Mehukkaat Persikat Rypälemehussa Talveksi. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Sisällysluettelo:

Mehukkaat Persikat Rypälemehussa Talveksi. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Mehukkaat Persikat Rypälemehussa Talveksi. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Mehukkaat Persikat Rypälemehussa Talveksi. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Mehukkaat Persikat Rypälemehussa Talveksi. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Video: Suklaatiramisu 2024, Maaliskuu
Anonim

Persikat rypälemehussa talvella - mehukkaat ja aromaattiset hedelmäpalat paksussa punaisessa rypälesiirapissa. Säilöttyjä hedelmiä voidaan syödä juuri niin, niitä voidaan käyttää hedelmäsalaattien tai jälkiruokien valmistamiseen, ja väkevöityä rypälemehua laimennettuna makeuttamattomalla soodalla ja lisäämällä jääkuutioita - saat kotitekoisen juoman, joka voidaan tarjoilla illalliseksi tai juhlapöydälle. Tämän reseptin mukainen kompotti valmistetaan steriloimalla, joten sitä säilytetään täydellisesti huoneenlämmössä kevääseen asti, se ei menetä väriä ja makua.

Mehukkaat persikat rypälemehussa talveksi
Mehukkaat persikat rypälemehussa talveksi
  • Valmistusaika: 40 minuuttia
  • Määrä: 0,5 l

Ainesosat persikoista rypäleen mehussa talvella

  • 500 g persikoita;
  • 1 nippu punaisia viinirypäleitä;
  • 150 g rakeistettua sokeria;
  • vettä.

Menetelmä keittää mehukkaita persikoita rypälemehussa talveksi

Valmistellaan ensin rypäleen mehu-siirappi persikoiden kaatamista varten. Huuhtele pieni joukko punaisia rypäleitä perusteellisesti juoksevalla vedellä, poista marjat harjalta ja laita ne kattilaan.

Huuhtele viinirypäleet huolellisesti juoksevalla vedellä ja laita ne kattilaan
Huuhtele viinirypäleet huolellisesti juoksevalla vedellä ja laita ne kattilaan

Kaada 50 ml vettä haudun pohjaan, sulje kansi, höyrytä viinirypäleet kohtuullisella lämmöllä 10 minuutin ajan ja murskaa sitten marjat perunamurskaimella.

Hieromme viinirypäleet hienon seulan läpi - massa (siemenet ja kuori) jäävät verkkoon, ja puhtain luonnollinen rypäleen mehu massalla kerääntyy pannulle.

Kaada rakeistettu sokeri rypälemehuun, sekoita, kiehauta, kiehauta 2-3 minuuttia, aseta sivuun ja käsittele persikat.

Höyrytä viinirypäleet kohtuullisella lämmöllä 10 minuutin ajan, murskaa sitten marjat perunamurskaimella
Höyrytä viinirypäleet kohtuullisella lämmöllä 10 minuutin ajan, murskaa sitten marjat perunamurskaimella
Hiero viinirypäleet hienon seulan läpi
Hiero viinirypäleet hienon seulan läpi
Kaada rakeinen sokeri, sekoita, kiehauta, kiehauta 2-3 minuuttia ja aseta sivuun
Kaada rakeinen sokeri, sekoita, kiehauta, kiehauta 2-3 minuuttia ja aseta sivuun

Lajittelemme hedelmät, poistamme rypistyneet ja pilaantumisen merkkien kanssa. Tätä reseptiä varten sopivat hieman kypsymättömät hedelmät, joilla on kiinteä massa. Seuraavaksi sinun on kuorittava persikat.

Pese hedelmät, laita ne kattilaan, täytä ne kiehuvalla vedellä, jätä se muutamaksi minuutiksi.

Siirrä hedelmät kattilasta kiehuvalla vedellä kulhoon jäävettä, poista kuori muutaman minuutin kuluttua - se irtoaa helposti, ilman vaivaa.

Leikkaa kuoritut hedelmät kahtia, ota siemenet.

Leikkaa kuoritut hedelmät suuriksi viipaleiksi.

Pese lajitellut hedelmät, laita kattilaan, kaada kiehuvaa vettä, jätä muutamaksi minuutiksi
Pese lajitellut hedelmät, laita kattilaan, kaada kiehuvaa vettä, jätä muutamaksi minuutiksi
Siirrämme hedelmät kulhoon jäävettä, poista kuori, leikkaa kahtia ja poista siemenet
Siirrämme hedelmät kulhoon jäävettä, poista kuori, leikkaa kahtia ja poista siemenet
Leikkaa hedelmät suuriksi viipaleiksi
Leikkaa hedelmät suuriksi viipaleiksi

Pese purkki ja kansi kompotin valmistamiseksi perusteellisesti lämpimällä vedellä ja soodalla, huuhtele kuumalla vedellä. Sitten steriloimme purkin höyryn yli, mikroaaltouunissa tai uunissa, heitämme kannen kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi.

Laita hienonnetut persikat kuivaan purkkiin, täytä purkki alkuun, mutta ei kovin tiukasti.

Laita hienonnetut persikat kuivaan, valmisteltuun purkkiin, täytä aivan loppuun asti
Laita hienonnetut persikat kuivaan, valmisteltuun purkkiin, täytä aivan loppuun asti

Kaadetaan kiehuva rypälemehu sokerilla hedelmäpulloon, täytetään se melkein kaulaan asti, koska hedelmät imevät mehun ja tilavuus pienenee hieman.

Kaada kiehuva rypälemehu sokerilla hedelmäpulloon, täytä se melkein kaulaan asti
Kaada kiehuva rypälemehu sokerilla hedelmäpulloon, täytä se melkein kaulaan asti

Kiristämme purkin tiiviisti keitetyllä kannella. Laita puuvillapyyhe suureen kattilaan, kaada kuumaa vettä, laita purkki kompottia. Kuumenna kiehuvaksi kohtuullisella lämmöllä, steriloi 12 minuutin ajan.

Kiristä purkki tiiviisti keitetyllä kannella ja steriloi
Kiristä purkki tiiviisti keitetyllä kannella ja steriloi

Otamme purkin purkitettua persikkaa pannusta erityisillä pihteillä, käännämme sen ylösalaisin, peitämme froteepyyhkeellä, annamme jäähtyä - pastörointi jatkuu, kunnes työkappale on jäähtynyt

Pastöroimme purkin. Persikat talvella ovat valmiita
Pastöroimme purkin. Persikat talvella ovat valmiita

Persikat ovat valmiita talveksi. Säilytämme jäähdytetyt aihiot kuivassa ja pimeässä paikassa. Tällainen kompotti voidaan säilyttää tavallisessa kaupunkiasunnossa ruokakomeroissa, kaukana lämmityslaitteista.

Suositeltava: