Solyanka Perunoilla Ja Helmihalla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

2023 Kirjoittaja: Ava Durham | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-05-24 11:58

Solyanka perunoiden ja helmiohran kanssa on kuuma ensimmäinen venäläisen keittiön ruokalaji, jossa yhdistyvät suolakurkkua ja kaalikeittoa. Tämän keiton vanha nimi on maaseudun muhennos tai "kylä". Ajan myötä kylä muuttui hodgepodgeiksi, joka vastaa sisältöä, ruokalaji on todella mausteinen ja suolainen, kuten suolakurkku.

Sinun ei tarvitse olla taitava kokki tämän herkullisen keiton valmistamiseksi illalliseksi. Tarvitset pala luutonta sianlihaa, vihanneksia ja helmiohraa. Keitto valmistetaan suhteellisen lyhyeksi ajaksi, se osoittautuu erittäin ravitsevaksi, kuten yleensä melkein kaikki maaseudun keittiön annokset. Loppujen lopuksi työntekijöitä oli ruokittava hyvin!

• Valmistusaika: 1 tunti 30 minuuttia
• Annokset: 8

Hodgepodge-ainesosat perunoiden ja helmiohran kanssa

• 500 g sianlihaa;
• 150 g sipulia;
• 150 g tuoretta porkkanaa;
• 35 g kuivattuja porkkanoita;
• 120 g purkitettua pippuria;
• 130 g helmiohraa;
• 200 g perunoita;
• 80 g suolakurkkua;
• 30 ml auringonkukkaöljyä;
• laakerinlehti, mustapippuri, vesi, suola, yrtit tarjoilua varten.

Hodgepodge-keittomenetelmä perunoiden ja ohran kanssa

Aloitamme lihan paahtamisesta. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi. Jotta se olisi maukasta, ota liha ohuilla pekonikerroksilla, esimerkiksi rinta.

Kaada auringonkukkaöljyä kattilaan, jolla on paksu pohja. Heitä hienonnettu liha lämmitettyyn öljyyn ja paista palat kullanruskeiksi.

Yksikään hodgepodge ei ole täydellinen ilman sipulia! Leikkaa sipuli, lisää pannulle palaneen sianlihaan.

Paista sipuli lihalla melko korkealla lämmöllä, on välttämätöntä, että se muuttuu ensin läpinäkyväksi, sitten hieman karamellisoituneeksi.

Lisää seuraavaksi kaistaleiksi leikatut tuoreet porkkanat. Pannussa on paljon öljyä ja rasvaa, joka sulaa lihasta paistamisen aikana, porkkanat imevät sen, muuttuvat vähitellen pehmeiksi ja hieman ruskeiksi.

Mausta varten laita makea, purkitettu tomaattikastikkeessa, pippuria perunan ja helmihanan takapihalle sekä kastike, johon sitä säilytettiin. Jos sinulla ei ole tällaisia aihioita, voit ottaa tomaattisoseen ja tuoretta paprikaa.

Liota ohra etukäteen kylmässä vedessä. Vaihdamme vettä useita kertoja, sitten laitamme viljat siivilään ja huuhdotaan hanan alla. Laita pesty ohra ja kuivatut porkkanat kattilaan. Kuivatut porkkanat lisäävät makeutta ruokalajiin.

Kaada kattilaan 2,5 litraa kiehuvaa vettä, heitä mausteet - muutama laakerinlehti, mustapippuria, jauhettua pippuria. Kiehauta. Sulje pannu kannella ja keitä matalalla lämmöllä noin 1 tunti.

Leikkaa kuoritut tuoreet perunat nauhoiksi. Tunnin kypsennyksen alkamisen jälkeen laita perunat kattilaan, jossa on kiehuvaa keittoa, keitä 15 minuuttia.

Lisää tässä vaiheessa suolakurkkua, kiehauta uudelleen. Suolaa hodgepodge perunoiden ja helmiohran kanssa mieleisekseen ja keitä 5 minuuttia.

Jätämme valmistetun hodgepodgein suljetussa kattilassa 15-20 minuutiksi.

Tarjoile hodgepodge helmiohran kanssa smetanaa ja hienonnettua vihreää sipulia. Hyvää ruokahalua!

Tässä reseptissä on sianlihaa, siellä on myös sieni-hodgepodge ja kalaa, jotenkin jaan nämä herkulliset reseptit.