Herkullinen Porsaan Hyytelö Fenkolilla Ja Yrtteillä. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Sisällysluettelo:

Herkullinen Porsaan Hyytelö Fenkolilla Ja Yrtteillä. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Herkullinen Porsaan Hyytelö Fenkolilla Ja Yrtteillä. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Herkullinen Porsaan Hyytelö Fenkolilla Ja Yrtteillä. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Herkullinen Porsaan Hyytelö Fenkolilla Ja Yrtteillä. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Video: Texmex-salaatti 2024, Maaliskuu
Anonim

Herkullinen porsaan hyytelö fenkolilla ja yrtteillä on yksinkertainen resepti hyytelöiselle lihalle. Tämän ruoan valmistamiseen ei tarvitse olla erityisiä kulinaarisia taitoja. Ehkä tämä on yksinkertaisin resepti kylmälle aspicille - kypsennetty, asetettu levyihin ja kaadettu liemi. Välitön gelatiini laitetaan välittömästi kuumaan liemeen, tavallinen gelatiini on liotettava kylmässä vedessä etukäteen pakkauksen suositusten mukaisesti. Jos et pidä hyytelön päällä kovettuvasta rasvakerroksesta, kaavi se kovettumisen jälkeen varovasti leveällä veitsellä.

Herkullinen porsaan hyytelö fenkolilla ja yrtteillä
Herkullinen porsaan hyytelö fenkolilla ja yrtteillä
  • Valmistusaika: 12 tuntia
  • Annokset: 8

Ainekset herkullista sianlihaa sisältävää lihaa, fenkolia ja yrttejä

  • 1,5 kg sianlihaa (lonkan osa iholla ja luulla);
  • 1 nippu tilliä;
  • 5 g fenkolin siemeniä;
  • 1,5 rkl välitön gelatiini;
  • 1 chilikapseli
  • mustapippuri;
  • 1 / 2 purjo varret;
  • 2 varsi selleri;
  • 4 laakerinlehteä;
  • suola.

Menetelmä herkullisen sianlihan hyytelön valmistamiseksi fenkolilla ja yrtteillä

Valitsemme kaupasta tai markkinoilta hyytelölihalle sopivan sianlihan (lonkan leikatun), jonka pitäisi sisältää vähän kaikkea - vähän rasvaa, pieni luu keskellä, nahka ja enemmän lihaa.

Leikkaa leikkaus - erikseen iho, erikseen liha ja luu, laita kaikki syvään kattilaan. Lisää purjo varsi, muutama selleri varsi, laakerinlehdet, hieman vihreitä ja suolaa maun mukaan.

Laita sianliha, yrtit ja suola kattilaan
Laita sianliha, yrtit ja suola kattilaan

Laitamme pannun liedelle ja kiehuvaan keskilämmöllä, vähennämme kaasua ja poista vaaka ura-lusikalla. Sulje sitten pannu ja keitä liha matalalla lämmöllä 1,5-2 tuntia.

Keitä liha matalalla lämmöllä 1,5-2 tuntia
Keitä liha matalalla lämmöllä 1,5-2 tuntia

Otamme sianlihan ulos liemestä, repäisemme sen kuiduiksi haarukalla ja veitsellä tai leikataan kuutioiksi.

Leikkaa sitten jäljellä oleva liha luusta ja leikkaa sianliha ohuiksi suikaleiksi.

Valmistellaan mausteita ja mausteita. Paista fenkolinsiemeniä kuivassa paistinpannussa, heti kun siemenet alkavat napsahtaa, poista pannu lämmöltä. Hiero fenkolia ja pippureita laastissa. Pilko joukko tilliä hienoksi.

Leikkaa keitetty sianliha kuutioiksi
Leikkaa keitetty sianliha kuutioiksi
Leikkaa sianliha ohuiksi suikaleiksi
Leikkaa sianliha ohuiksi suikaleiksi
Jauhaa paistettua fenkolia ja pippuria maissiin laastissa, pilko joukko tilliä hienoksi
Jauhaa paistettua fenkolia ja pippuria maissiin laastissa, pilko joukko tilliä hienoksi

Sekoita kulhoon hienonnettu liha, sianlihan leikkeet ja soseutuneet mausteet.

Sekoitamme lihaa, sianlihaa ja mausteita
Sekoitamme lihaa, sianlihaa ja mausteita

Siivilöi liemi, jossa liha keitettiin. Kaada seuraavaksi pikalelatiini kuumaan liemeen, sekoita. Laita muhennos gelatiinilla keskilämmölle sekoittaen, lämmitä 80 asteeseen.

Lisää gelatiini kireään liemeen, kuumenna 80 asteeseen
Lisää gelatiini kireään liemeen, kuumenna 80 asteeseen

Hienonna punainen chilipalaa hienoksi kulhoon lihaa. Jos et pidä chilin pistävästä mausta, korvaa se paprikalla.

Lisää chili lihaan
Lisää chili lihaan

Kaada kulhon sisältö kuumalla liemellä. Suodatetaan liemi hienon seulan läpi, jotta liukenemattomat gelatiinijyvät eivät pääse aspiiniin.

Kaada kulhon sisältö kuumalla liemellä
Kaada kulhon sisältö kuumalla liemellä

Jätä sianlihaa sisältävä fenkoli ja yrtit huoneenlämmössä, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja laita se sitten jääkaappiosastoon.

Anna hyytelön lihan jäähtyä huoneenlämmössä
Anna hyytelön lihan jäähtyä huoneenlämmössä

Sianlihaa säilytetään jääkaapissa noin 10 tuntia, jona aikana se kovettuu kunnolla.

Pidämme hyytelöityä lihaa jääkaapissa 15 tuntia
Pidämme hyytelöityä lihaa jääkaapissa 15 tuntia

Leikkaa jäädytetty herkullinen porsaan hyytelö liha fenkolilla ja yrtteillä annoksina, tarjoile piparjuuren ja sinapin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Porsaan hyytelö fenkolilla ja yrtteillä valmiina
Porsaan hyytelö fenkolilla ja yrtteillä valmiina

Sianlihaa sisältävää lihaa voidaan keittää annoksina - levitä liha ja kaada liemi leveisiin kulhoihin tai pieniin silikonimuotteihin.

Suositeltava: