Sianlihan Gulassi Kastikkeella. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Sianlihan gulassikastike on resepti, joka auttaa sinua valmistamaan kuuma ruokalaji vihanneksia pannulla yksinkertaisesti ja nopeasti. Kastike ilman jauhoja ja ilman maitotuotteita, mielestäni tämä on kuitenkin herkullisin ja yksinkertaisin kastike lihalle.

Mitä he kutsuvat gulashiksi. Muinaisina aikoina kotimainen julkinen catering kutsui lihapaistetta tomaattikastikkeessa gulassilla, joka tarjoillaan yleensä perunamuusin tai riisin kanssa. Oikea unkarilainen gulassi on enemmän kuin paksu keitto kuin toinen ruokalaji. Paksu guljasi korvaa sekä ensimmäisen että toisen, se on niin tyydyttävää.

Perinteinen unkarilainen ruokalaji valmistetaan naudanlihasta pekonilla, pippurilla ja tomaattisoseella, mutta nykyaikainen keittiö on rajoja ja muuttaa perinteitä. Nyt gulassi valmistetaan siipikarjasta, karitsasta ja sianlihasta. Sianlihan gulassi on herkullista!

• Valmistusaika: 45 minuuttia
• Annokset: 2

Ainesosat sianlihan gulassille kastikkeella

• 350 g luutonta sianlihaa;
• 80 g sipulia;
• 80 g porkkanaa;
• 120 g tomaattia;
• 10 g makeaa paprikaa;
• 30 g vihreää sipulia;
• 25 ml kasviöljyä;
• suola, sokeri, pippuri.

Menetelmä sianlihan gulassin valmistamiseksi kastikkeella

Leikkaa sianliha gulassille pieniksi saman kokoisiksi kuutioiksi. Kuivaa liha paperipyyhkeellä. Kuumennamme kasviöljyä paistinpannussa, heitämme lihan lämmitettyyn öljyyn pieninä annoksina, paista se nopeasti, siirrä se kulhoon.

Jos pannu on suuri, voit paistaa kaiken sianlihan kerralla, jos se on pieni, sitten osittain. Jos laitat kaiken lihan kerralla, lämmitetyn öljyn lämpötila laskee voimakkaasti, lihaa ei paisteta, vaan haudutetaan.

Samalle paistinpannulle, samassa rasvassa, heitä hienonnetut sipulit, paista kunnes läpikuultava.

Lisää sipulin jälkeen karkealle kasvisraastimelle raastetut porkkanat. Paista porkkanoita ja sipulia muutaman minuutin ajan.

Voit käyttää valmiita tomaattisoseita tai tomaattikastiketta tässä gulassin reseptissä. Tuoreen tomaattisoseen lisääminen on kuitenkin paljon helpompaa, maukkaampaa ja terveellisempää. Hiero kypsä punainen tomaatti karkealle kasvisraastimelle kuorineen ja soseena.

Laita seuraavaksi pannulle hienonnettuja tomaatteja ja paistettua sianlihaa.

Ripottele jauhettua makeaa paprikaa, suolaa ja pippuria maun mukaan mustapippurilla. Sitten lisätään salainen ainesosa, joka tasapainottaa kastikkeen makua - rakeistettua sokeria. Sinun ei tarvitse kaataa paljon sokeria, 1-2 tl ilman dioja riittää.

Peitä pannu kannella, keitä matalalla lämmöllä 35-40 minuuttia, sekoita säännöllisesti, jotta astia ei pala. Kaada noin 30 minuutin kuluttua pieni kasvi- tai lihaliemi tai kiehuva vesi, jotta kastike muuttuu nestemäiseksi.

Heitä 2-3 minuuttia ennen gulassi-kypsennyksen loppua pannulle pieni joukko hienonnettua vihreää sipulia, lämmitä kaikki yhdessä.

Poista gulassi-paistinpannu liedeltä ja tarjoile heti. Hyvää ruokahalua!

Gulash-lisuketta varten suosittelen, että kypsennät nuoria perunoita tillillä, valkosipulilla ja kevyesti suolatuilla kurkkuilla - erinomainen yhdistelmä.