Täytetyt Paprikat Tomaattikastikkeessa Talveksi. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Sisällysluettelo:

Täytetyt Paprikat Tomaattikastikkeessa Talveksi. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Täytetyt Paprikat Tomaattikastikkeessa Talveksi. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Täytetyt Paprikat Tomaattikastikkeessa Talveksi. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Täytetyt Paprikat Tomaattikastikkeessa Talveksi. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Video: PIKA ILMAINEN! Kesäkurpitsa jauhelihalla uunissa 2024, Maaliskuu
Anonim

Kehotan teitä valmistamaan täytettyjä paprikoita tomaattikastikkeessa talvella syksyllä, jolloin vihannekset ovat halpoja ja niiden maku ja kypsyys ovat saavuttaneet maksimiarvonsa. Paprikat voivat olla mitä tahansa väriä - vihreitä, punaisia tai keltaisia, tämä ei ole tärkeää, koska paksun tomaattikastikkeen kerroksen alla ne ovat melkein näkymättömiä tölkeissä.

Täytetyt paprikat tomaattikastikkeessa talveksi
Täytetyt paprikat tomaattikastikkeessa talveksi

Tätä reseptiä varten käytän yleensä pieniä purkkeja, niitä on helpompi steriloida. Yksi tällainen astia mahtuu yleensä 4-5 keskikokoista paprikaa.

Makuiltaan nämä aihiot muistuttavat klassista bulgarialaista lechoa, luulen, että vanhemman sukupolven lukijat eivät ole unohtaneet sen makua.

  • Valmistusaika: 1 tunti
  • Määrä: 2 tölkkiä, tilavuus 0,7 litraa.

Ainesosat täytettyihin paprikoihin tomaattikastikkeessa talvella:

  • 1 kg bulgarialaista pippuria;
  • 1 kg punaisia tomaatteja;
  • 0,5 kg sipulia;
  • 1,5 kg porkkanaa;
  • 100 ml oliiviöljyä;
  • sokeri, suola.

Menetelmä keittää täytettyjä paprikoita tomaattikastikkeessa talveksi

Kypsä, voit jopa hyvin kypsiä tomaatteja laittaa syvään kulhoon, kaada sitten kiehuvaa vettä siihen, anna vaikuttaa 2-4 minuuttia. Seuraavaksi laitetaan toinen kulho kylmää vettä, laitetaan siihen palavat tomaatit.

Kuumenna tomaatit poistamaan niistä kuori
Kuumenna tomaatit poistamaan niistä kuori

Terävällä veitsellä teemme viillon takapuolelle, poista iho. Leikattiin varret ja niiden lähellä oleva sinetti, leikattiin tomaatit hienoksi.

Pilko kuoritut tomaatit
Pilko kuoritut tomaatit

Kaada oliiviöljyä kattilaan tai paistinpannuun korkealla puolella, lisää hienonnettuja tomaatteja, suolaa ja sokeria maun mukaan. Hauduta 15 minuuttia, kunnes massa muuttuu soseeksi.

Haudutetut tomaatit
Haudutetut tomaatit

Teemme jauhettuja vihanneksia - pilko sipulit hienoksi. Paista se kuumennetussa oliiviöljyssä läpikuultavaksi. Sipulin tulisi karamellisoitua, tulla makeaksi.

Paista sipulia
Paista sipulia

Hierotaan kuoritut porkkanat karkealle raastimelle, heitetään myös hyvin lämmitetty öljy ja haudutetaan, kunnes tilavuus vähenee noin 1/3.

Sekoita sitten sipulit ja porkkanat, suola.

Haudutetut porkkanat
Haudutetut porkkanat

Otamme bulgarialaista pippuria - tiheä ja mehevä, pienikokoinen. Leikattiin latvat varret mukaan, leikattiin siemenet.

Makea paprikan valmistaminen
Makea paprikan valmistaminen

Kuumennetaan noin 2 litraa vettä kiehuvaksi, laitetaan paprikat siten, että ne upotetaan kokonaan veteen. Blanskaa 3-4 minuuttia, jäähdytä kattilassa kylmällä vedellä.

Vaalista pippuri
Vaalista pippuri

Täytämme paprikat jauhetuilla vihanneksilla ei kovin tiukasti, jotta ne osoittautuisivat gutta-perchaksi ja ottavat helposti halutun muodon (kun tölkit täytetään).

Täytä paprikat jauhetuilla vihanneksilla
Täytä paprikat jauhetuilla vihanneksilla

Säiliöiden valmistelu säilyttämistä varten. Pankit, joiden tilavuus on 0,7 litraa. pese heikossa ruokasoodaliuoksessa, kaada sitten kiehuvalla vedellä ja steriloi höyryllä. Laitamme täytetyt paprikat purkkeihin.

Täytä purkit täytetyillä paprikoilla
Täytä purkit täytetyillä paprikoilla

Täytä tomaattikastikkeella, aja veitsi, jossa on ohut ja pitkä terä seinämiä pitkin (tölkkien sisällä) ilmataskujen poistamiseksi. Kiinnitän huomiota - suolaa ja rakeistettua sokeria on läsnä sekä tomaattikastikkeessa että täytteessä. Minulle se riittää, kuten yllä olevassa reseptissä mainitaan, mutta noudatat aina makusi.

Täytä täytettyjen paprikoiden purkit tomaattikastikkeella
Täytä täytettyjen paprikoiden purkit tomaattikastikkeella

Kierrämme purkit keitetyillä kannilla. Kuumenna vesi suuressa kattilassa 40 asteeseen, laita säilykkeet, kiehauta vähitellen. Steriloimme 15-20 minuuttia, otamme sen pois, laitamme sen kääntämällä sen ylösalaisin.

Steriloi täytetyt paprikat purkit tomaattikastikkeessa
Steriloi täytetyt paprikat purkit tomaattikastikkeessa

Kun säilykkeet ovat viileitä, poistamme täytetyt paprikat tomaattikastikkeessa talveksi viileässä kellarissa, jossa se säilyy täydellisesti kevääseen saakka +2 - +7 asteen lämpötilassa.

Suositeltava: