Jalostusterveys Ja Pitkäikäisyys. Agroholding-haku Kansakunnan Terveyden Suojelussa

Jalostusterveys Ja Pitkäikäisyys. Agroholding-haku Kansakunnan Terveyden Suojelussa
Jalostusterveys Ja Pitkäikäisyys. Agroholding-haku Kansakunnan Terveyden Suojelussa

Video: Jalostusterveys Ja Pitkäikäisyys. Agroholding-haku Kansakunnan Terveyden Suojelussa

Video: Jalostusterveys Ja Pitkäikäisyys. Agroholding-haku Kansakunnan Terveyden Suojelussa
Video: Современные Агро-Машины Совершенно Нового Уровня ▶5 2024, Maaliskuu
Anonim

Terveys ja pitkäikäisyys ovat ihmiselämän pääarvoja. Meille on tärkeää, että nämä arvot liittyvät suoraan vihannesten kulutukseen. On kiistaton tosiasia, että kulutettujen vihannesten määrä ja laatu vaikuttavat suoraan ihmisten terveyteen, pitkäikäisyyteen ja elämänlaatuun. Siksi asianmukainen ravitsemus ja vihannesten kulutuskulttuuri ovat yhä tärkeämpiä kaikkialla maailmassa.

Tomaattien sato POISK Agrofirm -valinnalla
Tomaattien sato POISK Agrofirm -valinnalla

Ihmisen ravitsemus on tieteellisesti perusteltu suhteellisen äskettäin. Jokainen löytö paljastaa vihannesten kulutuksen valtavan tärkeyden. Vihannesten tuotanto ja kulutus lisääntyvät jatkuvasti maailman kehittyneissä maissa. Samalla voidaan selvästi jäljittää siihen liittyvä keskimääräisen elinajanodotteen kasvu, sen laadun ja sietokyvyn kasvu stressitilanteisiin.

Vihannekset ovat historiallisesti vanhin ja luonnollisin ruokalähde, jolla on samanaikaisesti useita tärkeitä toimintoja. Vihannekset sisältävät helposti saatavilla olevia ravinteita, jotka eivät vaadi monimutkaisia ruoanlaittotekniikoita sulattamiseksi. Ne tarjoavat ihmisen perustarpeet hiilihydraateille, orgaanisille hapoille, monille välttämättömille aminohapoille ja mineraaleille. Samaan aikaan henkilö saa merkittävän osan kaikenlaisista biologisesti aktiivisista aineista, joista monia ei ole vielä tutkittu täysin eikä edes ole vielä löydetty. Tunnettujen vitamiinien lisäksi viime vuosikymmeninä on löydetty kymmeniä uusia yhdisteitä, jotka edistävät muiden tuotteiden imeytymistä, normalisoivat ja korjaavat aineenvaihduntaprosesseja. Pienimmällä kaloripitoisuudella saavutetaan suurin positiivinen vaikutus, ja jopa näyttää siltä,Kuitu- ja pektiinipainolasteaineet ovat erittäin tärkeitä normaalille ruoansulatukselle ja terveydelle, samoin kuin rakenteellinen vesi, josta kaikki vihannekset ovat rikkaita.

Vihannesten erityinen koostumus määrittää paitsi niiden ravintoarvon myös terapeuttisen vaikutuksen. Muinaisista ajoista lähtien monia vihanneksia on käytetty suoraan lääkkeinä. Heidän roolinsa vauvan ja ruokavalion ravitsemuksessa on korvaamaton. Tarve kuluttaa vihannesten biologisesti aktiivisia komponentteja monien teollisuusajan sairauksien - ylipainoisuuden, liikalihavuuden, diabetes mellituksen, onkologisten ja sydän- ja verisuonitautien, allergioiden jne. - riskin vähentämiseksi kasvaa maailman ympäristötilanteen heikkenemisen, jännitteiden ja voimakkuuden lisääntyessä. työprosessit, valikoimattomien ruokien valmistus- ja syömistapojen käyttöönotto jokapäiväisessä elämässä

Tomaattikasvattaja Tereshonkova T. A. ja Angelina Vovk tomaatinmaistelussa
Tomaattikasvattaja Tereshonkova T. A. ja Angelina Vovk tomaatinmaistelussa

Vihannesten biologinen arvo ei ole missään nimessä ehdoton. Niiden kemiallinen koostumus ja hyödylliset ominaisuudet vaihtelevat. Tärkeä rooli on yksittäisille viljelykasveille ja jalostuslajikkeille ominaisilla geneettisillä ominaisuuksilla, käytetyillä viljelytekniikoilla, erityisesti menetelmillä suojautua haitallisilta esineiltä, kulinaarisista valmistusmenetelmistä ja kulutuskulttuurista.

Agroholding "Poisk" ymmärtää tämän hyvin ja säätää kasvattajien työtä askel askeleelta hyödyllisimmän jalostuskehityksen luomiseksi. Emme tulleet tähän heti. Valinnan alkuvaiheessa (15-20 vuotta sitten) yrityksen tehtävänä oli luoda kasvislajikkeita, joilla on perinteinen venäläinen maku ja kuluttajaominaisuudet. Vihannesten oli oltava maukkaita, rapeaa, aromaattisia, sopivia peittaukseen, peittaukseen, peittaukseen jne. Tämä on ollut ja on edelleen kasvattamisemme kiireellinen tehtävä vastauksena tuotujen "kumi- ja muovivihannesten" kasvuun. Mekanismit ja välineet ongelman ratkaisemiseksi ovat selkeät ja perustellut. Uusia lajikkeita ja hybridejä luodessa oli välttämätöntä ottaa kaikki parhaat tuontianalogeista (houkutteleva ulkonäkö, saanto, myyntikelpoisuus, laadunkuljetettavuus) säilyttäen samalla perinteisen venäläisen maun, aromin jne. Ja tämä tehtävä on suurelta osin ratkaistu ja ratkaistaan edelleen. Useista lajikkeistamme ja hybridistämme on jo tullut johtajia Venäjän markkinoilla. Punajuuri Mulatti tuottaa korkeita myyntikelpoisten pitkäaikaisten juurikasvien satoja, samalla kun sillä on erinomainen maku. Oktaavi- retiisillä on erityinen pikantti maku. Kaali hybridit Zestolny F1, Garant F1, herttuatar F1 on erinomainen maku sekä tuoreena että hapankaalia. Kirsikkatomaatti Makea suihkulähde F1 on yksinkertaisesti tomaatin maun standardi. Atos F1 -kurkkuhybridiä kasvatetaan ulkona ja suolataan erinomaisesti. Ja tällaisia esimerkkejä on monia.

Useita vuosia sitten tulimme ymmärtämään, että vihannesten valinnan avulla on mahdollista vaikuttaa vakavasti ihmisten terveyteen ja elinajanodotteeseen, ja muotoilimme tämän suunnan valintakeskuksen työn päätehtäväksi. Samalla olemme tunnistaneet kolme tapaa saavuttaa tehtävä:

  1. Kasviviljelykasvien lajikkeiden ja hybridien luominen, joissa on paljon ravinteita ja jotka eivät kerää haitallisia aineita;
  2. Useille sairauksille ja tuholaisille vastustuskykyisten lajikkeiden ja hybridien luominen, mikä johtaa torjunta-aineiden käytön vähentämiseen tai lopettamiseen kokonaan;
  3. Biologisten kasvinsuojelumenetelmien kanssa yhteensopivien lajikkeiden ja hybridien luominen.

Kaikki tietävät, että erilaiset vihannekset sisältävät tiettyjä hyödyllisiä aineita. Mutta monet ihmiset eivät tiedä, että näiden aineiden määrä riippuu lajikkeesta tai hybridistä. Kasviin enemmän tai vähemmän aineiden kertymisen erityispiirre on lajike, se liittyy kasvin genetiikkaan. Nämä piirteet ovat perittyjä, mikä tarkoittaa, että valinnan avulla on mahdollista hallita niiden kvantitatiivisen kertymisen mekanismia tietyssä määrin, so. tehdä niin, että uudet lajikkeet ja hybridit keräävät mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita eivätkä kerää haitallisia yhdisteitä.

Tomaatti makea suihkulähde F1
Tomaatti makea suihkulähde F1
Punajuuri Mulatto
Punajuuri Mulatto
Valkokaali-taulukko F1
Valkokaali-taulukko F1

Tietyt viljelykasvit eroavat ravintoarvostaan, mikä johtaa niiden lisääntyneeseen kysyntään ja erilaisiin käyttötarkoituksiin. Solanaceous-vihannekset, kuten tomaatit, paprikat ja munakoisot, edistävät suuresti tasapainoista ruokavaliota. Menestys jalostuksessa yrityksessämme antoi meille mahdollisuuden luoda uusi valikoima näitä kasveja ainutlaatuisella yhdistelmällä biologisesti arvokkaita aineita. Siten uusi tomaattilajike Pomegranate Drop pystyy keräämään jopa 18% kuiva-aineesta ja sisältää myös runsaasti karotenoideja, pääasiassa lykopeenia ja antosyaaneja. Vaaleanpunaiset hedelmät tomaattihybrideillä Roseanne F1, Boyarin F1, Sudar F1 on lisääntynyt lykopeenipitoisuus… Paprikoiden tuotemerkkivalikoimaa edustavat näytteet, jotka kykenevät keräämään vitamiinikompleksin hedelmiin, jotka säilyvät myös raaka-aineiden lämpökäsittelyn aikana. Tämän ansiosta niitä voidaan käyttää elintarvikkeiden lisäaineena muihin elintarvikkeisiin, mikä lisää niiden ravintoarvoa merkittävästi. Tomaattikastikkeen yhdistelmä pippuria lisää säilyketuotteiden ja paitsi vihannesten, myös lihan ja kalan sulavuutta ja biologista arvoa. Rikkaimmat vitamiinit ovat sellaisia paprikoita, kuten Dominator, Golden Miracle, Bulgarian, Salomon agro … Tuoreet vihannekset ovat erityisen arvokkaita, mutta on kasveja, joita käytetään pääasiassa jalostettuina. Munakoiso on tyypillinen esimerkki tästä. On suositeltavaa käyttää omaa lajitelmaasi jokaiselle keittomenetelmälle. Kaviaarin valmistamiseksi lajikkeet, joissa on tiheän violetinvärisiä hedelmiä ja joissa on pieni alkaloidi-solaniinipitoisuus, jotka antavat kaviaarille pikanttia katkeruutta (Donskoy 14, musta opaali, jälkiruoka Goliath)). Mutta grillattavaksi parhaita ovat vihreänmuotoiset muodot, jotka sisältävät enemmän sokereita, jotka grillissä karamellisoituna antavat tuotteelle erityisen maun. Shashlikille käytettävät munakoisot ovat edullisempia valkoisen hedelmävärin kanssa, mikä antaa sinun säilyttää muiden vihannesten maku ja aromi säilyttäen samalla lopputuotteen hyödylliset ominaisuudet. Tuoreilla vihanneksilla on myös erityisiä valmistusominaisuuksia. Salaatinvihreät kulttuurit, joihin sisältyy paitsi salaattia, myös muita viime vuosina suosittuja vihreitä, kuten arugula (Dikovina), ei ole suositeltavaa leikata sitä metalliveitsellä, vaan repiä se irti välittömästi ennen käyttöä ja käyttää laadukkaita suoraan puristettuja kasviöljyjä kastikkeena. Monet vihannekset ovat hypoallergeenisia, ja ne tulisi sisällyttää allergioiden ruokavalioon. Tomaattien ja paprikoiden joukossa nämä ovat keltaisen hedelmänvärisiä lajikkeita, jotka eivät kerää punaisia pigmenttejä (kirsikkatomaatti Golden Stream, Golden Miracle -pippuri, Hercules), juurikasvien joukossa ovat daikon (timantti), retiisi (emäntä) ja retiisi (oktaavi), nauri (Orbit)) juurien valkoisella värillä. Kullekin allergiatapaukselle voidaan valita vihannekset, joko ilman allergeenisia ominaisuuksia tai estävät niiden ilmenemisen. Kaikilla kelta-vihreillä vihanneksilla, joissa syödään karotenoideja sisältäviä lehtiä tai juuria, on voimakas kasvaintenvastainen vaikutus. Mutta niitä tulisi käyttää vain tuoreina, myös mehujen muodossa tai yhdessä kasviöljyjen kanssa (Rusich- salaatti, Borodinsky- korianterijne.). Mahahaavan hoidossa on välttämätöntä käyttää tuoreita kaalisalaatteja, peittaukseen soveltuvat lajikkeet ja hybridit soveltuvat tähän parhaiten, koska niillä on korkeampi maku ja erityisten bioprotektorien kertyminen haavainen prosessi ja pienempi kuitupitoisuus. Yksi hapankaalin laadun johtajista on venäläisen Zastolny F1 -valikoiman hybridi. Kaali lisää kilpirauhasen eritysaktiivisuutta jodipulalla. Porkkanoissa (Chantenay royal) kertyvät orgaanisia happoja, joilla on fungisidinen vaikutus (tukahduttaa sieni-infektion kehittymisen): klorogeeninen, kahvi, gallinen jne. Kurkut, joilla ei ole paljon ravintoaineita, ovat hyvä syötävän jodin lähde. Tuoreista kurkkuhedelmistä peräisin olevilla entsyymeillä on merkittävä ruuansulatuselementti, joilla on voimakas peptolyyttinen vaikutus ja jotka emäksisten suolojen läsnäolon vuoksi myrkkyjen poistamiseen kehosta.

Retiisi Mercado
Retiisi Mercado
Tomaatti-granaattiomenapisara
Tomaatti-granaattiomenapisara
Bulgarialainen pippuri Dominator
Bulgarialainen pippuri Dominator

Siksi vihannesten ravintoarvo tulisi yhdistää erityisen niiden kulutuskulttuurin kehittämiseen, niiden valmistusmenetelmien kehittämiseen ja yhdistämiseen muiden tuotteiden kanssa.

Viime aikoina kasvavien vihannesten kulutuksen ongelma on niiden turvallisuus. Yhtäältä vihannekset ovat lähde arvokkaimmista aineista, jotka pidentävät ihmisen elämää, säilyttävät hänen työkykynsä ja terveytensä, ja toisaalta ne kykenevät keräämään suuria määriä haitallisia ja jopa vaarallisia aineita viljelyprosessin aikana. Kattavaan kemikaatioon perustuvat teolliset tuotantomenetelmät voivat johtaa nitraattien, torjunta-ainejäämien kertymiseen, ja se on vaarallista ja saastuttaa suurten kaupunkien ja teollisuuslaitosten lähellä olevia alueita. Kysymys syntyy luonnollisesti. Onko mahdollista sulkea pois tai minimoida haitallisten aineiden kertyminen vihanneksiin? Ja käy ilmi, että tämä on täysin mahdollista, ml. ja oikean valikoiman vuoksi.

Jalostusmateriaalin arviointi
Jalostusmateriaalin arviointi

Kasvit, kuten kaikki muutkin elävät organismit, voivat sairastua tai tuholaiset voivat vaikuttaa niihin. Lisäksi jotkut sairaudet ja tuholaiset kärsivät enemmän (eivät ole vastustuskykyisiä), toiset vähemmän (suvaitsevaisia) ja kolmannet eivät ole ollenkaan (vastustuskykyisiä). Resistenssimekanismit voivat olla erilaiset: morfologiset, biokemialliset jne., Tärkeintä on, että ne voidaan periä, ja vastaavasti valinnan avulla ne voidaan tietoisesti tuoda haluttuun lajikkeeseen tai hybridiin. Ja jos teet lajikkeen tai hybridin vastustuskykyisiksi tuholaisille ja taudeille, jotka ovat erityisen yleisiä tällä alueella, menestys on taattu. Voit kasvattaa orgaanisia vihanneksia vähentämällä tai poistamalla torjunta-aineiden käyttöä.

Ensi silmäyksellä näennäisesti yksinkertainen tehtävä on itse asiassa erittäin vaikea toteutuksen kannalta. Kyse on erityisistä perintämekanismeista sekä muista genetiikan ja kasvinjalostuksen monimutkaisuudesta. Vain suuri, järjestelmällinen ja riittävän pitkä työ tähän suuntaan antoi meille mahdollisuuden saavuttaa ensimmäiset käytännön tulokset. Tänään meillä on jo tomaattihybridejä, jotka ovat vastustuskykyisiä viidelle taudille: fusarium-kuihtuminen, tomaattimosaiikkivirus, juurimato-nematodi, cladosporium-tauti, jauhehome. Nämä ovat kirsikkatomaatti Terek F1-, Magic-harppu F1 -hybridejä. Meillä on kurkkuhybridejä Malakiitti F1, Carolina F1, Perseus F1 jauhetta vastaan ja suvaitsevainen peronosporalle. Valkokaali-hybridit Herttuatar F1, kreivitär F1, Pilot F1 vastustavat fusariumia ja bakterioosia

Todelliset mestariteokset ovat kirsikkatomaatit, joilla on monimutkainen vastustuskyky useille sairauksille ja jotka ovat samalla täydellisimmät kemiallisen koostumuksen suhteen. Kirsikkatomaateille on tunnusomaista korkea maku, biologinen arvo ja lisääntynyt sopeutumiskyky. Tämän ryhmän tomaateistamme suosituimmat ovat Sweet Fountain F1, Terek F1, Elf F1, Magic Harp F1 ja Granaattiomena Drop F1.

Biologisen suojan ja geneettisen vastustuskyvyn yhdistelmä takaa ympäristöystävällisten tuotteiden hankinnan. Nitraatin kertymisen ongelma liittyy yksittäisten kasvien ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin. Vihreät ja juurikasvit keräävät todennäköisimmin nitraatteja. Mutta myös tässä maataloustekniikoiden yhdistelmä, optimaalisten valaistusolosuhteiden luominen ja vähentynyt taipumus kerätä nitraatteja mahdollistaa turvallisten tuotteiden hankkimisen. Punajuuren lajikkeet, kuten kreoli, Khutoryanka ja Mulatka, retiisi Carmelita, granaattiomenapitsisalaatti, eivät ole alttiita nitraattien kertymiselle… Suurin vaikutus ympäristöturvallisten vihannestuotteiden hankkimiseen on mahdollista kehittämällä biologisia tekniikoita, joissa yhdistetään lajikkeiden ja hybridien geneettinen vastustuskyky, biologisen suojelun tekniikoiden ja muiden maataloustekniikoiden käyttö. Viime aikoina olemme kasvattaneet useita hybrideja ensimmäisessä ja kevät-kesäkierroksessa ilman kemiallisia käsittelyjä. Tämä menetelmä on erityisen tehokas kasvihuoneissa. Tällä hetkellä useita hybridimme kasvaa ilman kemiallisten lääkkeiden käyttöä. Esimerkiksi: kurkku Pragmatic F1 ensimmäisessä käännöksessä, Bastion F1, Fast and Furious F1, Novator F1, kevät-kesän liikevaihdossa, tomaattihybridit Scarlet Caravel F1, Fire F1,Ocean F1, Cherry Sweet Fountain F1, Elf F1 jne. Myös kevät-kesällä. Tämä oli mahdollista käyttämällä erityisiä hyönteisloukkuja. Tämä työ tehdään yhdessä ansakehittäjän, koko venäläisen kasvien karanteenin tutkimuslaitoksen kanssa. Tällä hetkellä niiden käyttöä koskevia suosituksia valmistellaan parhaillaan, ja niitä tarjotaan kotimaisille vihannesten viljelijöille.

Nämä ovat ensimmäisiä käytännön tuloksia tähän suuntaan. On suuria mahdollisuuksia yhdistää jalostuskehityksemme biologisiin lääkkeisiin kasvun stimulanteista lääkkeisiin tiettyjen taudinaiheuttajien tuhoamiseksi.

Retiisi oktaavi
Retiisi oktaavi

Lopuksi voimme sanoa, että jo tänään Agroholding Poiskin uusien lajikkeiden ja hybridien valinta antaa venäläisille mahdollisuuden kasvattaa maukkaita ja terveellisiä vihanneksia. Teemme tämän, koska emme ole välinpitämättömiä venäläisten terveydelle ja pitkäikäisyydelle.

Klimenko N. N. Ohjaaja, Cand. s.-kh. Sci., Khovrin A. N. Agroholding Poiskin valintakeskuksen johtaja, Cand. s.-kh. n,, Ognev V. V. Rostovin jalostuskeskuksen johtaja, Cand. s.-kh. n.

Suositeltava: