Kesäkurpitsa-sose-keitto. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Sisällysluettelo:

Kesäkurpitsa-sose-keitto. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Kesäkurpitsa-sose-keitto. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Kesäkurpitsa-sose-keitto. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Kesäkurpitsa-sose-keitto. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Video: Luca Platanian kesäkurpitsa-jättikatkarapugnocchit | Valio reseptit 2024, Maaliskuu
Anonim

Syksy on tullut, kostea ja pilvinen päivä lähestyy jo. Joten haluan palata kesään, mutta marjat ovat melkein poissa, paikan päällä ei ole paljon tuoretta vehreyttä, okroshkan ja punajuuren kausi on ohi. Mikä on maukasta ja kausiluonteista miellyttääksesi itseäsi ja rakkaitasi? Vinkki: Tee squash-keitto lounaaksi. Asetuksistasi riippuen se voi olla täysin eurooppalainen tai mausteinen aasialainen. Ensimmäisessä tapauksessa sen herkkä maku voidaan verrata herkimpiin ranskalaisiin sose-keittoihin. Toisessa sen runsas maku vie sinut Kaakkois-Aasian rannoille, missä se on aina aurinkoinen ja lämmin.

Kesäkurpitsa-sose-keitto
Kesäkurpitsa-sose-keitto

Ainesosat Squash-keittoon

Squash-keittoa varten tarvitset:

  • Puolet iso tai yksi keskikokoinen kesäkurpitsa, noin - 1,5 kg;
  • Kolme pientä porkkanaa - 150-200 g;
  • Naurisipulit - 150-200 g;
  • Kasvispippuri (makea, ei karvas) - 100-150 g;
  • Valkosipuli - 2 neilikkaa;
  • Kasviöljy;
  • Voita 1 rkl lusikka;
  • Kerma 2 kuppia;

Työkaluista tarvitset upotettavan tehosekoittimen.

Mausteet aasialaiseen versioon:

  • Kuuma chili tai kuivattu jauhettu pippuri (cayenne);
  • Currymaustetta.
Reseptin ainesosat
Reseptin ainesosat

Menetelmä kesäkurpitsa-sose-keiton valmistamiseksi

Tämän squash-sose-keiton valmistamisen helppous on, että ainesosia ei tarvitse leikata tasaisiksi paloiksi, vaan ne on silti pilkotava.

Esileikkaa sipulit, porkkanat, paprikat ja kesäkurpitsa.

Esileikkaa sipulit, porkkanat, paprikat ja kesäkurpitsa
Esileikkaa sipulit, porkkanat, paprikat ja kesäkurpitsa

Laita matalalle lämmölle 3 litraa. kattila, mieluiten tasaisella pohjalla, ja kaada kasviöljyä pohjaan. Heti kun öljy on lämmennyt, laita sipuli kattilaan, hauduta enintään 2-3 minuuttia. Sipulia ei voida paistaa, muuten ne antavat katkeruutta.

Saute sipulit, porkkanat ja paprikat
Saute sipulit, porkkanat ja paprikat

Lisää porkkanat haudutettuun sipuliin ja hauduta vielä 3-5 minuuttia. Heti kun porkkanat ovat antaneet väriä ja makeutta, lisää pippuria ja hauduta kaikkea yhdessä vielä 5 minuuttia.

Panemme kesäkurpitsa, lisätään vähän (jotta kesäkurpitsa antaa mehua) ja hauduta, kunnes se on täysin kypsennetty. Määritän valmius kesäkurpitsa värin perusteella. Heti kun ne ovat läpinäkyviä, sammuta lämpö pannun alla ja anna jäähtyä hieman.

Lisää kesäkurpitsa
Lisää kesäkurpitsa

Kun kesäkurpitsa-keitto on jäähtynyt, jauhaa se sekoittimella muuttamalla siitä homogeeninen massa.

Kaada lasillinen kermaa saatuun massaan, lisää voita ja laita pieni tulipalo.

Jauhaa kaikki sekoittimella soseeseen
Jauhaa kaikki sekoittimella soseeseen

Kiehauta, suolaa sose keitto maun mukaan.

Kun keitto on kiehunut, lisää murskattu valkosipuli ja sammuta lämpö.

Sinulla on kaikkein herkin squash-keitto, joka voidaan tarjoilla eurooppalaisena ruokalajina krutonien tai tuoreen leivän kera. Voit koristella levyn tipalla kermaa, tuoreita yrttejä ja krutonkeja.

Aasialainen versio

Jos rakastat aasialaista ruokaa, lisäämällä mausteita voit muuttaa tämän ruokalajin alkuperäiseksi mausteiseksi keitoksi, joka loistaa kirkkaalla maullaan ja aromillaan. Kokemukseni mukaan suurin osa niistä, jotka ovat kokeilleet tätä vaihtoehtoa, eivät pysty tunnistamaan pääainesosaa - kesäkurpitsaa - ja ovat vakuuttuneita siitä, että merentakaisia tuotteita on käytetty.

Voit tehdä tämän lisäämällä 1-2 kappaletta. hienonnettua tuoretta chiliä vihannesten paistamisen aikana tai 1 tl jauhettua punaista (cayenne) pippuria kypsennyksen lopussa. Lisää viimeisenä hetkenä myös 1 tl curryjauhetta.

Samoin kuin ensimmäisessä vaihtoehdossa, sammuta se ja lisää valkosipuli. Nauti ateriastasi!

Suositeltava: