Keitettyä Sianlihaa Sipulikuorissa. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Sisällysluettelo:

Keitettyä Sianlihaa Sipulikuorissa. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Keitettyä Sianlihaa Sipulikuorissa. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Keitettyä Sianlihaa Sipulikuorissa. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Keitettyä Sianlihaa Sipulikuorissa. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Video: Pulled pork haudutuspadassa 2024, Maaliskuu
Anonim

Sipulikuorissa pippurilla ja kurkumalla keitetty sianlihan vatsa on helppo tapa valmistaa ja säilyttää sardia jääkaapissa. Kaikki eivät pidä keitetystä pekonista, mutta minä sanon sinulle, kuten klassisessa vitsissä: et vain osaa valmistaa sitä. Jotta se olisi maukasta, et tarvitse nestemäistä savua, kemiallisia makua lisääviä aineita tai muita makuja. Otamme vain luonnollisia mausteita ja mausteita, suuren osan sianlihaa (pekonia lihakerroksilla), meillä on kärsivällisyyttä, koska lihan kypsentäminen kestää melkein kaksi tuntia. Kurkuma ja kuoret antavat sianlihalle herkullisen kultaisen värin, tilli, lavrushka ja persilja maustavat liemen, ja paistetut mausteet täydentävät syntynyttä kimppua.

Keitettyä sianlihaa sipulikuorissa
Keitettyä sianlihaa sipulikuorissa

Monet ihmiset kypsentävät sardia erittäin vahvassa suolaliuoksessa, mutta en suosittele sitä, ellei suunnitelmissasi ole sianlihan pitämistä viileässä paikassa pitkään.

  • Valmistusaika: 2 tuntia
  • Annokset: 8

Ainesosat keitetylle sianlihalle sipulikuorissa

  • 1 kg sianlihaa;
  • kuori 1 kilogrammalta sipulia;
  • 2 sipulia;
  • nippu tilliä;
  • 5 g jauhettua kurkumaa;
  • 5 g jauhettua pippuria;
  • pieni chilikapseli;
  • kuivatut persilja juurineen;
  • korianteri, musta sinappi ja kumina;
  • suola.

Menetelmä sipulikuorissa keitetyn sianlihan vatsaa pippurilla ja kurkumalla

Laita sipulin kuoret kattilaan, lisää neljään osaan leikatut sipulipäät.

Jos olet varma sipulin alkuperästä ja sen kuori on puhdas, voit käyttää näitä tuotteita sellaisenaan. Suosittelen kuitenkin, että liotat tuntemattoman kuoren kylmään veteen ja huuhdotaan perusteellisesti juoksevalla vedellä.

Laita sipulit ja kuoret pannun pohjalle
Laita sipulit ja kuoret pannun pohjalle

Laita pala sianlihan vatsa kattilaan. Keitin luuttoman sianlihan vatsan iholle. En suosittele leikkaamaan ihoa, ensinnäkin se muuttuu pehmeäksi kypsennyksen aikana, ja toiseksi pala rinta pitää muodonsa paremmin ihon kanssa ja kolmanneksi, se maistuu paremmin.

Laita pala sianlihaa pannulle
Laita pala sianlihaa pannulle

Lisää kuivattu persilja juurien kanssa ja noin 1,5 tl jauhettua kurkumaa. Tämä terveellinen ja kirkas mauste parantaa ruskeaa väriä, joka värjää liemen sipulikuoret ja tekee siitä miellyttävämmän, kultaisemman.

Lisää kuivattua persiljaa ja jauhettua kurkumaa
Lisää kuivattua persiljaa ja jauhettua kurkumaa

Lisätään vielä vähän mausteita, ne maustavat liemen, siis siinä kypsennetyn sianlihan - laita pieni nippu tilliä ja muutama laakerinlehti.

Lisää maustetta makuun
Lisää maustetta makuun

Kaada nyt vettä ja suolaa. Liuoksen, jossa pekonia keitetään, tulee olla melko suolaista. Litra vettä tarvitsee noin 20 grammaa pöytäsuolaa ilman lisäaineita. Mutta voit suolata sen mielesi mukaan, koska kuten tiedät, alisuola voidaan aina korjata.

Täytä vedellä ja lisää suolaa
Täytä vedellä ja lisää suolaa

Laitimme kattilan liedelle. Kiehauta korkealla lämmöllä, vähennä sitten kaasua niin, että vesi tuskin kiehuu, keitä 1 tunti 30 minuuttia. Jos rinta on paksumpi kuin 5 senttimetriä, kypsennysaika tulisi pidentää kahteen tuntiin.

Kiehauta pannu sianlihalla ja keitä matalalla lämmöllä puolitoista tuntia
Kiehauta pannu sianlihalla ja keitä matalalla lämmöllä puolitoista tuntia

Valmistele ripottelua varten mausteet - paista korianterin siemenet, kumina ja mustan sinapin siemenet ilman öljyä. Jokainen siementyyppi sinun on otettava 1,5 tl. Älä ylikypsennä mausteita heti, kun sinappi alkaa napsahtaa, poista pannu lämmöltä.

Paista mausteet sianlihan vatsaa varten
Paista mausteet sianlihan vatsaa varten

Jätä valmiita sianlihaa suolaliuoksessa 2-3 tunniksi, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten otamme sen ulos liemestä, ripottele mausteilla ja kääri se pergamenttiin. Säilytä jääkaapissa.

Jäähdytä valmis keitetty sianliha suolavedessä, ripottele mausteilla ja säilytä jääkaapissa
Jäähdytä valmis keitetty sianliha suolavedessä, ripottele mausteilla ja säilytä jääkaapissa

Sipulikuorissa pippurilla ja kurkumalla keitetty sianlihan vatsa on valmis. Hyvää ruokahalua!

Suositeltava: