Kasvatamme Yaconeja. Kasvaminen, Lisääntyminen, Hyödylliset Ominaisuudet. Valokuva

Sisällysluettelo:

Kasvatamme Yaconeja. Kasvaminen, Lisääntyminen, Hyödylliset Ominaisuudet. Valokuva
Kasvatamme Yaconeja. Kasvaminen, Lisääntyminen, Hyödylliset Ominaisuudet. Valokuva

Video: Kasvatamme Yaconeja. Kasvaminen, Lisääntyminen, Hyödylliset Ominaisuudet. Valokuva

Video: Kasvatamme Yaconeja. Kasvaminen, Lisääntyminen, Hyödylliset Ominaisuudet. Valokuva
Video: KKV-päivä:Talouden ja vallan rakenteet rutisevat - Pitääkö kilpailu- ja kuluttajapolitiikan muuttua? 2024, Maaliskuu
Anonim

Venäjälle tämä kasvi on vielä tuntematon, mutta monien vuosien ajan se on ollut tuttu vihannes Uudessa-Seelannissa, Yhdysvalloissa, Iranissa, Japanissa ja Koreassa, Etelä-Euroopan maissa, melkein alkuperäiskansassa Brasiliassa ja muissa maissa. Viime vuosikymmeninä yacon valloitti entisten Keski-Aasian tasavaltojemme, Moldovan, maat ja alkoi päästä Ukrainan ja Venäjän valtaviin alueisiin.

Yacon-mukulat
Yacon-mukulat

Yacon (Smallanthus sonchifolius) on laji monivuotinen nurmi kasveja Astrov perhe.

Sisältö:

  • Yaconin hyödylliset ominaisuudet
  • Kasvava yacon
  • Yaconin jalostus

Yaconin hyödylliset ominaisuudet

Asiantuntijat ovat havainneet seleenin, klorogeenisten ja kofeiinihappojen läsnäolon samoin kuin joukon fenoliyhdisteitä, jotka määrittävät yaconin antioksidanttiset ominaisuudet. Tutkimukset ovat osoittaneet, että juurimukuloiden lisäksi myös yacon-lehtiuutteen syöminen vähentää verensokeripitoisuutta. Tämä tarkoittaa mahdollisuutta käyttää sekä kasvin maanalaisia että maanalaisia osia lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Yaconissa ei kuitenkaan arvosteta toppeja, vaan juuret, tarkemmin sanottuna sen mukulat. Niiden rapea valkoinen tai keltainen liha on vähän kaloreita - 100 grammaa sisältää vain 60 kcal. Ne sisältävät 2-7% proteiinia, jota edustavat korkealaatuiset aminohapot, vain 0,14% rasvaa, C-vitamiinia, kaliumia, antioksidanttifenoleja, riboflaviinia, seleeniä ja jopa vähän klorogeenihappoa, joka on tehokas aine, joka löytyy vihreästä kahvista. Ja erittäin tärkeää tietoa niille, jotka etsivät painonpudotukseen hyödyllisiä tuotteita: yacon sisältää jopa 60% inuliinia - harvinaista polyfruktosaania, hiilihydraattia, jolla on pitkä imeytymisketju.

Hiilihydraattien imeytymisen pitkän ketjun ansiosta inuliini normalisoi verensokeritasot ja antaa keholle mahdollisuuden harmonisoida tuotetun insuliinin imeytyminen haimassa. Tämä ei vain suojaa nälän hyökkäyksiltä, vaan toimii myös aktiivisesti diabeteksen ennaltaehkäisynä.

Lääkärit kirjoittavat yaconin myönteisistä vaikutuksista suoliston toimintaan. Vatsassa turpoaminen, mukuloiden ravintokuidut ovat suotuisa ympäristö välttämättömien bakteerien elintoiminnalle ja samalla tukahduttaa patogeenisen kasviston kasvun maha-suolikanavassa, toimii eräänlaisena luonnollisena sorbenttina, joka auttaa vapauttamaan osan kuormasta muista puhdistus- ja erittymisjärjestelmistä. Kaikki tämä nopeuttaa solujen energia-aineenvaihduntaa ja tehostaa sitä.

Puhtaasti käytännöllisessä mielessä yaconin kyky parantaa suoliston peristaltiikkaa on myös tärkeä. Erityisen tärkeä on se, että sellaisen hivenaineen kuin seleeni mukuloissa sisällön vuoksi yaconia kutsutaan "nuoruuden eliksiiriksi". Se pystyy estämään sydänkohtauksia, sillä on myönteinen vaikutus hermostoon, mikä antaa sinun ylläpitää mielen selkeyttä vanhuudessa ja alentaa veren kolesterolia.

Monet ihmiset ajattelevat, että yaconin mehukkuus, rakenne ja aromi ovat tuoreen omenan, vesimelonin, melonin ja tavallisten perunoiden välissä. Ei ole mitään syytä, että yaconille löytyy sellaisia nimiä kuin "maa-omena", "ruokavalion perunat" ja muut. Tämän kulttuurin ihailijat käyttävät sen mukulat laajasti raakana, haudutettuna, paistettuna ja kuivattuina. Raaka, rapea, makea mukulat salaateissa ovat erityisen hyviä. Niitä käytetään myös hillon valmistamiseen. Käytetään myös haudutettuja, keitettyjä ja paistettuja, nuoria ja pehmeitä yacon-versoja.

Mielestämme on tärkeää korostaa jälleen kerran yaconin hyödyllisimpiä ominaisuuksia: ihmiskehossa helposti imeytyvien luonnollisten sokerikorvaajien sisällön vuoksi sitä käytetään laajalti aineenvaihduntahäiriöihin liittyvien sairauksien - diabetes mellituksen, ateroskleroosin, liikalihavuuden - hoidossa. Se vähentää merkittävästi verensokeria ja vaikuttaa merkittävästi laihtumiseen, mikä vahvistetaan arvostettujen asiantuntijoiden kokeilla. On kuitenkin mahdotonta väärinkäyttää yacon-mukuloita tai siirappia niistä, haluamalla esimerkiksi päästä eroon nopeasti ylipainosta. Joten suositeltu päivittäinen siirappiannos on vain 2 teelusikallista päivässä.

On myös hyvä tietää, että mehevät yacon-mukulat ovat sadonkorjuun yhteydessä melko mauttomia. Jotta he saisivat makean maun, ne on pidettävä auringossa tai lämpimässä paikassa 3-4 päivää, kunnes muodostuu ryppyinen iho. Totta, on olemassa suosituksia mukuloiden pidemmälle altistumiselle lämpimässä ilmassa - 10-12 päivää.

Yaconin kukat
Yaconin kukat

Kasvava yacon

Yaconin (kaukana auringonkukan sukulainen, artisokka) kotimaa on Keski- ja Etelä-Amerikan Andien ylänkö. Yacon on kaunis, kompakti kasvi, jonka vuotuinen kulttuuri on korkeintaan 1,2 m, monivuotinen - jopa 2 m. Varsi on vihreä, yläosassa on violetteja täpliä. Lehdet ovat suuria, epätasaisesti hammastetuilla reunoilla. Ne ovat yläpuolelta tummanvihreitä, alapuolelta vaaleammat. Suurilla suonilla ja lehtien petioleilla on tiheä ja kova murrosikä.

Kasvien koko antenniosa voi kuolla nollan asteen lämpötilassa. Yacon muodostaa kahden tyyppisiä maanalaisia elimiä - juurakoita ja juurimukuloita. Suurten juurakoiden massa on jopa 400-600 g. Niillä on silmut, jotka synnyttävät uusia kasveja. Lukuisat ohuet juuret ulottuvat juurakoista, jotka sakeutuvat kasvaessaan ja saavat päärynän tai fusiformin muodon. Mukulat on ryhmitelty pienikokoisiksi useiden ryhmiksi. Venäjällä on suositeltavaa kasvattaa yaconia ulkona eteläisillä alueilla, ja pohjoisilla alueilla on suositeltavaa kasvattaa sitä kasvihuoneissa.

Yacon (Smallanthus sonchifolius)
Yacon (Smallanthus sonchifolius)

Yaconin jalostus

Huomio! Jakonia on mahdotonta levittää juurimukulilla, niillä ei ole sellaisia silmuja kuin perunan mukuloilla. Keski-Venäjällä kasvatettuna kukkia tai siemeniä ei muodostu yaconiin, joten todellinen tapa kasvattaa tätä kasvia tällä kaistalla on saada taimia juurakolle muodostuneista silmuista, jotka ovat parhaiten idätettäviä helmikuussa.

Ennen sitä ne on suositeltava desinfioida esimerkiksi 5 minuutin ajan kaliumpermanganaattiliuoksessa, jotta sienen mikrofloora ei kehity. Sitten juurakko leikataan useisiin osiin, yrittäen olla vahingoittamatta silmuja, ja asetetaan tasaisiin astioihin, joiden pohja on asetettava kosteutta absorboivalla liinalla tai suodatinpaperilla. Ylhäältä astia on peitetty muovikelmulla tai lasilla. Säiliöt on ajoittain tuuletettava ja kangas tai paperi kostutettava.

Juurakoiden fragmentit, joissa on ituja, jotka ilmestyvät noin kahden viikon kuluttua, istutetaan parhaiten ruukuihin ruokasekoituksella. Se voi koostua esimerkiksi yhdestä osasta nurmea, kahdesta osasta turvetta ja pienestä määrästä lannoitetta. Ja vain kahdeksan viikon kuluttua kasvit ovat valmiita istutettaviksi avoimessa maassa, mutta niitä ei pitäisi istuttaa ennen mahdollisen pakkasen päättymistä (6.-8. Kesäkuuta).

Yacon-kerroksen maaperä tulisi löysätä syvästi. Yaconia voidaan kasvattaa useissa eri maaperissä, mutta mehevien, mutta hauraiden juurimukuloiden korkeiden saantojen saamiseksi tarvitaan rikas, hyvin lannoitettu, irtonainen maaperä. Kun kaivetaan syksyllä yacon-paikkaa syksyllä (lapio-pistimellä), on suositeltavaa levittää samanaikaisesti lannoitteita (neliömetriä kohti): 1/3 ämpästä mätää lantaa, 1 rkl. superfosfaattia ja 1 rkl. kaliumlannoitteet. Kevään löystymisen aikana maaperä rikastetaan ammoniumnitraatilla.

Yacon-taimet istutetaan 60x60 cm: n kaavion mukaan, tietenkin seuraavalla kastelulla. On tärkeää ottaa huomioon, että kasvien sakeutuessa sato pienenee huomattavasti. Optimaalinen lämpötila-alue: +18 ° С… + 30 ° С. Juurakot kestävät lyhytaikaisia pieniä pakkasia, mutta maanpäällinen osa kuolee tässä tapauksessa. Juurijärjestelmä tunkeutuu syvälle maahan, joten kasvi kestää lyhytaikaista kuivuutta. On selvää, että kasteluun kiinnitetään erityistä huomiota taimien istutuksen ja juurtumisen aikana. Kosteuden puute vähentää saantoa, eikä samalla saa olla liiallista kosteutta. Kastelu suoritetaan vain lämpimällä vedellä. Jos sää on kuuma, kasveja kastellaan päivittäin. Kasvukauden aikana kasveja suositellaan myös ruokkimaan esimerkiksi kemiroi-vaunulla 5 g lannoitetta 1 neliömetriä kohti.

Yacon saavuttaa avoimen kentän korkeuden 1,0-1,2 m. Jokaisessa kasvissa kehittyy jopa 25 juurimukulaa. Venäläisen Bios-lajikkeen yhden kasvin juurimukuloiden kokonaismassa on 3 kg. Monet puutarhurit uskovat, että kasvattaessa yaconia lääkinnällisiin tarkoituksiin on etusijalle asetettava ulkomaiset lajikkeet, jotka heidän mielestään ovat rikkaampia niiden sisältämien hyödyllisten elementtien kanssa (ts. Ne ovat lähempänä alkuperäisiä esi-isiään).

Sadonkorjuu tulisi tehdä syyskuun alussa, ennen pakkasen alkamista. Jos sää sallii, voit siivota syyskuun lopulla - lokakuun alussa. Tässä tapauksessa juurimukuloiden saanto voi nousta 30-50%. Juurakot ja juurimukulat varastoidaan erikseen laatikoissa tai pienissä astioissa korkean kosteuden omaavissa kellareissa. Mukulat varastoidaan 8-10 kuukautta menettämättä turgoria.

Kuten todettiin, yaconin mehevät juurimukulat ovat sadonkorjuussa melko mauttomia, mutta ne saavat tyypillisen makean maun varastoinnin aikana. Tämä johtuu siitä, että kasvuprosessissa fruktantit kertyvät juurikasveihin, joiden maku on vähemmän makea kuin fruktoosilla. Kun yacon-juurimukulat varastoidaan, fruktoosien depolymerointi fruktoosiksi alkaa niistä, mikä antaa mukuloille makean maun, joka muistuttaa päärynöiden tai melonien makua, ja prosessi on nopeampi korkeammissa lämpötiloissa.

Yacon-mukula, koko, leikattu ja kuorittu
Yacon-mukula, koko, leikattu ja kuorittu

PS Monia käsityöläisten harrastajia on täynnä kunnioitusta tästä uudesta vihanneksesta venäläisille sen hyödyllisten ominaisuuksien ja hyvän tuottavuuden vuoksi. He alkavat yhä enemmän kasvattaa yaconia puutarhoissaan maapähkinän sijaan. Tosiasia on, että he ovat jo pitkään käyttäneet maapähkinää salaateissa. Varsinkin keväällä, jolloin sitä käytetään ehkäisyyn diabetesta vastaan. Tämä on ymmärrettävää: ihmiset tänä aikana ja jopa talven jälkeen liikkuvat vähän, fyysinen rasitus kehoon on merkityksetöntä.

Joten sinun on suojattava itsesi korkeilta sokeripitoisuuksilta. Ja maapähkinä on aina käsillä: kaivoin sen lapiolla ja täällä ne ovat tuoreita mukuloita, jotka ovat talvehtineet hyvin lumen alla. Kyllä, ja tämä kasvi ei vaadi melkein mitään hoitoa, se kasvaa ja kasvaa lisääntyen maahan jäävistä mukuloista. Vasta nyt mukuloiden kanssa on liikaa ongelmia, kun ne on kuorittava iholta ennen käyttöä niiden lukumääräisten kasvujen vuoksi. Toinen asia on yacon-mukulat - sileät ja melko suuret.

On olemassa mielipide, että yacon on 2000-luvun vihannes, se luokitellaan melkein tulevaisuuden strategiseksi tuotteeksi, ja tämä voi vain lisätä myötätuntoa yaconiin. Niiden, jotka päättävät aloittaa sen kasvattamisen, on kuitenkin huolehdittava taimista nyt, jotta taimilla on aikaa kasvaa ennen kesäkuun alkua. Tätä ei ole vaikea tehdä, sinun tarvitsee vain löytää sopiva myymälä asuinpaikkasi läheltä. Ja myyjät ovat valmiita toimittamaan yacon-taimia tänä vuonna Internet-mainosten perusteella. Uskalla, ystäväni, ja menestystä sinulle!

Suositeltava: