Marinoituja Kurkkuja Tomaateilla - Kesävalikoima Talveksi. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Sisällysluettelo:

Marinoituja Kurkkuja Tomaateilla - Kesävalikoima Talveksi. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Marinoituja Kurkkuja Tomaateilla - Kesävalikoima Talveksi. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Marinoituja Kurkkuja Tomaateilla - Kesävalikoima Talveksi. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Marinoituja Kurkkuja Tomaateilla - Kesävalikoima Talveksi. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Video: 🍅TOMAATIT JA KURKKU🥒 KYLVÖSTÄ 👉TAIMEKSI 🌱- videolla jaan siemenen matkan pikkutaimeksi asti 👩🏻‍🌾 2024, Maaliskuu
Anonim

Marinoituja kurkkuja tomaateilla - kesävalikoima talveksi kauden vihanneksista. Marinoituja vihanneksia on missä tahansa juhlapöydässä, joten, kuten he sanovat, tällaisia valmisteita ei ole paljon. Vaikka täytätkin kellarin täyteen, se on tyhjä kevääseen mennessä. Suurissa perheissä voit suolata vihanneksia isossa astiassa. Vanhempi sukupolvi saattaa muistaa viiden litran purkkeja bulgarialaisista ja unkarilaisista suolakurkkuista, jotka annettiin lomien kuponkien mukaan. Pienelle yritykselle puolen litran purkit ovat hämmästyttävän sopivia. On parempi monipuolistaa niiden valikoimaa, niin sanotusti sisäpuolelta, valmistaa erilaisia marinadeja, kokeilla alkuperäisiä lisäaineita ja uusia makuja.

Marinoituja kurkkuja tomaateilla - kesävalikoima talveksi
Marinoituja kurkkuja tomaateilla - kesävalikoima talveksi

Tässä reseptissä kerron sinulle, kuinka nopeasti ja luotettavasti kääriä purkki suolakurkkua ja tomaattia niin, että se on maukasta ja varastoituna pitkään.

  • Valmistusaika: 20 minuuttia;
  • Määrä: 1 puol litran tölkki.

Ainesosat suolakurkkua tomaatin kanssa

  • pienet kurkut;
  • pienet tomaatit;
  • 2 valkosipulinkynttä;
  • 1 pod kuuma pippuria;
  • 1 rkl omenaviinietikkaa
  • 2 rkl sokeria;
  • 2,5 tl pöytäsuolaa;
  • 2 laakerinlehteä;
  • sinapinsiemeniä, mustapippuria.

Menetelmä marinoitujen kurkkujen valmistamiseksi tomaateilla

Pienet kurkut, leikattu kahtia, jotta ne mahtuisivat enemmän purkkiin. Emme steriloi astiaa etukäteen, koska vihannekset eivät ole steriilejä. Laita hienonnettuja kurkkuja puhtaasti pestyyn puoli litran purkkiin.

Laita kurkut puhtaaseen purkkiin
Laita kurkut puhtaaseen purkkiin

Tomaatini, lävistä varren lähellä, jotta kuori ei puhkea kiehuvasta vedestä. Lisää tomaatteja kurkkuihin.

Varustamme purkin vihanneksilla hartioihin asti.

Leikkaa kuumapippurin palo leveiksi renkaiksi, laita purkkiin.

Lisää tomaatteja kurkkuihin
Lisää tomaatteja kurkkuihin
Yläosassa lisää kurkkuja
Yläosassa lisää kurkkuja
Lisää katkera pippuri leikattu renkaiksi
Lisää katkera pippuri leikattu renkaiksi

Leikkaa kuoritut valkosipulinkynsi kahtia, lisää valkosipuli muille vihanneksille.

Lisää valkosipuli purkkiin
Lisää valkosipuli purkkiin

Keitetään paljon vettä. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin, kaada kattilaan muutaman minuutin kuluttua, kaada kiehuvaa vettä uudelleen. Vaihdamme vettä uudelleen, jätämme vihannekset kiehuvaan veteen lämmetä.

Kaada vihannesten päälle kiehuvaa vettä, vaihda vesi kahdesti ja anna vihannesten lämmetä
Kaada vihannesten päälle kiehuvaa vettä, vaihda vesi kahdesti ja anna vihannesten lämmetä

Kaada suolaa ja sokeria, yksi teelusikallinen sinapinsiemeniä, pieni mustapippuri, laakerinlehdet vihanneksista valutettuun veteen. Keitä marinoitujen kurkkujen täytettä tomaatin kanssa 5 minuutin ajan, kaada rkl vettä, kaada sen sijaan ruokalusikallinen etikkaa.

Teemme marinadin, keitetään 5 minuuttia, lisätään etikka loppuun
Teemme marinadin, keitetään 5 minuuttia, lisätään etikka loppuun

Tyhjennä vihanneksista kuumaa vettä, kaada kiehuva marinaditäyte.

Tyhjennä vihanneksista kuumaa vettä, täytä marinadilla
Tyhjennä vihanneksista kuumaa vettä, täytä marinadilla

Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle, sulje purkki ensin löyhästi.

Peitä purkki puhtaalla kannella
Peitä purkki puhtaalla kannella

Laita pyyhe syvään kattilaan, laita purkki. Kaada hanasta kuumaa vettä niin, että se saavuttaa melkein kannen.

Laitamme pannun liedelle, kuumennamme sen melkein kiehuvaksi korkealla lämmöllä, pastöroimme 9 minuuttia. Varmistamme, ettei vesi kiehu.

Pastöroi marinoituja kurkkuja tomaateilla 9 minuutin ajan
Pastöroi marinoituja kurkkuja tomaateilla 9 minuutin ajan

Kiinnitämme kannen tiukasti, käännämme purkin ylösalaisin. Jäähdyttämisen jälkeen laita se viileään ja pimeään paikkaan. Marinoituja kurkkuja tomaateilla voidaan varastoida huoneistoon, mutta valitse sijainti kaukana lämmityslaitteista ja suorasta auringonvalosta.

Kierrä kansi tiukasti kiinni, käännä purkki ylösalaisin
Kierrä kansi tiukasti kiinni, käännä purkki ylösalaisin

Marinoitujen kurkkujen saamiseksi rapeaksi on tärkeää, ettei aihioita steriloida, vaan pastöroidaan, eli prosessilämpötila ei saisi ylittää 85 celsiusastetta. Jos lämpömittaria ei ole, se näyttää silmältä silmältä tältä - höyryä muodostuu veden pinnan yläpuolelle, ja pannun pohjalta joskus tulee pieniä kuplia.

Suositeltava: