Kefiristä Ja Maidosta Valmistettu Kotitekoinen Juusto. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

2023 Kirjoittaja: Ava Durham | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-08-25 07:51

Kefiristä ja maidosta valmistettu kotitekoinen juusto - uskomattoman yksinkertainen ja herkullinen! Huomaan, että lopputuote osoittautuu kalliimmaksi kuin juusto, ja sinun on silti työskenneltävä kovasti. Tulos on kuitenkin sen arvoista. Herkkä, kermainen, kohtalaisen suolainen ja hieman hapan, tämä herkullinen kotitekoinen juusto ottaa ansaitsemansa ensimmäisen sijan aihiesi joukossa. Valmisteluun tarvitaan siivilä, pala steriiliä sideharsoa (myydään apteekissa), tuoretta maitoa ja kefiriä, sitruunaa, vähän sokeria ja suolaa.

Kotitekoisen juuston leikkaamiseksi veitsellä riittää, että se makaa jääkaapissa päivän ajan, mutta muutaman tunnin kuluttua, kun neste lakkaa virtaamasta, voit kokeilla mitä tapahtui.

Kotitekoiset fermentoidut maitotuotteet ovat paljon maukkaampia kuin myymälän kollegat. Jos kypsennät juustoa kylän maidosta ja jogurtista, lopputuote ei sisällä haitallisia säilöntäaineita ja keinotekoisia aromiaineita, vain luonnollista lehmänmaitoa.

Älä hävitä jäljellä olevaa seerumia! Sen perusteella voit leipoa pannukakkuja ja pannukakkuja, keittää keittoja ja valmistaa terveellisiä juomia.

• Valmistusaika: 24 tuntia
• Määrä: 350 g

Ainekset kotitekoiselle kefirille ja maitojuustolle

• 1 litra kefiriä 2,5%;
• 1 litra maitoa 2,5%;
• 5 g merisuolaa;
• 10 g rakeistettua sokeria;
• 1 sitruuna.

Menetelmä kotitekoisen juuston valmistamiseksi kefiristä ja maidosta

Otamme tilavan kattilan (tilavuus noin 3 litraa). Purista mehu koko sitruunasta seulan läpi kattilaan sitruunan siementen erottamiseksi.

Lisää seuraavaksi merisuola ja rakeinen sokeri sitruunamehuun. Merisuolaa ei tarvitse käyttää, myös tavallinen pöytäsuola toimii, mutta merisuola on terveellisempää.

Kaada litra tuoretta maitoa kattilaan. Älä koskaan käytä vanhentuneita maitotuotteita juustoon tai juustoon. Hapan maidosta ei tule mitään maukasta!

Kaada sitten litra kefiriä kattilaan. Mitä rasvaisempia maitotuotteet käytetään ruoanlaittoon, sitä pehmeämpi valmiin kotitekoisen juuston maku.

Sekoita ainekset lusikalla ja aseta kattila liedelle. Kuumenna sisältö matalalla lämmöllä vähitellen 85 celsiusasteeseen. Lämmitysprosessin aikana hera alkaa vähitellen erota. Ei tarvitse kiehua, jotta valmiin juuston sakeus pysyy pehmeänä.

Kehotan sinua hankkimaan keittiön lämpömittarin - erittäin hyödyllinen asia.

Poista juoksutettu maito lämmöltä, jätä huoneenlämpötilaan 1-2 tunniksi.

Sitten laitamme 4 kerrosta steriiliä sideharsoa siivilään, siirretään varovasti juustomassa juustoon. Voit ottaa hyytymän lusikalla tai kauhalla pieninä annoksina.

Kun hera on tyhjentynyt kokonaan, voit laittaa kaiken jääkaappiin. Jätämme juuston siivilään ja kulhoon, koska neste erottuu vielä muutaman tunnin.

Noin päivän kuluttua voit poistaa sideharsoa ja tarjoilla herkullista kotitekoista juustoa pöydälle. Sitä voidaan syödä tuoreen vihannes salaatin kanssa tai tarjoilla makean marjakastikkeen kanssa.

Kefiristä ja maidosta valmistettu kotitekoinen juusto on valmis. Hyvää ruokahalua!