Salaatti. Lehtisalaatti. Rucola. Vesikrassi. Endive. Hoito, Viljely, Lisääntyminen. Vihannekset. Vihreät. Puutarhakasvit. Erilaisia. Valokuva

2023 Kirjoittaja: Ava Durham | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-07-30 22:47

Markkinoilla ja supermarketeissa on runsaasti erilaisia vihreitä salaatteja, joita ostamme usein ajattelematta heidän nimeään. Vain salaatti ja kaikki. Mutta joskus kohtaamme nimiä, esimerkiksi resepteissä, niin kauniita ja romanttisia - lolo rosso, romanssi, radiccho, jotka hämmentävät meitä. Itse asiassa käsittelemme tällaisia salaatteja melko usein. Yritetään selvittää mikä on mikä.

© Sanja565658

Salaatti tai, kuten sitä kutsutaan, salaatti, on vihanneslajike, jota on yli sata lajiketta. Ne voidaan ehdollisesti jakaa lehti- ja kaali. Lehtisillä on klassinen ilme, joka on tuttu meille. Ne ovat vähän kaloreita, runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Ja heitä pidetään myös aphrodisiackeina - eli sellaisina, jotka sisältävät aineita, jotka edistävät seksuaalista kiihottumista. Tunnetuin salaattisalaatista on tammi tai oaklif, joka on vihreä ja punainen. Hän sai molemmat nimet tammenlehtien samankaltaisuudesta. Lehtien väri on vihreästä viininpunainen ruskea, joskus punainen reunoja pitkin. Tämä salaatti on erittäin herkkä lämpötilan muutoksille, joten on parempi olla säilyttämättä sitä jääkaapissa. On pähkinäinen maku, erityisen maukas sienien, krutonkien, lohen, valkosipulin kanssa. Roomalainen salaatti tai roomalainen,Romanoa pidetään A- ja C-vitamiinien sekä kalsiumin, natriumin ja raudan varastona. Se näyttää löysältä kaalikaulalta, hieman muodoltaan pitkänomaiselta, mehukkailla, rapealla, vihreillä lehdillä. Ulkopuolella lehdet ovat rikkaita vihreitä ja vaalean vihreitä pään keskellä. Maku on kirpeä, hieman mausteinen.

© Rasbak

Tämä erityyppinen salaatti sopii täydellisesti Caesar-salaatin ja voileipien valmistamiseen. Herkullinen myös jogurttikastikkeen kanssa. Lolo Rosso tai korallisalaatti, punaisella tai vaaleanvihreällä kiharat lehdet punaisella reunalla, kerätty ruusukkeeseen. Ne ovat tiheitä, joten ne pitävät tuoreena pitkään. Kuten lolo bionda, sitä kutsutaan ruohosipuliksi, ts. Leikattu tai kynitty erillisillä lehdillä. Verrattuna muihin lajeihin tämä sisältää eniten kalsiumia. Sillä on mieto pähkinäinen maku ja pehmeät lehdet, joten sitä käytetään usein lisäämään tilavuutta astiaan. Erinomainen lisuke paistetulle lihalle, sopii melkein kaikkien tuotteiden kanssa.

© Till Westermayer

Vesikrassi on yleinen nimi useille ruohomaisille lajeille ristikkäisten perheessä. Sisältää kalsiumin, fosforin, jodin, A-, B-, C-, D-, E-, K- ja sinappiöljyn mineraalisuoloja. Se näyttää persiljalta, mutta se maistuu piparjuurelta. Vain nuoria lehtiä käytetään ruokaan - kaksi viikkoa itämisen jälkeen. Mielenkiintoista on, että sitä voidaan kasvattaa ympäri vuoden, jopa ikkunalaudalla. Lisäksi sitä ei tarvita maassa, se on mahdollista myös levyllä, joka on peitetty märällä puuvillakerroksella. Kaikentyyppisiä vesikrassi voidaan yhdistää erilaisiin mausteisiin: minttu, rosmariini, mustapippuri, chili, paprika, tilli, korianteri, valkosipuli, basilika, persilja, sipuli, meirami, suneli-humala, joten sitä ei käytetä vain kasvisalaatin osana mutta myös mausteena. Rucola tai rakettisalaatti,tulee kymmenen parhaan vihannesten joukkoon niin kutsutun kauneuden vitamiinin - A-vitamiinin suhteen ja sisältää myös C-vitamiinia, jodia, rautaa. Hieno murrosikäiset lehdet ovat samanlaisia kuin retiisin lehdet, niillä on sinappi-pähkinä-pippuri-maku. Tämä voikukan lähisukulainen on erinomainen lisuke lihalle, kalalle, äyriäisille, korvaa basilikan joissakin annoksissa, parantaa pavun makua.

Endive eli escariole tai friisi - kihara salaatti kirkkaan vihreillä lehdillä. Niitä kasvatetaan pimeässä paikassa intibiinin, aineen, joka on erittäin hyödyllinen hematopoieettiselle ja ruoansulatuskanavalle, saamiseksi, minkä vuoksi niillä on katkera maku. Ja ne sisältävät myös paljon askorbiinihappoa, karoteenia, vitamiineja B1, B2, PP, kalsiumia, rautaa, kaliumia, magnesiumia ja fosforia. Yleensä niistä valmistetaan salaatteja, harvemmin niitä keitetään. Ne sopivat hyvin sipulien, valkosipulin, erinomaisen lisäyksen liha- ja kalaruokiin, voit hauduttaa perunoita niiden kanssa tai täyttää piirakat tämän salaatin, juuston ja munien seoksella.