Sisällysluettelo:
Video: Klassinen Ranskalainen Patonki Uunissa. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
2024 Kirjoittaja: Ava Durham | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 00:25
Klassinen ranskalainen patonki, jossa on rapea kuori ja herkkä murusia, on melko helppo paistaa uunissa. Tämä herkullinen valkoinen leipä vaatii vain neljä ainesosaa - jauhoja, vettä, suolaa ja hiivaa, ja voit lisätä haluttaessa vähän oliiviöljyä hiivan hidastamiseksi. Tarvitset myös pala liinavaatetta tai pyyheliinaa patonkien muotoiluun. Muuten kaikki on hyvin yksinkertaista, voit ensin sekoittaa taikinan monitoimikoneessa koukun kiinnikkeen avulla ja jatkaa sitten vaivaamista käsin - on parempi vaivaa kaikki leivataikina käsin, muuten, tämä on erittäin miellyttävää ja rauhoittavaa. Patonkeja ei leivota tulevaa käyttöä varten; on parempi syödä tällaista leipää kuumana tai lämpimänä, levittää viipaleelle herkullista voita, hilloa tai tarjoilla juuston ja kinkun kanssa.
- Valmistusaika: 3 tuntia
- Määrä: 2 patonkia
Ainekset ranskalaiselle patonkille uunissa
- 250 g vehnäjauhoja;
- 5 g suolaa;
- 12 g tuoretta hiivaa;
- 180 ml vettä;
- oliiviöljy.
Kuinka valmistaa klassinen ranskalainen patonki uunissa
Mitataan korkealaatuinen vehnäjauho, kaadetaan kulhoon, lisätään hienoa pöytäsuolaa, sekoitetaan.
Murskaamme tuoreen hiivan jauhoksi, jauhamme jauhot hiivalla käsillämme. Sinun ei tarvitse liuottaa hiivaa erikseen ranskalaisessa patonkireseptissä, se toimii hyvin myös sekoitettuna kuiviin ruokiin.
Kaada seuraavaksi vettä, mieluiten kylmää, jotta taikina ei nouse liian nopeasti. Nousun hidastamiseksi lisää myös noin puoli rkl oliiviöljyä.
Aloitamme sekoittamisen. Vaivaa ensin taikinaa kulhossa 5-7 minuuttia tai monitoimikoneessa, jossa on koukku.
Ripottele työpinta ohuella jauhokerroksella, aseta taikina, vaivaa käsin 10-15 minuuttia. Valmis taikina ranskalaiselle patonkille on miellyttävä koskettaa, ei tartu käsiin ja pöydään. Pitkästä vaivaamisesta taikinaan kehittyy gluteenia, mikä on välttämätöntä korkealaatuisen leivän valmistamiseksi.
Ota säiliö, jossa on ilmatiiviisti suljettu kansi, rasvaa oliiviöljyllä, laita taikina, sulje tiiviisti, jätä 1 tunti.
Tunnin kuluttua taikina nousee voimakkaasti, se kaksinkertaistuu, ehkä enemmän.
Vaivaa taikina, jaa se kahtia. Venytämme pitkää kakkua käsillämme, työnnämme reunat, rullataan pitkä makkara. Muovataan myös toinen patonki.
Ota pellava tai kangas, ripottele jauhoilla. Ranskassa tätä kangasta kutsutaan kushiksi. Panemme patonit jättipottiin, niiden väliin teemme kokoonpanon kuvan mukaisesti.
Paina kushin reunoja niin, että patonit pitävät muotonsa paremmin.
Peitä patonkeja löysällä kankaalla ja jätä 1 tunniksi huoneenlämpötilaan.
Tunnin kuluttua venytämme kangasta - kuvassa näkyy, kuinka patonkien koko on kasvanut "todentamisen" aikana.
Ripottele ohut kerros jauhoja leivinpaperille, siirrä ranskalaiset patonit varovasti leivinpaperille.
Teemme 4-5 viistoa kullekin leivälle, lähetämme leivinlevyn uuniin, joka on lämmitetty 220 asteeseen 20 minuutin ajan. Laitamme kulhon kuumaa vettä uunin alemmalle hyllylle höyryn tuottamiseksi.
Tehty oikein, tuloksena on 2 tuoksuvaa ranskalaista patonkia, joissa on kultainen, rapea kuori.
Hyvää ruokahalua.
Suositeltava:
Ranskalainen Sipulikeitto Juustolla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Sipulikeitto juustolla on klassikko, josta kaikki todennäköisesti pitävät. Jos keitossa olevat sipulipalat eivät ole sinun makusi, niin tämä resepti miellyttää sinua varmasti. Keittoni on kermainen ja sileä, jauhan sen tehosekoittimella
Klassinen Kikherne Hummus. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Klassinen hummus on perusresepti Lähi-idässä yleiseen kikherne-pastaan. Hummusta tarjoillaan erillisenä kylmänä alkupalana tai kastikkeena pitaleivän, pitaleivän tai leivän kanssa
Ranskalainen Naudanliha Punaviinillä Ja Borodino-leivällä. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Ranskalainen naudanliha punaviinillä ja Borodino-leivällä - pikantti, mausteinen, maukas ja herkkä. Tällainen ruokalaji voidaan valmistaa juhlapöydälle ylimääräisenä liharuokana, mielestäni vieraat ovat iloisia
Kanafricassee Herneillä On Ranskalainen Vihannespata. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
"Kaikenlaisia asioita", joita käytetään frikassen valmistamiseen, ovat erilaisia vihanneksia - herneitä, parsapapuja, selleriä, porkkanaa, nauris. Ruoan lihakomponentti on myös vaihteleva - kana, lammas, vasikanliha ja sianliha, sanalla sanoen mikä tahansa liha makusi mukaan. Nopea fricassee-resepti - julkaisussa
Klassinen Julienne. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Klassinen julienne. Ranskalaisesta sanasta vihannesten leikkaamiseen on tullut herkullisen kuuman välipalan nimi leveysasteillamme. Koostumus sisältää keitettyä kanaa, béchamelia hapankermalla ja samppanjaa