Naudan Munuaiset Pavuilla - Yksinkertainen Lämmin Salaatti. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Sisällysluettelo:

Naudan Munuaiset Pavuilla - Yksinkertainen Lämmin Salaatti. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Naudan Munuaiset Pavuilla - Yksinkertainen Lämmin Salaatti. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Naudan Munuaiset Pavuilla - Yksinkertainen Lämmin Salaatti. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Naudan Munuaiset Pavuilla - Yksinkertainen Lämmin Salaatti. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Video: Munuainen - preparointi ja rakenne 2024, Maaliskuu
Anonim

Naudan munuaiset pavuilla on lämmin salaatti, joka on helppo valmistaa keitetyistä muista eläimenosista. Naudan munuaisten valmistaminen ei ole kovin hankala prosessi, ja toisin kuin sian munuaiset, siihen ei liity niin pistävää hajua. Ravitsemusterapeutit suosittelevat muuten vähintään joka toinen viikko sisällyttämään valikkoon sivutuotteiden ruokia - munuaiset, maksa ja muut eläimenosat.

Naudan munuaiset pavuilla - yksinkertainen lämmin salaatti
Naudan munuaiset pavuilla - yksinkertainen lämmin salaatti

Ensinnäkin liotamme sisäelimiä puhtaassa, kylmässä vedessä 10-12 tuntia. Yleensä munuaiset ostetaan pakastettuna, suoraan markkinoilta ja lähetetään isoon kattilaan, joka on täynnä kylmää vettä. Vaihdamme vettä useita kertoja. Täytä sitten puhtaalla vedellä, kiehauta, suolavesi, huuhtele munuaiset juoksevalla kylmällä vedellä, toista tämä toimenpide kahdesti. Kaada sitten sivutuotteiden päälle kiehuvaa vettä, lisää juuret, mausteet ja suola, keitä tunti.

Jos tyhjennät vettä kahdesti ja kypsennät tavallisilla mausteilla, tuoksu kypsennyksen aikana ei käytännössä eroa liemestä.

Kuten näette, ei ole monimutkaisia manipulaatioita, paitsi säännölliset vedenvaihdot. Mutta tuloksena on viileä ja hyödyllinen puolivalmiste.

  • Valmistusaika: 20 minuuttia (ilman kypsennystä)
  • Annokset: 4-5

Naudan munuaisen ainesosat pavuilla

  • 400 g keitettyjä munuaisia;
  • 150 g sipulia;
  • 250 g säilöttyjä valkoisia papuja;
  • nippu tilliä;
  • 2 rkl voita;
  • kasviöljy, suola, pippuri.

Menetelmä keittää naudan munuaisia pavuilla

Munuaiset ovat outo tuote, kilogrammasta raakaa lämpökäsittelyn jälkeen 350–400 g keitettyjä jäännöksiä. Mihin loppupaino menee, on mysteeri, mutta tosiasia on, että ilmeisesti ne imevät paljon vettä.

Joten otamme valmiit munuaiset, jos rasvaa ja kanavia on jäljellä, leikkaamme sen.

Munuaisten valmistelu - rasvan ja kanavien leikkaaminen
Munuaisten valmistelu - rasvan ja kanavien leikkaaminen

Sitten leikataan munuaiset noin puoli senttimetriä paksiksi tai hieman ohuemmiksi viipaleiksi.

Leikkaa munuaiset viipaleiksi
Leikkaa munuaiset viipaleiksi

Pilko hienoksi sipulit. Tällaisessa reseptissä ei ole koskaan liikaa sipulia, on tuotteita, jotka on valmistettu yksinkertaisesti toisilleen, niiden joukossa on sipulia ja munuaisia.

Pilko hienoksi sipulit
Pilko hienoksi sipulit

Kaada pari ruokalusikallista kasviöljyä tarttumattomaan paistinpannuun, lisää voita, heti kun se sulaa, heitä sipuli, ripottele suolalla. Paista keskilämmöllä 5-7 minuuttia ja lisää sitten hienonnetut munuaiset. Sekoita, keitä matalalla lämmöllä 10-12 minuuttia.

Laita paistetut ainesosat syvään salaattikulhoon.

Heitä valkoiset purkitetut pavut seulalle, huuhtele kylmällä keitetyllä vedellä, kun vesi on valunut, lisää pavut salaattikulhoon.

Hienonna joukko tuoretta tilliä hienoksi. Laita vihannekset salaattikulhoon, pippuria jauhettua mustapippuria, sekoita huolellisesti.

Paista sipulia ja munuaisia. Laita salaattikulhoon
Paista sipulia ja munuaisia. Laita salaattikulhoon
Lisää säilykepapuja
Lisää säilykepapuja
Vihreiden, pippurin asettaminen
Vihreiden, pippurin asettaminen

Tarjoile naudan munuaisia papuilla pöydällä lämpimänä tai kylmänä, se on herkullista joka tapauksessa. Munuaiset kuuluvat elintarvikkeiden ryhmään, jotka pysyvät maukkaina sekä kuumina että kylminä. Hyvää ruokahalua!

Tarjoile lämpimiä tai kylmiä naudan munuaisia pavuilla pöydällä
Tarjoile lämpimiä tai kylmiä naudan munuaisia pavuilla pöydällä

Näin valitset oikeat munuaiset: Valitse tasaisen värinen punaruskea. Jos esiintyy ns. "Mustelmia", sitä ei kannata ottaa, tämä on varma merkki vanhuudesta tai väärästä varastoinnista, vaikka pitkän liotuksen jälkeen sattuu, että nämä pimeät häviävät.

Suositeltava: