: 1 tunti 45 minuuttia (sisältäen kiehuvat juurekset)
  • Määrä: 4 500 ml : n tölkkiä

Punajuurisalaatin ainesosat valkosipulilla ja sipulilla

  • 3 kg punajuurta;
  • 2 päätä valkosipulia;
  • 1 kg sipulia;
  • 250 g rypsiöljyä;
  • 25 g pöytäsuolaa;
  • 40 ml 9-prosenttista etikkaa;
  • 120 g rakeistettua sokeria;
  • jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Menetelmä herkullisen punajuurisalaatin valmistamiseksi talveksi

Kuorimme sipulit, reseptissä on paljon niitä, tämä on herkullisen punajuurisalaatin tärkein salaisuus.

Leikata suuri määrä sipulia käsin kotona on kiittämätön tehtävä, päädyt kyyneliin. Siksi suosittelen sinua käyttämään keittiökoneita tai manuaalista vihannesleikkuria - nopeasti ja tehokkaasti. Joten leikkaamme sipulit ohuiksi puolirenkaiksi millä tahansa sopivalla tavalla.

Kaada puolet öljystä suureen paistinpannuun tai raskaspohjaiseen kattilaan. Resepti käyttää rypsiöljyä (oliiviöljy tai kasviöljy toimivat myös). Laita sipuli, ripottele suolalla. Lisää 5 minuutin kuluttua valkosipuli, kuorittu ja leikattu ohuiksi viipaleiksi, ja keitä kaikki yhdessä 10-12 minuuttia.

Kuori sipulit
Kuori sipulit
Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi millä tahansa sopivalla tavalla
Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi millä tahansa sopivalla tavalla
Paista sipulia valkosipulilla
Paista sipulia valkosipulilla

Kehotan teitä korjaamaan tämän punajuurisalaatin kesällä, kun se on nuori ja kypsyy nopeammin. Myöhäinen sadonkorjuu voidaan tallentaa ilman käsittelyä. Joten keitä punajuuret tai paista uunissa.

Kuori valmiit punajuuret, leikkaa yläosa ja hännät.

Jauhaa keitetyt juurekset karkealla kasvisraastimella tai pilko ne ohuiksi suikaleiksi vihannesleikkurilla.

Keitä punajuuret tai paista uunissa
Keitä punajuuret tai paista uunissa
Kuori valmiit punajuuret, katkaise yläosa ja hännät
Kuori valmiit punajuuret, katkaise yläosa ja hännät
Jauhaa keitetyt juurekset
Jauhaa keitetyt juurekset

Kun sipuli muuttuu pehmeäksi, lisää rakeistettu sokeri, kaada etikka, lisää vähän mustapippuria maun mukaan, kaada loput rypsiöljy. Sekoita huolellisesti.

Kun sipuli on pehmeää, mausta se ja sekoita huolellisesti
Kun sipuli on pehmeää, mausta se ja sekoita huolellisesti

Laita raastetut punajuuret paistinpannuun.

Laita raastetut punajuuret paistinpannuun
Laita raastetut punajuuret paistinpannuun

Keitetään kaikki yhdessä matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia. Jos punajuuret eivät ole kovin makeita, voit lisätä hieman rakeistettua sokeria.

Keitä kaikki yhdessä matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia
Keitä kaikki yhdessä matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia

Pese valmistusastiat varovasti, steriloi höyryllä tai kuivaa uunissa, joka on lämmitetty 100 asteeseen. Pakkaamme kuumia vihanneksia kuiviin purkkeihin, sinetöidään ne siten, että ilmataskua ei jää. Luotettavuuden takaamiseksi voit tiivistää salaatin purkkiin täyttämällä sen punaisella kuumalla kasviöljyllä, jäähdyttämällä ja tiivistämällä tai steriloimalla työkappaleet. Steriloidaan tiiviisti suljetut purkit, joiden tilavuus on 0,5 l, 15 minuutin ajan kiehuvassa vedessä. Reseptissä määriteltyjen ainesosien määrästä saadaan 4-5 puol litran purkkia.

Valmis punajuurisalaatti valkosipulin ja sipulin kanssa on pakattu valmiisiin purkkeihin
Valmis punajuurisalaatti valkosipulin ja sipulin kanssa on pakattu valmiisiin purkkeihin

Säilytämme jäähdytettyä punajuurisalaattia valkosipulilla talveksi kuivassa ja viileässä paikassa.

Suositeltava: