Kesävinaigretti Tuoretta Kurkkua Ja Juurikkaiden Päällisiä. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

2023 Kirjoittaja: Ava Durham | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-08-25 07:51

Kesävinaigretti tuoretta kurkkua ja juurikkaiden päällisiä - kasvissalaatti mausteisella kastikkeella. Keitä punajuuret nahassaan etukäteen, keitä nuoret perunat. Kypsennysajat ilmoitetaan vihannesten lukuun ottamatta. Resepti ei sisällä eläintuotteita, joten vinaigrette sopii täydellisesti vähärasvaisiin ja kasvisruokiin. Valmista astia juuri ennen tarjoilua - tuoreet kurkut ja yrtit vapauttavat vettä suolan vaikutuksesta, ja vinaigrette voi kastua.

• Valmistusaika: 20 minuuttia
• Annokset: 4-5

Ainesosat tuoretta kurkkua ja punajuurivinaigrettiä varten

• 150 g punajuurta;
• 100 g juurikkaiden päällisiä;
• 200 g nuoria perunoita;
• 100 g vihreitä herneitä;
• 80 g suolakurkkua;
• 200 g tuoretta kurkkua;
• 30 g vihreää basilikaa.

Tankkaukseen:

• 35 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 tl sinappia
• 30 ml soijakastiketta;
• 15 ml omenaviinietikkaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Menetelmä kesävinaigretin valmistamiseksi tuoretta kurkkua ja juurikkaiden päällisiä

Avaamme vihreiden herneiden palot, otamme herneet pois, kaadamme ne kattilaan kiehuvalla suolavedellä. Blanch herneet kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia, laita ne seulalle ja kaada ne kulhoon jäävettä pitämään kirkkaan värin kesävinaigrettimme.

Kuori punajuuret keitetyt univormuissaan, leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. Jos sinulla on aikaa, paista punajuuret uunissa, ne osoittautuvat erittäin makeaksi ja tuoksuviksi - tämä resepti kesäviinigretteille on paras ratkaisu.

Leikkaa peitatut tai kevyesti suolatut kurkut kuutioiksi, lisää kulhoon punajuuret.

Heitä herneet seulalle, kun vesi on täysin tyhjentynyt, lisää ne kulhoon.

Leikkaa tuoreet kurkut kahtia, lyö kevyesti veitsen tasaisella puolella, leikkaa hienoksi. Lisää hienonnetut kurkut muihin ainesosiin.

Leikkaa keitetyt pienet nuoret perunat kahtia, laita kulhoon. Jos perunat ovat suuria, leikkaa ne pieniksi paksiksi viipaleiksi.

Leikkaa juurikkaan latvat ja varret hienoksi. Kaada 1 litra kiehuvaa vettä kattilaan, laita hienonnetut latvat 20 sekunniksi, laita ne heti seulalle. Yläosien käsittely kiehuvalla vedellä tekee niistä lempeitä ja poistaa erityisen hajun. On tärkeää puristaa vesi hyvin, jotta salaatti ei tule märkä.

Lisää jäähdytetyt ja puristetut juurikkaan latvat kulhoon.

Pukeutumisen tekeminen kesävinaigrettimme. Kaada soijakastike kulhoon, lisää suolaa maun mukaan, lisää pöytäsinappi ja omenaviinietikka, lisää ripaus jauhettua mustapippuria, kaada auringonkukkaöljyä, suosittelen puhdistamatonta siementen hajulla. Sekoita sidos lusikalla saadaksesi homogeenisen moussen.

Mausta vinaigrette - kaada sidos pois, lisää hienonnettua vihreää basilikaa.

Sekoitamme kaiken huolellisesti niin, että kaikki vihannespalat peitetään kastikkeella, ja sokerijuurikkaan mehu muuttaa perunat vaaleanpunaiseksi.

Tarjoamme heti kesävinaigretin, jossa on tuoretta kurkkua ja punajuuret. Suosittelen ruisleipää tämän ruokalajin kanssa - tuoretta, rapeaa kuorta. Herkullinen!

Hyvää ruokaa, valmistele salaatteja tuoreista vihanneksista ja yrtteistä, se on terveellistä ja uskomattoman maukasta!