Kuinka Porkkanoita Säilytetään Oikein? Kellarissa. Kotona Talvella. Valokuva

Sisällysluettelo:

Kuinka Porkkanoita Säilytetään Oikein? Kellarissa. Kotona Talvella. Valokuva
Kuinka Porkkanoita Säilytetään Oikein? Kellarissa. Kotona Talvella. Valokuva

Video: Kuinka Porkkanoita Säilytetään Oikein? Kellarissa. Kotona Talvella. Valokuva

Video: Kuinka Porkkanoita Säilytetään Oikein? Kellarissa. Kotona Talvella. Valokuva
Video: Kesäkana-koulutus 25.5.2021 2024, Maaliskuu
Anonim

Kaupat ja markkinat tarjoavat ympäri vuoden laajan valikoiman porkkanoita, joita on kasvatettu kaikkialla maailmassa. Mutta haluan oman - makean, rapean, luonnollisen (ilman kaikenlaisia kemikaaleja), miellyttävän kasvis tuoksun. Voit syödä sitä, jos kasvatat sitä itse. Mutta porkkanat kuuluvat vihanneksiin, jotka ovat huonosti varastoituja, menettävät nopeasti kosteutta, kuivuvat ja usein vain mädäntävät talven puoliväliin mennessä. Kuinka porkkanoita säilytetään? Mitkä ovat syyt sen nopeaan heikkenemiseen varastoinnin aikana? Miten tallennustilaa voidaan laajentaa? Tästä julkaisumme kertoo.

Kuinka porkkanoita säilytetään oikein?
Kuinka porkkanoita säilytetään oikein?

Sisältö:

  • Kuinka porkkanan säilyvyyttä pidentää
  • Tapoja tallentaa porkkanoita
  • Porkkanoiden valmistelu varastointia varten

Kuinka porkkanan säilyvyyttä pidentää?

Pidentääksesi porkkanan säilyvyysaikaa sinun on:

  • kasvattaa vain kaavoitettuja porkkanalajikkeita;
  • noudattaa kaikkia maataloustekniikan vaatimuksia (viljelykierto, kylvöaika, kastelu, ruokinta, suoja tauteilta ja tuholaisilta);
  • älä käytä myöhäisiä porkkanalajikkeita varastointiin. Jälkimmäisillä ei ole aikaa kypsyä, kerätä tarpeeksi sokereita ja kuituja. On erityisen tärkeää noudattaa tätä vaatimusta alueilla, joilla on lyhyt lämmin jakso. Paremmin varastoidut keskikokoiset, keskikokoiset ja myöhään vaihtelevat lajikkeet.

Kun porkkanat asetetaan varastointia varten, varastointi ja astiat on valmisteltava huolellisesti ja säilytysolosuhteet on noudatettava.

Porkkanan juurikasvien säilytysolosuhteita koskevat vaatimukset

Sopivan varastointimenetelmän valinta ja varastointipaikan valmistelu on erittäin tärkeää.

Voit säilyttää porkkanoita erityisesti varustetuissa kellareissa, vihannesten kaivoissa, eristettyjen parvekkeiden ja loggioiden huoneistoissa, muissa varustetuissa paikoissa. Säilytysmenetelmästä riippumatta seuraavien ehtojen on täytyttävä:

  • ilman lämpötila + 1 … + 2 ° С.
  • ilman kosteus 85 … 90%.

Optimaalinen varastointilämpötila on 0 … + 1 ° С. Tällaisissa lämpötiloissa varaston kosteus voidaan nostaa 90 … 95%: iin. Lämpötilaa on mahdotonta laskea -1 ° C: seen tai alle, koska juurikasvien kudokset jäätyvät ja alkavat mädäntyä, peittyvät hometta ja yli + 2 ° C: n lämpötilassa ne itävät rihmajuurilla, sienitautit vaikuttavat voimakkaasti.

Tapoja tallentaa porkkanoita

Paras ja pisin aika, porkkanat varastoidaan joen kuivaan, seulottuun hiekkaan. Desinfioimiseksi sieni- ja muista infektioista se kalsinoidaan tai kuumennetaan korkeassa lämpötilassa (juurikasvit mätänevät usein märässä hiekassa). Jotkut puutarhurit neuvovat ottamaan savea eikä jokihiekkaa, mutta desinfiointi on vaikeampi.

Hiekan lisäksi juurikasvien kaatamiseen varastoinnin aikana käytetään kuivaa havupuun sahajauhoa, sipulikuorta, puutuhkaa ja liitua. Porkkanat jauhetaan vain tuhkalla ja liidulla desinfiointia varten ja mätän leviämisen estämiseksi. On kätevintä säilyttää porkkanat pehmeässä astiassa.

Tarkastellaan joitain tapoja porkkanoiden säilyttämiseen tarkemmin.

Porkkanoiden säilyttäminen hiekassa

Juurikasvit voidaan varastoida suoraan hiekkasäkkiin (ei kiviä). Kun kasvituotteiden talvisäilytykseen on varattu rajoitettu alue, on parempi säilyttää porkkanat laatikoissa. Säiliö valitaan porkkanamassalle 10-25 kg. Puiset astiat desinfioidaan kaliumpermanganaatin liuoksella tai valkaistaan vasta sammutetulla kalkilla. Kuivaa ja aseta porkkanat niin, että juuret eivät kosketa. Jokainen porkkanarivi ripotellaan etukäteen valmistetulla hiekalla.

Jotkut puutarhurit jopa kostuttavat hiekan 1 litraa vettä hiekkasäiliössä ja sekoittavat sen perusteellisesti.

Porkkanoiden säilyttäminen hiekassa
Porkkanoiden säilyttäminen hiekassa

Porkkanoiden säilyttäminen muissa täyteaineissa

Hiekan sijasta voit käyttää täyteaineita kuivista havupuiden sahanpuruista tai kuivista sipulikuorista porkkanoiden varastointiin. Säiliön valmistusmenetelmät ja säilytysolosuhteet ovat samat kuin hiekkatäyte. Havupuiden sahanpuru ja sipulikuoret sisältävät fytonisideja, jotka estävät juurikasvien hajoamisen ja ennenaikaisen itämisen.

Käytä sphagnum sammal-porkkanoiden varastointiin

Säiliö on desinfioitava. Tässä tapauksessa on parempi olla pesemättä porkkanoita, vaan yksinkertaisesti kuivaa ne hieman osittain varjossa (ei auringossa). Lämmin juuret tulee jäähdyttää ja sijoittaa vasta sitten valmistettuun astiaan vuorotellen porkkanarivejä kuivalla sphagnum-sammalla. Sammalilla on mätää estäviä ominaisuuksia, se pitää tarvittavan määrän hiilidioksidia helposti. Varastossa varastoidut terveelliset porkkanat eivät tuota käytännössä mitään jätettä. Kevyt sammal ei punnita juurikasvien, kuten hiekan tai sahanpurun laatikoita.

Kastamalla porkkanat savimassaan

Jos ei ole hiekkaa, sahanpurua, sipulikuoria, voit käyttää tätä menetelmää. Ennen varastointia porkkanat kastetaan savimassaan (vesikermainen suspensio), kuivataan ja siirretään desinfioituun astiaan. Saven tulee olla puhdasta, ilman maaperän, juurien, rikkaruohojen jne. Seoksia. Et voi kastaa kaikkia juurikasveja, vaan laittaa koko laatikko tai kori heti savisuspensioon.

Kun ylimääräinen chatter on tyhjennetty, astia asetetaan matalille telineille tai telineille ja kuivataan 1-2 päivän ajan tehostetulla tuuletuksella (chatterboxin nopeampi kuivuminen juurikasvien ja astian seinämien kohdalla). Tällä menetelmällä juuret on suojattu kuihtumiselta ja mädäntymiseltä.

Savi voidaan korvata liidulla, kun keitetään puhujia. Jalostetut juurikasvit sirotellaan joskus lisäksi sahanpurulla - mieluiten havupuilla. Niiden fytonisidit tappavat patogeeniset sienet ja pysäyttävät mädäntymisen.

Porkkanoiden säilyttäminen pussisäiliössä

Polyeteenipussit

Puutarhurit pitävät mieluummin porkkanoita mieluummin muovipusseissa tai sokeripusseissa, joiden kapasiteetti on 5-20 kg. Porkkanapussit pinotaan tiukasti yhdellä rivillä telineille, pidetään auki. Riittävä määrä happea syötetään juurikasveihin, ja hiilidioksidia kertyy vähän. Kun niska on sidottu pusseihin, hiilidioksidipitoisuus voi nousta jopa 15% tai enemmän. Tällaisissa olosuhteissa porkkanat pilaantuvat nopeammin (1,5-2 viikon kuluessa).

Muovipusseissa kosteutta ilmestyy sisäseiniin kosteuden ollessa korkea. Jos kosteus laskee, kaste häviää. Luonnollinen kosteus avoimessa polyetyleenipussissa, jossa on juurikasveja, vaihtelee 94-96%. Nämä olosuhteet ovat optimaaliset. Porkkanat eivät kuivu ja pidetään riittävän hyvin. Menetys on enintään 2% juurikasvien määrätystä massasta.

Sokeripussit

Näiden pussien sisällä on usein polyeteenivuori, joka aiheuttaa kosteuden kertymistä ja vihannesten mätää. Siksi ennen porkkanan asettamista niihin tehdään useita pieniä leikkauksia (välttämättä pussin alaosassa) paremman ilmanvaihdon ja hiilidioksidipitoisuuden pienenemisen vuoksi, ja niska on sidottu löyhästi tai jopa jätetty puoliksi auki. Juurikasvit sirotellaan tuhkalla tai liidulla (ikään kuin pölytys ennen munintaa). Loput hoidosta porkkanoiden varastoinnissa ovat samat kuin muovipusseissa.

Kaikki porkkanalajikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin
Kaikki porkkanalajikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin

Porkkanoiden valmistelu varastointia varten

Kaikkia porkkanalajeja ei voida varastoida. Myöhäiset kypsymättömät lajikkeet säilyttämisen aikana muuttuvat mauttomiksi, karkeiksi, menettävät mehut. Varhaisille lajikkeille on ominaista liian herkkä massa. Pienimmäkin varastointilämpötilan ja kosteuden vaatimusten vastaisesti ne alkavat homeutua, mädäntyä ja itää.

Säilytystä varten on parasta valita vyöhykekohtaiset porkkanalajikkeet, joiden keskimääräinen kypsymisaika (sadonkorjuu 100–110 päivää). Korjuun alku voidaan määrittää latvojen tilan perusteella. Jos alemmat lehdet ovat alkaneet kellastua, on aika korjata juuret.

Kuivalla säällä, 7 päivää ennen sadonkorjuuta, porkkanapetiä kastellaan runsaasti. Jos odotetaan rankkasateita, korjaa sato ennen niiden alkamista. Sateisella märällä säällä korjattu sato kuivataan katoksen alla, jossa on hyvä ilmanvaihto tai syväys.

Porkkanan kaivamisen tai vetämisen maasta on oltava erittäin varovainen, yrittämättä vahingoittaa juuria. Sadonkorjuuna juurikasveista he yrittävät ravistaa maata ilman mekaanisia vaurioita (törmäyksistä toisiaan vastaan, naarmuilta, repeytyneiltä latvoilta jne.). On parempi puhdistaa tarttunut maaperä varovasti pehmeällä käsineellä.

Korjattuja porkkanan juurikasveja ei tarvitse puhdistaa kokonaan maasta, pesemistä ei suositella. Pitkäaikainen varastointi ilmassa leikkaamattomilla yläosilla johtaa nopeaan kuihtumiseen ja talvella - sairauksiin.

On parempi leikata yläosat porkkanan korjuupäivänä tai seuraavana päivänä. Yläosaa leikattaessa jäljellä on enintään 1 cm: n häntä. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että täysin terve juurikasvi, jonka latvat on leikattu ja hartiat (1-2 mm: n yläosa, jota kutsutaan lepäävien silmien viivaksi) ja alempi häntä on paremmin varastoitunut (vähemmän sairas, ei haalistu, ei itää). Mutta samalla on välttämätöntä noudattaa varastointivaatimuksia.

Heti latvojen leikkaamisen jälkeen porkkanat korjataan katoksen alla, tuuletetaan tai (tarvittaessa) kuivataan ja lajitellaan. On erittäin tärkeää asettaa kuivatut hedelmät varastointia varten. Märkä, huonosti kuivunut alkaa nopeasti homeutua varastoinnin ja mädäntymisen aikana.

Lajittelun yhteydessä varastoidaan täysin terveitä, vahingoittumattomia suuria juurikasveja. Varastointiin valitut juurikasvit pidetään 4-6 päivän ajan pimeässä huoneessa ilman lämpötilassa +10 … + 12 ° С. Näissä lämpötiloissa jäähdytetyt porkkanat asetetaan varastointiin jollakin yllä kuvatuista tavoista tai käyttämällä omaa hyvin osoitettua ja ainutlaatuista.

Suositeltava: