Sisällysluettelo:
Video: Rapea Suolakurkkua Talveksi. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
2024 Kirjoittaja: Ava Durham | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 00:25
Rapea suolakurkkua valkosipulin, sipulin ja chilin purkissa ovat toinen yksinkertainen tapa valmistaa suolaisia vihanneksia talveksi. Suolakurkkua ja marinadeja varten on monia reseptejä, jopa paljon. Tällä reseptillä on kierre, joka on tarkoitettu mausteisille ystäville: lisää ripaus marinadiin jauhettua cayenne-pippuria ja vihanneksiin vihreää chilipalaa. Sellaiset kurkut, hyvät anteeksi, antavat miellyttää ihmiskunnan vahvaa puolta - hämmästyttävä kylmä alkupala lasilla vodkaa. Purkista tulevan rapean kurkun lisäksi voit kalastaa mausteisen sipuliviipaleen, valkosipulinkynsi tai ympyrän porkkanoita, yleensä gourmet-ystävät ymmärtävät minut!
- Valmistusaika: 35 minuuttia
- Määrä: 1 L
Ainesosat marinoituja kurkkuja talvella:
- 750 g pieniä kurkkuja;
- 50 g porkkanaa;
- 50 g sipulia;
- 1 vihreä chilipalaa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 2 piparjuurilehteä;
- 2 tilliä sateenvarjoja;
- 1 laakerinlehti.
Marinadi kurkkuille:
- 3 g sitruunahappoa;
- 10 g kivisuolaa;
- 20 g rakeistettua sokeria;
- 3 g jauhettua punaista chiliä;
- 5 g korianterin siemeniä;
- 10 mustapippuria herneitä;
- 5 g sarviapilansiemeniä;
- vettä.
Menetelmä rapean suolakurkkun valmistamiseksi talveksi
Aloitamme käsittelemällä kurkut. Leikkaa huolellisesti pestyt kurkut molemmin puolin. Jokaiselle purkille valitsemme suunnilleen saman kokoiset vihannekset - kalibroimme.
Poista veitsellä vihannesten kuorinta porkkanasta ohut kerros kuorta, leikkaa porkkana ympyröiksi. Pistämme chilipippurin palan veitsellä useisiin paikkoihin.
Leikkaa pieni sipulipää pieniksi viipaleiksi. Leikkaa valkosipulinkynsi kahtia.
Laita piparjuurilehdet kiehuvaan veteen puoleksi minuutiksi. Sitten käännämme sen rullaksi, leikataan nauhoiksi. Tillin sateenvarjot peitetään myös kiehuvalla vedellä.
Pese litran purkki soodalla, huuhtele huolellisesti kuumalla vedellä, kaada kiehuvan veden päälle.
Alareunaan laitamme puolet hienonnetuista piparjuurilehdistä, tillistä, porkkanasta, sipulista ja valkosipulista. Lävistä chilipala veitsellä, laita se purkkiin kokonaisena.
Täytä purkki vihanneksilla, vaihda kurkut sipulilla ja porkkanoilla, lisää 1 laakerinlehti.
Kaada kiehuvaa vettä, jätä 5 minuutiksi, tyhjennä, kaada tuoretta kiehuvaa vettä.
Kaada kattilaan sitruunahappo, jauhettua punaista chiliä, sarviapilansiemeniä, mustapippuria, korianterinsiemeniä, rakeistettua sokeria ja pöytäsuolaa.
Kaada vettä purkista kattilaan, lähetä marinaadi liesi, kiehumisen jälkeen kiehuu 2-3 minuuttia.
Kaada kiehuva marinadi siten, että se peittää kokonaan vihannekset. Kierrämme purkin keitetyllä kannella.
Laitamme puuvillapyyhkeen suurelle pannulle sterilointia varten, johon laitamme aihiot kurkkuilla. Kaada kattilaan 60 asteeseen lämmitetty vesi niin, että se peittää purkin hartioihin asti. Lämmitä vesi keskilämmöllä 85 asteeseen, pastöroi työkappaleet 15-18 minuuttia.
Sitten otamme kurkkupurkin varovasti pihteillä, ruuvaa kansi tiukasti, käännä se ylösalaisin.
Voit kääriä purkitettuja ruokia kurkkuilla jollakin lämpimällä 10 tunnin ajan, mutta tämä ei ole välttämätöntä, koska marinadissa on sitruunaa ja aihiot pastöroidaan.
Nämä rapeat suolakurkut voidaan säilyttää keittiön kaapissa. Hyvää ruokahalua!
Suositeltava:
Löysä Helmiohra Suolakurkkua Ja Sieniä. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Löysä helmiohra, suolakurkkua ja sieniä on ruokalaji, joka voidaan sisällyttää kasvisruokiin ja vähärasvaisiin valikoihin, reseptissä ei ole eläintuotteita
Maalaismainen Salaatti Suolakurkkua. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Maalaismainen salaatti on vaatimaton, mutta kuten pian näet itse, se maistuu kuin ravintola-annos! Kun olet maistanut sen kerran, kirjoitat reseptin kulinaariseen muistikirjaan, jotta voit aika ajoin nauttia kodistasi ja vieraistasi herkullisella salaatilla
Rapea Sorrel-lehtileipä. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Lehtileipä ja suolahappo valmiista hiivattomasta lehtitaikinasta - rapea, ruskea, kuuma kuumuudessa, mutta pöydälläsi. Sinun ei tarvitse paljon suolaa täyttöön, se voidaan jopa sekoittaa tuoreeseen pinaattiin, se on herkullista
Azu Tataarityyliin, Suolakurkkua Ja Perunaa. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Tataarimainen Azu marinoitujen kurkkujen ja perunoiden kanssa on tuoksuva kuuma ruokalaji toiselle. Azu on muhennettua paistettua perunaa. Ensinnäkin liha paistetaan ghiessä, sitten haudutetaan kunnes se on pehmeä, lopussa lisätään marinoituja tai suolakurkkua. Vaiheittainen resepti valokuvalla - julkaisussa
Valikoima Suolakurkkua Talveksi. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Epätavallisen herkullinen kuuma marinoitu paprika oliiviöljyssä. Tämän reseptin kohokohta on se, että sen jälkeen kun kaikki paprikat on syöty, oliiviöljyä voidaan käyttää salaattikastikkeena