Mehukkaat Persikat Rypälemehussa Talveksi. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Persikat rypälemehussa talvella - mehukkaat ja aromaattiset hedelmäpalat paksussa punaisessa rypälesiirapissa. Säilöttyjä hedelmiä voidaan syödä juuri niin, niitä voidaan käyttää hedelmäsalaattien tai jälkiruokien valmistamiseen, ja väkevöityä rypälemehua laimennettuna makeuttamattomalla soodalla ja lisäämällä jääkuutioita - saat kotitekoisen juoman, joka voidaan tarjoilla illalliseksi tai juhlapöydälle. Tämän reseptin mukainen kompotti valmistetaan steriloimalla, joten sitä säilytetään täydellisesti huoneenlämmössä kevääseen asti, se ei menetä väriä ja makua.

• Valmistusaika: 40 minuuttia
• Määrä: 0,5 l

Ainesosat persikoista rypäleen mehussa talvella

• 500 g persikoita;
• 1 nippu punaisia viinirypäleitä;
• 150 g rakeistettua sokeria;
• vettä.

Menetelmä keittää mehukkaita persikoita rypälemehussa talveksi

Valmistellaan ensin rypäleen mehu-siirappi persikoiden kaatamista varten. Huuhtele pieni joukko punaisia rypäleitä perusteellisesti juoksevalla vedellä, poista marjat harjalta ja laita ne kattilaan.

Kaada 50 ml vettä haudun pohjaan, sulje kansi, höyrytä viinirypäleet kohtuullisella lämmöllä 10 minuutin ajan ja murskaa sitten marjat perunamurskaimella.

Hieromme viinirypäleet hienon seulan läpi - massa (siemenet ja kuori) jäävät verkkoon, ja puhtain luonnollinen rypäleen mehu massalla kerääntyy pannulle.

Kaada rakeistettu sokeri rypälemehuun, sekoita, kiehauta, kiehauta 2-3 minuuttia, aseta sivuun ja käsittele persikat.

Lajittelemme hedelmät, poistamme rypistyneet ja pilaantumisen merkkien kanssa. Tätä reseptiä varten sopivat hieman kypsymättömät hedelmät, joilla on kiinteä massa. Seuraavaksi sinun on kuorittava persikat.

Pese hedelmät, laita ne kattilaan, täytä ne kiehuvalla vedellä, jätä se muutamaksi minuutiksi.

Siirrä hedelmät kattilasta kiehuvalla vedellä kulhoon jäävettä, poista kuori muutaman minuutin kuluttua - se irtoaa helposti, ilman vaivaa.

Leikkaa kuoritut hedelmät kahtia, ota siemenet.

Leikkaa kuoritut hedelmät suuriksi viipaleiksi.

Pese purkki ja kansi kompotin valmistamiseksi perusteellisesti lämpimällä vedellä ja soodalla, huuhtele kuumalla vedellä. Sitten steriloimme purkin höyryn yli, mikroaaltouunissa tai uunissa, heitämme kannen kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi.

Laita hienonnetut persikat kuivaan purkkiin, täytä purkki alkuun, mutta ei kovin tiukasti.

Kaadetaan kiehuva rypälemehu sokerilla hedelmäpulloon, täytetään se melkein kaulaan asti, koska hedelmät imevät mehun ja tilavuus pienenee hieman.

Kiristämme purkin tiiviisti keitetyllä kannella. Laita puuvillapyyhe suureen kattilaan, kaada kuumaa vettä, laita purkki kompottia. Kuumenna kiehuvaksi kohtuullisella lämmöllä, steriloi 12 minuutin ajan.

Otamme purkin purkitettua persikkaa pannusta erityisillä pihteillä, käännämme sen ylösalaisin, peitämme froteepyyhkeellä, annamme jäähtyä - pastörointi jatkuu, kunnes työkappale on jäähtynyt

Persikat ovat valmiita talveksi. Säilytämme jäähdytetyt aihiot kuivassa ja pimeässä paikassa. Tällainen kompotti voidaan säilyttää tavallisessa kaupunkiasunnossa ruokakomeroissa, kaukana lämmityslaitteista.