Challah Tai Paju, Jossa On Unikonsiemeniä Hiivataikina. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Sisällysluettelo:

Challah Tai Paju, Jossa On Unikonsiemeniä Hiivataikina. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Challah Tai Paju, Jossa On Unikonsiemeniä Hiivataikina. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Challah Tai Paju, Jossa On Unikonsiemeniä Hiivataikina. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Challah Tai Paju, Jossa On Unikonsiemeniä Hiivataikina. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Video: How to Make The Best Braided Bread: Challah 2024, Maaliskuu
Anonim

Challah, jossa on unikonsiemeniä hiivataikina - leipä, jossa on unikonsiemeniä tai punottu paju. Tämä on perinteinen juutalainen valkoinen leipä, joka on paistettu hiivataikina juhlapäivinä ja sapattina. Tässä reseptissä me valmistamme taikinan turvallisella tavalla. Käytämme kuivaa nopeasti vaikuttavaa hiivaa, ne eivät vaadi lisäaktivointia, joten kypsennysaika lyhenee hieman. Määritetystä tuotemäärästä saadaan noin 900 g taikinaa. Yhdelle unikonsiemenellä varustetulle haalalle tämä on liikaa, suosittelen, että jaat taikinan kahteen tai jopa neljään osaan.

Challah tai paju, jossa on unikonsiemeniä hiivataikina
Challah tai paju, jossa on unikonsiemeniä hiivataikina
  • Valmistusaika: 3 tuntia 30 minuuttia
  • Annokset: 8

Ainekset punottuun unikonsiemeniin hiivataikina

  • 500 g vehnäjauhoja;
  • 2 tl kuivaa nopeasti vaikuttavaa hiivaa
  • 1,5 tl suolaa;
  • 1 rkl rakeistettua sokeria;
  • 40 g voita;
  • 3 munaa;
  • 220 ml maitoa
  • unikko;
  • kasviöljy.

Menetelmä haalan valmistamiseksi unikonsiemenillä hiivataikina

Siivilöi vehnäjauhoja chalahia varten kulhoon - löysää, kyllästää ilmalla.

Siivilöi vehnäjauhot kulhoon
Siivilöi vehnäjauhot kulhoon

Lisää nopeasti vaikuttava kuiva hiiva jauhoihin, sekoita lastalla niin, että hiiva sekoittuu tasaisesti jauhojen kanssa.

Lisää nopeasti vaikuttava kuiva hiiva jauhoihin, sekoita
Lisää nopeasti vaikuttava kuiva hiiva jauhoihin, sekoita

Riko kaksi kananmunaa erilliseen kulhoon, lisää suola ja rakeinen sokeri. Sekoita ainekset vispilällä tasaiseksi. Tarvitset toisen munan voin leivontaan ennen paistamista.

Kaada maitoa. Maitoa ei tarvitse lämmittää, koska seuraavaksi lisätään sulatettua voita.

Sulata voi, jäähdytä vähän, kaada kulhoon nestemäisten ainesosien kanssa.

Riko kaksi munaa erilliseen kulhoon, lisää suola ja rakeinen sokeri, sekoita vispilällä
Riko kaksi munaa erilliseen kulhoon, lisää suola ja rakeinen sokeri, sekoita vispilällä
Kaada maitoa
Kaada maitoa
Sulata voi, jäähdytä vähän, kaada kulhoon
Sulata voi, jäähdytä vähän, kaada kulhoon

Sekoitamme nestemäiset ainesosat kuivien kanssa, laitamme taikinan työpöydälle, ripotellaan jauhoilla, vaivataan 10 minuuttia tai vähän enemmän, kunnes taikina lakkaa tarttumasta pöydän ja käsien päälle. Taikina on pehmeää, mutta lisäjauhoja ei tarvita.

Sekoita nestemäiset ainesosat kuiviin ainesosiin, vaivaa taikina
Sekoita nestemäiset ainesosat kuiviin ainesosiin, vaivaa taikina

Voitele kulho kasviöljyllä. Laita taikina kulhoon, peitä se kalvolla, pyyhkeellä tai korkilla ja jätä 1 tunniksi huoneenlämpötilaan. Laita taikina tunnin kuluttua jauhotetulle pöydälle, vaivaa ja laita se takaisin samaan kulhoon tunniksi.

Jätä taikinaa 1 tunti, laita sitten taikina jauhotetulle pöydälle, vaivaa ja laita se uudelleen tunniksi
Jätä taikinaa 1 tunti, laita sitten taikina jauhotetulle pöydälle, vaivaa ja laita se uudelleen tunniksi

Jaa taikina kahtia ja leikkaa sitten molemmat puolikkaat kolmeksi.

Jaa taikina kahtia ja leikkaa sitten molemmat puolikkaat kolmeksi
Jaa taikina kahtia ja leikkaa sitten molemmat puolikkaat kolmeksi

Rullaa kolme paksua makkaraa jauhetulle levylle noin 30 senttimetriä.

Rulla taikinasta kolme paksua makkaraa
Rulla taikinasta kolme paksua makkaraa

Punamme punoksen kolmesta makkarasta, käännämme päät alas. Suosittelen kutomista leivinpaperille, koska taikina on pehmeää ja sitä on vaikea siirtää.

Peitä leivinpelti pyyhkeellä ja jätä tynnyri lämpimäksi 20-25 minuutiksi. Samaan aikaan lämmitämme uunin 200 asteeseen. Riko jäljellä oleva muna kulhoon, sekoita haarukalla. Voitele välimatkan päässä oleva muna varovasti lyötyllä munalla, suosittelen sinua käyttämään silikoniharjaa tai huilua.

Ennen kuin laitat sen uuniin, ripottele kalliota unikonsiemenillä ja laita se kuumaan uuniin noin 30 minuutiksi. Tarkka paistoaika riippuu uunin yksilöllisistä ominaisuuksista.

Punamme punoksen kolmesta makkarasta, käännämme päät alas
Punamme punoksen kolmesta makkarasta, käännämme päät alas
Voitele välimatkan päässä oleva malta varovasti lyötyllä munalla
Voitele välimatkan päässä oleva malta varovasti lyötyllä munalla
Ripottele kalliota unikonsiemenillä ja laita se kuumaan uuniin noin 30 minuutiksi
Ripottele kalliota unikonsiemenillä ja laita se kuumaan uuniin noin 30 minuutiksi

Otamme valmiin unikon siemenet hiivan taikinasta uunista, peitämme pellavapyyhkeellä.

Challah tai punos, jossa on unikonsiemeniä hiivataikina, on valmis
Challah tai punos, jossa on unikonsiemeniä hiivataikina, on valmis

Hyvää ruokahalua!

Muuten, tässä reseptissä on vähän sokeria, jos sinun on leipottava makea versio, lisää vielä 2 rkl rakeistettua sokeria (ilman dioja).

Suositeltava: