Mausteinen Ketsuppi Antonovkan Kanssa. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Sisällysluettelo:

Mausteinen Ketsuppi Antonovkan Kanssa. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Mausteinen Ketsuppi Antonovkan Kanssa. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Mausteinen Ketsuppi Antonovkan Kanssa. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Mausteinen Ketsuppi Antonovkan Kanssa. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Video: Kirsi ja Riikka #vihreäteko - Omenapuun lannoitus 2024, Maaliskuu
Anonim

Monien rakastama Antonovka kypsyy myöhään syksyllä. Mielestäni mikään muu omena ei tee niin herkullista sosea. Hapan hedelmäpohja ja aromaattiset tuoreet tomaatit, mitä muuta tarvitaan hyvän kotitekoisen ketsupin valmistamiseksi talveksi. Jos puutarhassasi ei ole kasvanut suuri tomaattisato, ota vain tomaatit ja Antonovka suhteessa 1/1, ja menestys taataan - vihannesten ja hedelmien seoksesta valmistettu ketsuppi on erittäin maukasta.

Mausteinen ketsuppi Antonovkan kanssa
Mausteinen ketsuppi Antonovkan kanssa

Paksun ketsupin saamiseksi pelkästään tomaateista sinun on joko keitettävä niitä pitkään haihtuaksesi enemmän nestettä, tai lisättävä keinotekoisia sakeuttamisaineita. Omenissa on runsaasti pektiiniä, joten ketsuppi on paksu eikä sinun tarvitse viettää paljon aikaa sen valmistamiseen. Litraa ketsupin valmistaminen tällä reseptillä kestää 30 minuuttia.

  • Valmistusaika: 30 minuuttia
  • Määrä: 1 L

Ainekset kuuman ketsupin valmistamiseksi Antonovkan kanssa

  • 600 g Antonovka-omenoita;
  • 600 g tomaattia;
  • 3 kuumaa pippuria;
  • 5 g jauhettua pippuria;
  • 35 ml oliiviöljyä;
  • 15 ml kasviöljyä;
  • suola, sokeri
Ainekset kuuman ketsupin valmistamiseksi Antonovkan kanssa
Ainekset kuuman ketsupin valmistamiseksi Antonovkan kanssa

Menetelmä kuuman ketsupin valmistamiseksi Antonovkan kanssa

Leikkaa tomaatit ja Antonovka suuriksi paloiksi, kun olet poistanut varren tomaateista ja keskimmäisen omenoista. Punaisia kuumia paprikoita voidaan lisätä kokonaisina, mutta jos ne ovat erittäin kuumia, siemenet ja kalvo poistetaan parhaiten. Laita hienonnetut vihannekset paistinpannuun tai paksulla pohjalla olevaan paistinpannuun, kaada 50 ml kylmää vettä, sulje kansi. Hauduta, kunnes vihannekset ovat kiehuneet, yleensä 15 minuuttia riittää tomaattien ja omenoiden muuttumiseen mureaksi.

Laita hienonnetut vihannekset ja omenat haudutettaviksi
Laita hienonnetut vihannekset ja omenat haudutettaviksi

Jäähdytä vihanneksia vähän, jauhaa homogeeniseksi soseeksi silppurilla. Ole erittäin varovainen, koska kuuma, paksu spray voi polttaa sinut!

Jauhaa haudutetut vihannekset ja omenat tehosekoittimella
Jauhaa haudutetut vihannekset ja omenat tehosekoittimella

Pyyhi valmis omena- ja tomaattisose seulan läpi, jotta omenan kuori, iho ja tomaatin siemenet eivät pääse ketsuppiin. Joten soseutettu sose osoittautuu homogeeniseksi ja samankaltaiseksi kuin paksu vauvanruoka.

Hiero valmis sose siivilän läpi
Hiero valmis sose siivilän läpi

Jäähdytä sose hieman makun tasapainottamiseksi. Jos lisäät sokeria, suolaa ja pippuria erittäin kuumaan seokseen, on vaikea arvata osuuksia oikein. Kaada jauhettua pippuria (se antaa ketsupille kirkkaan punaisen värin) ja lisää vähitellen sokeria ja suolaa maistamalla ketsuppia. Kaada oliiviöljy ja laita astiat jälleen tulelle, anna sen kiehua vielä 5 minuuttia.

Lisää mausteita ja kasviöljyä ketsuppiin
Lisää mausteita ja kasviöljyä ketsuppiin

Laitamme kuuman ketsupin Antonovkan kanssa steriileihin, puhtaisiin purkkeihin. Kaada ruokalusikallinen minkä tahansa kasviöljyn päälle, tämä suojaa valmiin ketsupin vaurioilta.

Kaadetaan valmis kuuma ketsuppi Antonovkan kanssa tölkeihin
Kaadetaan valmis kuuma ketsuppi Antonovkan kanssa tölkeihin

Steriloimme ketsuppipurkit. 0,5 litran purkki ketsuppia tulee steriloida 7 minuutin ajan. Jos purkkiesi tilavuus on suurempi, lisää kutakin 500 ml: n tilavuutta kohden sterilointiaikaa 5 minuutilla.

Steriloivat ketsuppipurkit
Steriloivat ketsuppipurkit

Voit säilyttää purkkeja viileässä paikassa, koska sokeri, suola ja kuumat paprikat ovat hyviä säilöntäaineita. Ne auttavat säilyttämään mausteisen ketsupin Antonovkan kanssa kevääseen saakka, mutta ole varovainen äläkä koskaan syö aihioita, jos sinulla on pienintäkään epäilystä niiden tuoreudesta.

Suositeltava: