Tomaatit Omassa Mehussaan. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

2023 Kirjoittaja: Ava Durham | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-08-25 07:51

Kun olet valmistanut tomaatteja omassa mehussa talveksi, saat 2-in-1: herkullisia säilöttyjä tomaatteja ja tomaattimehua, joita voidaan käyttää boršin, kastikkeen tai vain juoda sitä!

On helpompaa korjata tomaatit omassa mehussaan pieniin 0,5-1 litran tölkeihin.

Ainekset tomaateille omassa mehussa

Kahdelle 0,5 litran ja yhdelle 0,7 litran tölkille kesti noin:

• 1 kg pieniä tomaatteja;
• 1,2-1,5 kg suuri;
• 1,5 - 2 ruokalusikallista ilman yläsuolaa;
• 1 rkl sokeria

Ilmoitan mehujen tomaattien määrän marginaalilla, koska on parempi keittää enemmän mehua. Sen määrä tomaattien kaatamiseen voi vaihdella: riippuen siitä, kuinka tiiviisti tomaatit on pinottu purkkeihin, saatat tarvita enemmän tai vähemmän mehua. Jos täyttöä ei ole tarpeeksi, se ei ole kovin kätevää - sinun on tehtävä pikaisesti ylimääräinen annos. Ja jos mehua on enemmän, voit käärittää sen erikseen tai juoda sitä juuri niin - mehu osoittautuu erittäin maukkaaksi!

Säilykkeisiin on parempi ottaa pieniä, vahvoja tomaatteja - esimerkiksi erilaista kermaa. Ja mehua varten päinvastoin valitsemme suuria, pehmeitä ja kypsiä.

Työkappaleiden suola soveltuu vain karkeisiin, ei jodattuihin.

Keittäminen tomaatteja omassa mehussaan

Valmistelemme purkit ja kannet steriloimalla ne sinulle sopivalla tavalla. Pese tomaatit huolellisesti. Laita pienet tomaatit purkkeihin ja tee tomaattimehu suurista.

On kaksi tapaa saada mehua tomaateista. Vanhanaikainen tapa: voit leikata tomaatit neljännes- tai kahdeksasosiksi koosta riippuen. Kaada pieni määrä emalikulhoon, laita tomaattiviipaleet, kiehauta ja hiero sitten tomaattimassa seulan läpi. Mutta tämä on erittäin aikaa vievä menetelmä, joten mieluummin valmistan tomaattimehua modernilla tavalla - käyttämällä mehupuristinta. Nyt on monia erilaisia malleja, tarkista, sopiiko sinun tomaateille.

Laita tomaattimehu emalikulhoon tuleen ja kiehauta. Lisää suola ja sokeri, sekoita liuottamiseksi. Kaada tomaatit purkkeihin, joissa on kuuma tomaattimehu, älä ylitä 2 cm reunoihin. Yritämme pitää tomaatit peitettynä mehulla.

Linjassa on muutama vaihtoehto. Ensimmäinen on steriloida aihiot. Aseta kangasliina tai taitettu keittiöpyyhe leveän kattilan pohjalle. Laitamme kannet peitetyt tölkit niin, että ne eivät kosketa toisiaan ja pannun sivuja. Kaada vettä tölkkien ripustimien päälle. Kiehauta ja steriloimme kiehumisesta lähtien 0,5 litran purkki 10 minuutin ajan, 1 litra 15 minuutin ajan. Ja sitten rullataan se avaimella tai kierrekorkilla.

Pidän toisesta menetelmästä enemmän: kaada tomaatit mehulla, peitä purkit kannella ja odota, kunnes ne jäähtyvät siinä määrin, että voit poimia ne. Kaada mehu takaisin kattilaan (on kätevää käyttää erityistä reikäkantta, jotta tomaatit eivät "karkaa" mehun mukana) ja anna kiehua uudelleen. Täytä tomaatit uudelleen kiehuvalla mehulla ja anna jäähtyä. Lopuksi suoritamme menettelyn kolmannen kerran, täytämme tomaatit ja kääritään ne heti avaimella.

Laita tomaatit omaan mehuunsa kannet alaspäin ja peitä jollakin lämpimällä, kunnes ne jäähtyvät. Sitten laitamme sen viileään paikkaan varastointiin, esimerkiksi kaappiin tai kellariin.

Talvella on hienoa saada purkki tomaattia omaan mehuun hemmotellaksesi itseäsi kesätyylisillä aromaattisilla tomaateilla ja herkullisella tomaattimehulla!