Hedelmä- Ja Marjahillo "Aromatic Assorted". Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Sisällysluettelo:

Hedelmä- Ja Marjahillo "Aromatic Assorted". Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Hedelmä- Ja Marjahillo "Aromatic Assorted". Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Anonim

"Aromatic Assorted" - hedelmistä ja marjoista valmistettu hillo, keitetty sokerisiirapissa, maustettuna erilaisilla mausteilla. Se toimii herkullisena täytteenä kotitekoisia munkkeja, piirakoita ja muita kotitekoisia kakkuja varten. Voit yhdistää hedelmiä ja marjoja eri suhteissa, mutta yritä pitää mansikan ja vadelman maku hallitsevana. Omenat ja aprikoosit sisältävät runsaasti pektiiniä ja toimivat siksi luonnollisena sakeuttimena hillolle. Paksun koostumuksen saavuttamiseksi sinun ei tarvitse lisätä paljon hedelmiä, riittää kaksi isoa, kypsää omenaa ja kourallinen aprikooseja.

Hillo hedelmistä ja marjoista "Aromatic Assorted"
Hillo hedelmistä ja marjoista "Aromatic Assorted"

Saadaksesi sileän ja tasaisen tekstuurin, pidä vadelmakuopat poissa verkosta hienolla seulalla.

  • Valmistusaika: 1 tunti 20 minuuttia
  • Määrä: 1 L

Ainekset hedelmä- ja marjahillolle "Aromatic Assorted"

  • 500 g puutarhan mansikoita;
  • 500 g vadelmia;
  • 500 g mustaherukkaa;
  • 300 g omenoita;
  • 200 g aprikooseja;
  • 200 ml vettä;
  • 1,5 kg sokeria;
  • pieni nippu timjamia;
  • 3 tähtianiksen tähteä;
  • 3 kardemummua;
  • kanelitanko;
  • 3 neilikkaa.

Menetelmä hillon valmistamiseksi hedelmistä ja marjoista "Aromatic Assorted"

Kuori omenat, leikkaa keskiosa, leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Laita aprikoosit kiehuvaan veteen 30 sekunniksi, siirrä ne astiaan kylmällä vedellä, poista kuori, leikkaa kahtia, ota siemenet.

Omenoiden ja aprikoosien kuoriminen ja viipalointi
Omenoiden ja aprikoosien kuoriminen ja viipalointi

Lajittelemme puutarhan mansikat, vadelmat ja mustaherukat, poistamme varret, roskat, marjat, joissa on näkyviä pilaantumisen jälkiä, huuhdellaan kylmällä juoksevalla vedellä.

Puhdistamme marjat
Puhdistamme marjat

Ylikypsät hedelmät ja marjat soveltuvat hilloon, koska kaikki ainesosat keitetään tasaisiksi ja sitten ne myös murskataan.

Keittäminen siirappi
Keittäminen siirappi

Keitä maustettu sokerisiirappi. Kaada vettä kulhoon hilloa varten, lisää sokeria. Laita kanelitanko, kardemummut, tähtianis ja pieni joukko timjamia. Laitamme liesi, kun sokeri on liuennut ja siirappi kiehuu, poista vaahto, keitä 5 minuuttia korkeassa kiehumisessa.

Siirapin suodatus
Siirapin suodatus

Suodatamme siirapin hienon seulan läpi - mausteita ei enää tarvita, ne antoivat arominsa.

Sekoitamme siirappia ja hedelmiä. Kiehauta
Sekoitamme siirappia ja hedelmiä. Kiehauta

Sekoitamme hienonnetut hedelmät, pestyt marjat, kaadetaan kaikki kuumalla siirapilla. Laitamme hillon liedelle, kiehuvaan korkealla lämmöllä.

Poistamme vaahdon. Tuo hillo sakeutumaan
Poistamme vaahdon. Tuo hillo sakeutumaan

Keitä noin 35 minuuttia keskilämmöllä. Kun vaahto lakkaa muodostumasta ja hillo sakeutuu ja “gurgles” tasaisesti, voit poistaa astiat liedeltä.

Pyyhi jäähtynyt hillo seulan läpi
Pyyhi jäähtynyt hillo seulan läpi

Odotamme 15 minuuttia, kunnes massa jäähtyy hieman, hiero se hienon seulan läpi. Työn helpottamiseksi voit jauhaa hillon esisekoittimella ja sitten siivilöidä.

Mitä hienompi seula, sitä homogeenisempi valmis hillo, seulani läpi tunkeutui vielä vähän vadelmakuoppia.

Kaadamme hilloa pankkeihin
Kaadamme hilloa pankkeihin

Kuivamme puhtaasti pestyt hillopurkit uunissa 15 minuutin ajan 130 asteen lämpötilassa. Keitä kansi 5 minuuttia.

Pakkaamme kuuman massan valmistettuihin purkkeihin, täyttämällä ne melkein ylöspäin. Kierrämme sen tiukasti puhtailla kannilla tai sulje se useilla kerroksilla taitetulla pergamentilla (leivinpaperilla), laita joustava nauha tai sido naru päälle.

Hillo hedelmistä ja marjoista "Aromatic Assorted"
Hillo hedelmistä ja marjoista "Aromatic Assorted"

Kun purkit ovat täysin viileitä, poistamme hillon pimeässä paikassa ja säilytämme lämpötilassa, joka ei ole alle + 2 astetta eikä korkeintaan +15 astetta.

Suositeltava: