Kirsikkapiirakoita. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Sisällysluettelo:

Kirsikkapiirakoita. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Kirsikkapiirakoita. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Kirsikkapiirakoita. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Kirsikkapiirakoita. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Video: Kuinka tehdä tulppaani paperista. Origami. 2024, Maaliskuu
Anonim

On hienoa saada illalla herkullisia kotitekoisia piirakoita kirsikoilla kupilliseen viileää kompottia. Niiden paistaminen ja sitten syöminen on erittäin jännittävä ja iloinen kokemus koko perheelle. Kiipeä puuhun ja poimi kypsät, mehukkaat kirsikat; vaivaa sitten pörröinen, runsas taikina; pidä kiinni piirakoista ja odota, kun ne ovat paistettuja … Ja sitten istu keittiössä tai maalaistalon verannalla nauttien kesän leivonnaisista ja kodin mukavuudesta! Se on paljon mukavampaa kuin valmiiden pullien ostaminen kaupasta, eikö?

Kirsikkapiirakoita
Kirsikkapiirakoita

Tämän reseptin mukaiset piirakat ovat erittäin maukkaita: rikkaita, pörröisiä, pehmeitä, eivät kuivu pitkään - vaikka heillä ei ole aikaa vanhentua, koska ne syödään nopeasti! Tämä on suosikkireseptini, ja olen varma, että kokeilusi jälkeen sinusta tulee myös ystäviä hiivataikinan kanssa. Tärkeintä on kokata rakkaudella ja hyvällä tuulella, luottavaisin mielin taikinan onnistumiseen - sitten kaikki onnistuu, ja kotitalous syö ja ylistää piirakoitasi.

Taikinan resepti on yleismaailmallinen, ja voit leipoa siitä kirsikoiden lisäksi myös muita erilaisia täytteitä. Kesällä - marjoilla ja hedelmillä: aprikoosit, persikat, vadelmat. Syksyllä on hyvä leipoa aromaattisia piirakoita omenoilla ja talvella - pullia kanelilla ja sokerilla, suklaalla, rusinoilla, kuivatuilla hedelmillä.

Voin taikina sopii hyvin erilaisten täytteiden kanssa, ja aina, kun sinulla on alkuperäisiä makeita leivonnaisia teeksi. Ja jos vähennät sokerin määrää, voit valmistaa suolaisia muunnelmia: kevätpiirakat vihreällä sipulilla ja munilla, välipala-juustokakut raejuustolla ja tillillä. Kuvitella!

Ainesosat kirsikkapiirakoiden valmistamiseksi

Hiivataikinalle

  • 40-50 g tuoretta hiivaa;
  • 0,5 rkl. maito tai vesi;
  • 75 g sokeria;
  • 3 munaa + 1 voiteluun;
  • 120 g voita;
  • ¼ Art. auringonkukkaöljy;
  • ¼ h. L. suola;
  • 4-4,5 s. jauhot (lasitilavuus 200 g, tilavuus 130 g jauhoja).
Ainesosat kirsikkapiirakoiden valmistamiseksi
Ainesosat kirsikkapiirakoiden valmistamiseksi

Täyttöä varten

  • 500 g kirsikattomia kirsikoita;
  • Sokeri.

Keitot piirakoita kirsikoilla

Otan aina tuoretta hiivaa: hiivataikina sen kanssa toimii mielestäni paremmin. Jos tuoreita on vaikea saada, voit kokeilla kuivahiivaa, mutta tässä tapauksessa tekniikkaa ja mittasuhteita on noudatettava tarkasti. Yleensä kuivahiivaa tarvitaan kolme kertaa enemmän kuin tuoretta, eli tässä tapauksessa noin 15 g (tämä on 3 kasaa teelusikallista).

Sekoita tuore hiiva sokeriin
Sekoita tuore hiiva sokeriin

Katso tarkkaan kuivahiivan tyyppi. Ne ovat nopeasti vaikuttavia (ne ovat välittömiä, rakeisia, nopeita) ja aktiivisia. Jos ensimmäiset, "nopeat", voidaan sekoittaa välittömästi jauhojen ja muiden kuivien ainesosien kanssa, toinen on ensin aktivoitava: sekoita lämpimässä vedessä lisäämällä teelusikallinen sokeria ja jätä 10-15 minuutiksi vaahtoamaan ja vaivaa sitten taikina.

Vaivaa taikina tuoreella hiivalla näin: pilko hiiva kädellesi kulhoon, kaada 1 rkl sokeria ja hiero hiivaa sokerilla lusikalla, kunnes se sulaa.

Lisää hiivaan lämmintä maitoa tai vettä
Lisää hiivaan lämmintä maitoa tai vettä
Lisää lasillinen jauhoja ja sekoita
Lisää lasillinen jauhoja ja sekoita
Jätetään taikina lähestymään
Jätetään taikina lähestymään

Kaada sitten vettä tai maitoa, sekoita. Maidon ei pitäisi olla kuuma tai kylmä, mutta lämmin: optimaalinen lämpötila on 37-38 ºС.

Siivilöi noin 1 kuppi jauhoja kulhoon ja sekoita paakkujen välttämiseksi. Tuloksena oleva ei kovin paksu taikina-taikina - laitetaan lämpöön 15-20 minuutiksi. On kätevintä kerätä lämmin vesi (myös 36-37 ° C, ei kuuma) halkaisijaltaan suurempaan kulhoon, laittaa kulho taikinaa tämän astian päälle ja peittää puhtaalla pyyhkeellä.

Laita munat ja sokeri kulhoon
Laita munat ja sokeri kulhoon

Kun taikina on tulossa, valmistele loput ainesosat. Sulata voi. Vatkaa munat sokerilla: voit tehdä sekoittimella sen upeampaa, mutta se on sallittua ja ravista vain lusikalla tai haarukalla.

Vatkaa munat ja sokeri
Vatkaa munat ja sokeri

Kun taikina nousee, siihen ilmestyy kuplia, on aika vaivata taikina. Lisää taikinaan lyötyjä munia ja sulatettua voita. Kaikkien ainesosien tulee olla huoneenlämmössä tai lämpimiä - älä lisää kuumaa voita tai munia jääkaapista hiivataikina. Hiiva rakastaa lämpöä!

Sekoittamisen jälkeen aloitamme vähitellen lisätä loput jauhot taikinaan. Seulaa se siten, että jauhot rikastuvat hapella, jota hiiva tarvitsee käymiseen: sitten taikina sopii paremmin ja leivonnaiset muuttuvat pehmeämmiksi. Ja jos jauhoissa on kokkareita tai epäpuhtauksia, ne eivät putoa taikinaan, vaan ne pysyvät siivilässä tai seulassa.

Aloitetaan taikinan valmistus
Aloitetaan taikinan valmistus
Kaada lyötyt munat taikinaan ja sekoita
Kaada lyötyt munat taikinaan ja sekoita
Lisää jauhot ja vaivaa
Lisää jauhot ja vaivaa

Sekoitettuasi jauhoja taikinaan sekoita ja katso sakeus. Taikinan tulee olla pehmeää, ei tahmeaa, mutta ei liian jyrkkää. Vaivaamisen lopussa viimeisen jauhoerän kanssa lisätään auringonkukkaöljyä ja suolaa: jos laitat nämä ainesosat alkuun, ne estävät hiivaa nostamasta taikinaa.

Vaivaa taikinaa muutaman minuutin ajan, laita se kulhoon, joka on ripoteltu jauhoilla tai öljytty kasviöljyllä, peitä pyyhe ja laita se takaisin lämpöön 15-20 minuutiksi.

Kun taikina on tulossa, valmistele kirsikat
Kun taikina on tulossa, valmistele kirsikat

Sillä välin taikina sopii, valmista kirsikat täytettä varten. Huuhdellaan ne, kuoritaan ja jätetään ne siivilään tyhjentämään mehu.

Peitä leivinpaperi leivonnaispergamentilla ja öljytty kasviöljyllä. Voidaan leipoa ilman paperia. Mutta jos piirakka murtuu paistamisen aikana ja kirsikkamehu pääsee pergamentille, sinun ei tarvitse pestä leivinpaperia myöhemmin.

Alamme veistää piirakoita
Alamme veistää piirakoita

Kun taikina on kasvanut 1,5-2 kertaa, vaivaa se varovasti ja aloita veistämällä piirakoita. Erottamalla pienet taikinapalat muodostamme niistä kakkuja ja asetamme ne jauholla ripotellulle pöydälle. Laita jokaisen litteän kakun keskelle 3-5 tai 7 kirsikkaa ilman kuoppaa, riippuen siitä, minkä kokoiset piirakoita teet. Yritä pitää kirsikkamehu poissa kakkujen reunoista - se tekee niistä vaikeaa sulkea.

Ripottele kirsikat sokerilla ja sulje kakkujen reunat hyvin, kuten nyytit. Leikkaa piirakat hieman, anna niille pitkänomainen muoto ja aseta ne leivinlevylle riveihin saumalla alas.

Laita piirakat leivinpaperille
Laita piirakat leivinpaperille
Voitele piirakat munalla ja aseta paistamaan
Voitele piirakat munalla ja aseta paistamaan
Ruskeat pihvit ovat valmiita
Ruskeat pihvit ovat valmiita

Laitamme piirakat lämpöön todistettavaksi 10-15 minuutiksi. Voit kytkeä uunin päälle, avata oven ja laittaa leivinpelti piirakoilla lieden päälle, vaikka se lämpenee 160-170 ° C: seen.

Kirsikkapiirakoita
Kirsikkapiirakoita

Aseta leivinlevy uuniin ja paista noin 25 minuuttia. Katsomme: jos piirakat nousivat, alkoivat ruskistaa, taikina on kuiva ja paistettu (yritämme puupuikolla), niin ne ovat melkein valmiita. Otamme leivinpellin pois ja rasvaa piirakat silputulla kananmunalla silikoniharjalla. Laita se sitten takaisin uuniin vielä 5-7 minuutiksi nostamalla lämpötila 180-200 ºС: seen. Piirakoista tulee punertavia, kiiltäviä, herkullisia!

Siirrä valmiit piirakat leivinpaperista astiaan tai tarjottimeen. Kun se on melkein jäähtynyt, voit irrottaa piirakat ja hemmotella itseäsi!

Suositeltava: