Koti Kilohaili. Resepti Herkulliselle Kotisuolatulle Kilohailille. Valokuva

Sisällysluettelo:

Koti Kilohaili. Resepti Herkulliselle Kotisuolatulle Kilohailille. Valokuva
Koti Kilohaili. Resepti Herkulliselle Kotisuolatulle Kilohailille. Valokuva

Video: Koti Kilohaili. Resepti Herkulliselle Kotisuolatulle Kilohailille. Valokuva

Video: Koti Kilohaili. Resepti Herkulliselle Kotisuolatulle Kilohailille. Valokuva
Video: Mimosa salat 2024, Maaliskuu
Anonim

Kotitekoinen kilohaili maistuu paremmin kuin ostettu kilohaili - se on tosiasia! Kilohailin suurlähettiläs kotona on uskomattoman yksinkertainen prosessi, sinun on myönnettävä, että kalojen asettaminen suolaliuokseen ei ole vaikeaa. Tässä reseptissä vietin vähän enemmän aikaa, koska puhdistin kilohailin päistä, luurangoista ja suolista ja täytin sen öljyllä. Se osoittautui jotain samanlaiseksi kuin sardellit.

Koti kilohaili
Koti kilohaili

Kalafileet kypsyvät oliiviöljyssä, näyttävät erittäin hyvältä tuoretta ruisleipää, voin ja vihreän sipulin kera. Ja voit myös laittaa muutama suolattu kilohaili selkä salaattikastikkeeseen, tällaisesta maustuksesta saadaan erittäin mausteinen maku.

On tärkeää noudattaa kahta perussääntöä - kilohaili on suolaliuoksessa vähintään 3 päivää ja sitten vielä vähintään 2 päivää öljyssä. Tänä aikana kalat, kuten sanotaan, "kypsyvät" (en tiedä miksi ammattilaiset käyttävät tätä termiä), mutta tosiasia on edelleen - 5 päivää vaaditaan! Sitten purkkia kotitekoista kilohailia voidaan säilyttää jääkaapissa niin kauan kuin haluat, on tärkeää, ettei kiipeä siihen likaisella haarukalla.

  • Valmistusaika: 5 päivää
  • Määrä: 600 g

Kilohailin ainesosat kotona

  • 1 kg tuoretta pakastettua kilohailia;
  • 220 g merisuolaa;
  • 1 litra vettä;
  • 2 laakerinlehteä;
  • 120 g ekstra-neitsytoliiviöljyä.

Kuinka valmistaa kilohaili kotona

Jätä juuri pakastettu kilohaili jääkaappiin yön yli sulattaaksesi sen kunnolla. Sitten laitamme sen siivilään, huuhdotaan se hanan alla kylmällä vedellä.

Pese kilohaili kylmällä vedellä
Pese kilohaili kylmällä vedellä

Kaada merisuolaa ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan.

Kaada suolaa pannulle
Kaada suolaa pannulle

Kaada vettä kattilaan suolalla, laita liesi, kiehauta 2-3 minuuttia, jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Kaada vettä, kiehauta ja jäähdytä sitten
Kaada vettä, kiehauta ja jäähdytä sitten

Laita kilohaili jäähdytettyyn suolaliuokseen, lisää kaksi laakerinlehteä, laita päälle tasainen levy niin, että kala hukkuu suolaliuokseen.

Laita kilohaili jäähdytettyyn suolaliuokseen, lisää laakerinlehti
Laita kilohaili jäähdytettyyn suolaliuokseen, lisää laakerinlehti

Laitamme pannun jääkaappiin kolmeen päivään.

Peitä kilohaili upottamalla se suolaliuokseen
Peitä kilohaili upottamalla se suolaliuokseen

Kolme päivää on kulunut ja käsittelyä voidaan jatkaa. Heitämme kilohailin siivilään tyhjentämään suolaliuos. Sitten sinun ei tarvitse tehdä miellyttävintä - puhdistaa kalat. Kehotan sinua käyttämään lääketieteellisiä käsineitä, tällä pienellä tuotteella on tuskallisen pysyvä tuoksu.

Joten leikkaamme pään kilohailista, teemme viillon takaosaa pitkin, otamme luurangon pois ja leikkaamme sitten vatsan suolilla.

Kilosta kiloa noin 600 g on jäljellä.

Tyhjennä suolaliuos ja puhdista kala
Tyhjennä suolaliuos ja puhdista kala

Ota puhdas, ilmatiiviisti suljettu purkki ja aseta kuorittu kilohailifilee tiheiksi kerroksiksi. Ripottele jokainen kerros laadukkaalla ekstra-neitsytoliiviöljyllä.

Laita kuorittu, suolattu kilohaili purkkiin ja täytä se kasviöljyllä
Laita kuorittu, suolattu kilohaili purkkiin ja täytä se kasviöljyllä

Täytämme purkin yläosaan, kaadetaan jäljellä oleva öljy, se ikään kuin säilyttää kalat. Kehotan sinua ottamaan pienet purkit, on parempi hajottaa kilohailifilee useissa pienissä astioissa.

Laitamme purkin kotitekoisella kilohailella jääkaappiin, kahden päivän kuluttua kala on valmis. Ajan myötä kilohaili maistuu vain paremmalta. Joten älä kiirehdi avaamaan sitä!

Laita kotitekoisen kilohailin purkki jääkaappiin
Laita kotitekoisen kilohailin purkki jääkaappiin

Klassinen voileipä - ota paksu viipale tuoretta ruisleipää rapealla kuorella, levitä kylmällä voilla, laita muutama filee päälle ja ripottele vihreällä sipulirenkaalla. Kotikilohaili on valmis. Hyvää ruokahalua!

Suositeltava: