Sitruunahillo On Nopea Resepti. Askel Askeleelta Valokuvalla

2023 Kirjoittaja: Ava Durham | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-08-25 07:51

Sitruunahillo on nopea resepti, jonka mukaan milloin tahansa vuoden aikana, noin tunnissa ja vähän, voit keittää kauniin, aromaattisen ja paksun sitruunahillon tai hillon teeksi. Tarvitset sekoittimen, joka on yksinkertaisesti korvaamaton sitruunahillolle, koska sitruunat ja kuori on hienonnettava perusteellisesti soseeksi. Jos tätä ei tehdä, kuori sokeroidaan siirapissa ja muuttuu epämiellyttäviksi, erittäin koviksi paloiksi, joita on jopa vaikea pureskella.

Teollisessa mittakaavassa kasvatetut sitrushedelmät jalostetaan. Jotta ne eivät mädänny, ne käsitellään bifenyylillä (mauton elintarvikelisäaine) ja peitetään ohuimmalla parafiini- tai vahakerroksella säilyvyyden lisäämiseksi. Valitettavasti tätä päällystettä ei voida pestä kylmällä vedellä; sitrushedelmät on välttämätöntä pestä harjalla tai hankaavalla sienellä kuumassa vedessä.

• Valmistusaika: 60 minuuttia
• Määrä: 1 L

Sitruunahillon ainesosat

• 500 g sitruunoita;
• 750 g sokeria;
• 100 ml suodatettua vettä.

Menetelmä sitruunahillon valmistamiseksi

Aloitamme pesemällä sitruunat perusteellisesti. On hyvä laittaa sitruunat ensin kattilaan kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi, sitten siirtää kulhoon lämmintä vettä ja pestä sitten huolellisesti.

Huuhtele pestyt hedelmät uudelleen kiehuvalla vedellä, tällaisten vesitoimenpiteiden jälkeen kaikki kuoren haitalliset vaikutukset toivottavasti häviävät.

Leikkaa hedelmät suuriksi paloiksi, laita se tehosekoittimeen. Älä unohda erottaa sitruunansiemeniä, ne ovat katkera!

Lisää kylmä suodatettua vettä tehosekoittimen toiminnan helpottamiseksi ja laimenna väkevöity hedelmäsose hieman.

Jauhaa hedelmät tasaiseksi soseeksi, pieniä kuoren jyviä jää silti, mutta ne kiehuvat kypsennyksen aikana.

Nyt sekoitamme sokerin sitruunamassan kanssa, jos hedelmät eivät ole mehukkaita, voit lisätä hieman enemmän vettä, mutta enintään 50-100 ml.

Sitruunahilloa varten käytä ruostumattomasta teräksestä valmistettua kattilaa tai syvää pannua, jolla on paksu pohja, korkeat sivut ja tiukka kansi. Sitrushedelmiä ei voida keittää valuraudassa; tarttumattomat astiat eivät myöskään sovellu. Siirrämme sitruunasose sokerilla astiaan, sekoitetaan, laitetaan liesi.

Suljemme astian kannella, kiehuvaa vähitellen. Joskus poistamme kannen, sekoitetaan, kunnes sokeri liukenee kokonaan ja massa kiehuu. Keitä 45 minuuttia, poista kansi 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

Tämä hillo säilyy hyvin, jos laitat sen vain puhtaisiin purkkeihin, mutta parempien säilyvyyksien vuoksi suosittelen, että peset purkit soodalla ja höyrytät ne.

Kaadetaan massa purkkeihin. En tehnyt varausta, me vain kaadamme sen! Tässä vaiheessa hillo on täysin nestemäinen, kuten kompotti, se sakeutuu heti, kun se jäähtyy huoneenlämpötilaan, ja se sakeutuu sellaiseen tilaan, että se sisältää lusikan, kuten korkealaatuisessa borssissa.

Kun sitruunahillo on jäähtynyt, sulje purkit puhtailla kannilla tai sido ne pergamentilla. Säilytämme sitruunahilloa tavallisessa keittiökaapissa.

Muuten, suosittelen, että valitset sitruunahillolle paksumman nahan sitruunat, jotta kuoren ja massan suhde on 1–2. Tällaiset hedelmät eivät yleensä ole kysyntää ja myydään halvemmalla.