Kesäkurpitsa Sienillä Talvella. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

2023 Kirjoittaja: Ava Durham | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-08-25 07:51

Kesäkurpitsa sienillä talvella - joko salaatti tai muhennos, joka voidaan keittää kesällä, spikelets-kauden aikana, ensimmäiset kesä-sienet, jotka ilmestyvät kesä-heinäkuussa tai syksyllä, kun vihannesten sato kypsyy sängyissä, ja metsät ovat täynnä metsälahjoja. Lämpökäsittelyn jälkeen kesäkurpitsa ja sienet vähenevät huomattavasti, joten melko suuresta määrästä ainesosia tuloksena on useita 500 g: n tölkkejä.

Mutta kesäkurpitsa-salaatti on erittäin maukasta, sitä voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokana paastopäivinä. Resepti vetoaa myös kasvissyöjille, koska se ei sisällä eläintuotteita, mutta on erittäin proteiinirikas.

On tärkeää pestä hyvin ja keittää esiladat metsään!

• Valmistusaika: 2 tuntia
• Määrä: 1 L

Ainesosat talvikurpitsaan sienillä

• 150 g sipulia;
• 200 g porkkanaa;
• 2 kg kesäkurpitsaa;
• 500 g metsäsieniä;
• joukko persiljaa;
• 60 ml kasviöljyä;
• 10 g suolaa;
• mustapippuri.

Menetelmä kesäkurpitsaa sienien kanssa talveksi

Kuumenna kasviöljy isossa brazierissa. Leikkaa sipulit suuriksi puolikuiksi. Anna sipulia läpinäkyväksi noin 7 minuutin ajan. Tällaisten reseptien öljy on puhdistettava, hajuton.

Lisää sipuliin karkealla raastimella raastetut porkkanat. Keitä vielä 12 minuuttia, kunnes se muuttuu pehmeäksi.

Kypsä kesäkurpitsa kuori, poista siemenet. Leikkaa noin 1,5x1,5 senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi. Jos sadonkorjuussa käytetään nuoria vihanneksia, joissa on kehittymättömät siemenet ja herkkä iho, sinun ei tarvitse kuoria niitä, pestä se hyvin ja katkaista varsi.

Lähetämme hienonnetut vihannekset brazieriin.

Lisää nyt sienet. Keitä perusteellisesti pestyjä metsäsieniä 30 minuuttia suolaisessa vedessä. Leikkaa suuret näytteet pieniksi paloiksi, jätä pienet sienet ehjiksi. Purppura, purppura ja ruskea purppura sopivat purkitukseen. Kehotan tyhjentämään ensimmäisen veden, jossa ne keitettiin, täyttämään tuoreella kiehuvalla vedellä ja jatkamaan ruoanlaittoa.

Lähetämme keitetyt sienet brazieriin.

Pilko hienoksi persilja, lisää suolaa, jauhettua mustapippuria. Suljetaan brazier kannella tiiviisti, keitä 35 minuuttia.

Kesäkurpitsa - vihannekset ovat vetisiä, joten puolen tunnin kuluttua muhennos vähenee merkittävästi, poista kansi niin, että kosteus haihtuu, ja keitä vielä 7 minuuttia.

Tällaisen muhennoksen purkissa on kätevää käyttää 0,5-0,7 litran purkkeja. Pese astia soodaliuoksessa, huuhtele kiehuvalla vedellä. Steriloi 5 minuutin ajan höyryllä tai kuivaa uunissa, joka on lämmitetty 120 asteeseen (10-15 minuuttia).

Laita puuvillapyyhe sterilointihauteeseen (iso kattila, pesuallas), kaada 40 asteeseen lämmitettyä vettä. Asennamme henkareihin täytetyt purkit kuumalla muhennolla ja peitetyt kannella. Laitamme kylpy liesi, kiehuu. Steriloi 20 minuuttia.

Sitten ruuvataan säilykkeet tiukasti, käännetään se kaulan yli ja jäähdytetään huoneenlämmössä.

Säilytämme työkappaleita viileässä ja kuivassa paikassa. Varastointilämpötila +2 - +6 astetta.