Maksa Pannukakku Täyte. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Sisällysluettelo:

Maksa Pannukakku Täyte. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Maksa Pannukakku Täyte. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Maksa Pannukakku Täyte. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Maksa Pannukakku Täyte. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Video: Pannari 2024, Maaliskuu
Anonim

Herkulliset kakut eivät ole vain makeita, kuten olemme jo nähneet squash-pannukakkuista tehdystä välipala-kakusta. Ja nyt ehdotan, että valmistat ruokahalun ja tyylikkään maksasta valmistetun pannukakku kakun kanssa! Maksan pannukakku on kahta tyyppiä. Ensimmäinen on pannukakkujen paistaminen tavallisesta taikinasta, joka sitten päällystetään maksatäytteellä. Ja toinen, joka on toteutettu tässä reseptissä, on se, kun pannukakut valmistetaan maksan perusteella ja sitten maksakakut liitetään erityyppisiin täytteisiin. Vaihtoehtoja on monia: porkkana- ja sipulitäyte, sieni, juusto ja munat.

Maksa pannukakku täyte
Maksa pannukakku täyte

Maksa-pannukakku täytteellä on upea ruokalaji, joka näyttää hyvältä juhla-pöydällä. Ja jos et halua sekaantua levittämiseen ja koristeluun, paista vain pannukakkuja ja tarjoile illalliseksi. Jopa lapset haluavat kokeilla maksaa ohuiden pannukakkujen muodossa. Voit leipoa sekä suuria pannukakkuja että pieniä pannukakkuja.

Maksa pannukakkuille voi olla kana tai kalkkuna, sianliha tai naudanliha. Tämä resepti on peräisin kanan maksasta.

Annetusta annoksesta saadaan yli 15 pannukakkua, mikä riittää kahdelle kakulle - joten jos et aio syödä pannukakkuja juuri niin, voit vähentää taikinan ainesosien määrän puoleen.

  • Valmistusaika: 2 tuntia
  • Annosten määrä: 10-12

Ainekset täytettyä maksan pannukakku kakkua varten

Maksa-pannukakkuille:

  • 700-750 g kananmaksaa;
  • 2 isoa sipulia;
  • 4 kananmunaa;
  • 2 rkl. (400 ml) maitoa;
  • 1,5 rkl. (200 g) vehnäjauhoja;
  • 0,5 rkl. l. suola tai maku;
  • jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
  • 2 rkl. l. kasviöljy.

Porkkanaa ja sipulia varten:

  • 2-3 kpl. porkkanat;
  • 2 isoa tai 3 keskipitkää sipulia;
  • 2 rkl. l. auringonkukkaöljy;
  • suola, pippuri maun mukaan;
  • smetanaa tai majoneesia.

Juustotäytettä varten:

  • 100 g kovaa juustoa;
  • 2-3 kovaksi keitettyä munaa.

Koristeluun:

vihreät

Ainesosat täytetyn maksan pannukakkujen valmistamiseksi
Ainesosat täytetyn maksan pannukakkujen valmistamiseksi

Menetelmä pannukakun valmistamiseksi maksasta täytteellä

Jos maksa on kanaa, tarkistamme huolellisesti, ettei sapenpalaa jää kiinni, muuten maku osoittautuu katkeraksi ja astia pilaantuu. Puhdistamme naudan- tai sianmaksa kalvoista. Huuhdotaan vedessä ja siirretään lihamyllyn läpi. Vieritämme myös kuorittuja sipulia lihamyllyssä. Suolaa ja pippuria massa.

Vie maksa ja sipulit lihamyllyn läpi. Suolaa ja pippuria massa
Vie maksa ja sipulit lihamyllyn läpi. Suolaa ja pippuria massa

Sitten ajamme munat ja sekoitetaan hyvin.

Kaada nyt maitoa, ei kuumaa tai kylmää, mutta huoneenlämmössä, ja sekoita uudelleen.

Siivilöi seuraavaksi jauhot ja sekoita uudelleen. Ja jotta kokkareet katoavat, lyö taikinaa sekoittimella 1-1,5 minuuttia keskinopeudella.

Aja munat ja sekoita
Aja munat ja sekoita
Kaada maitoa ja sekoita
Kaada maitoa ja sekoita
Lisää jauhot ja sekoita
Lisää jauhot ja sekoita

Kaada taikinaan kasviöljyä, sekoita hyvin: rasvan ansiosta pannukakut eivät tartu pannuun. Voitele myös pannun pinta öljyllä - sinun ei tarvitse kaataa paljon, riittää ohut mutta tasainen kerros.

Kaada kasviöljyä
Kaada kasviöljyä

Lämmitä pannu hyvin, kaada maksataikina kauhalla ja jaa se heiluttamalla. Tee pannukakkuja, joiden halkaisija on pieni, suunnilleen lautasen kokoinen: Koska maksapannukakut ovat pehmeämpiä kuin tavalliset pannukakut, pieniä on helpompi kääntää.

Kun olet odottanut, että pannukakku muuttaa väriä ja paistettu alhaalta, varmista se varovasti ohuella, leveällä lastalla ja käännä se ympäri. On parempi leipoa erityisessä pannukakkuastiassa, siitä paitsi pannukakut, myös pannukakut, kyljykset, leivonnaiset on helpompi poistaa. Jos kuitenkin harjoittelet, voit myös paistaa maksapannukakkuja tavallisessa paistinpannussa. Jos sitä on vaikea kääntää, yritä pilata pannukakkua kahdella lapiolla kerralla.

Aloitetaan paistamaan maksapannukakkuja
Aloitetaan paistamaan maksapannukakkuja
Paista maksapannukakkuja molemmin puolin
Paista maksapannukakkuja molemmin puolin
Laita valmiit maksapannukakut pinoon
Laita valmiit maksapannukakut pinoon

Poistamme valmiit pannukakut lautaselle, laitamme ne kasaan ja annamme jäähtyä huoneenlämpöiseksi: jos kiire ja asetat ne kuumaksi, täyte alkaa hämärtyä.

Aloitetaan täytteen valmistaminen pannukakkuista, joka on valmistettu maksasta
Aloitetaan täytteen valmistaminen pannukakkuista, joka on valmistettu maksasta

Kun pannukakut jäähtyvät, valmistele täyte. Kuori sipulit ja porkkanat, huuhtele. Pilko sipuli pienemmäksi ja raasta porkkana karkealle raastimelle.

Kun olet kuumentanut kasviöljyä paistinpannussa, kaada hienonnettu sipuli ja sekoita sitä, paista matalalla lämmöllä. Sipulia ei pidä paistaa, vaan siitä tulee läpinäkyvä. Lisää 3-4 minuutin kuluttua raastetut porkkanat, sekoita ja jatka vihannesten ruskistamista pehmeiksi.

Paista sipulia
Paista sipulia
Lisää porkkanat paistettuun sipuliin ja paista uudelleen
Lisää porkkanat paistettuun sipuliin ja paista uudelleen
Paistettua sipuli-porkkanatäytettä maksapannukakkuun
Paistettua sipuli-porkkanatäytettä maksapannukakkuun

Kun porkkanat ovat pehmeitä, suola ja mausta täyte: käytän mustapippuria ja kurkumaa; voit lisätä suosikki mausteesi. Kun olet sekoittanut täytteen, siirrä se levylle ja anna jäähtyä.

Levitämme paistettujen sipulien ja porkkanoiden täytteen ensimmäiseen kerrokseen
Levitämme paistettujen sipulien ja porkkanoiden täytteen ensimmäiseen kerrokseen

Kaikki komponentit ovat valmiita, voit koota kakun. Laitamme ensimmäisen pannukakun astiaan ja laitamme siihen osan porkkana-sipuli-täytteestä ja levitimme sen tasaiseksi kerrokseksi.

Voitele sipuli-porkkana täyte smetalla
Voitele sipuli-porkkana täyte smetalla

Piirrä porkkanoiden ja sipulien päälle ohut verkko smetanalla. En käytä majoneesia astioissani, mutta vaihtoehtona ostetulle kastikkeelle voit tehdä herkullisen kotitekoisen kastikkeen sekoittamalla 3 rkl. l. oliiviöljyä, 1 rkl. l. sitruunamehu, 1 tl. sinappi, suola, pippuri ja lisää sitten 7 rkl. l. smetanaa.

Laita hapan kerma toiseen pannukakkuun ja levitä raastettu juusto ja muna
Laita hapan kerma toiseen pannukakkuun ja levitä raastettu juusto ja muna

Laita toinen pannukakku päälle - tämä kerros täytetään munilla ja juustolla. Kätevämpää on ensin levittää smetanaverkko ja sitten raastaa juusto ja muna päälle karkealle raastimelle - päästäen smetanaan, kuiva täyte ei murene.

Peitä kolmas pannukakku ja niin edelleen, vuorotellen. Kakulle riittää 8-10 pannukakkua.

Ripottele ylin pannukakku raastetulla munalla ja yrtteillä
Ripottele ylin pannukakku raastetulla munalla ja yrtteillä

Voitelemme myös ylimmän pannukakun hapan kerma ja ripottele raastetulla proteiinilla (se on kauniimpi, jos raastetaan hienolla raastimella), hienonnetulla vihreällä sipulilla ja murskatulla keltuaisella.

Maksa pannukakku kakku
Maksa pannukakku kakku

Tässä on tyylikäs kakku - kuten kevään aurinkoinen niitty: joissakin paikoissa on vielä lumisaaria, mutta vihreä ruoho ja ensimmäiset keltaiset kukat ovat jo ilmestyneet! Koristeluun voit leikata kukka keitetystä munasta tai tomaatista, käyttää persiljaoksia - kuten mielikuvitus kertoo.

Maksa pannukakku täyte
Maksa pannukakku täyte

Valmiin kakun on oltava infuusiona jääkaapissa vähintään 2 tuntia, mutta on parempi keittää se edellisenä päivänä ja jättää yön yli 12 tunniksi. Tänä aikana kakku kastuu ja muuttuu maukkaammaksi; ja täyte tiivistyy - joten sitä on helpompi leikata.

Suositeltava: