Sisällysluettelo:
Video: Hiivapannukakut Ovat Paksuja, Kuten Isoäidin! Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
2024 Kirjoittaja: Ava Durham | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 00:25
No, kuka, kerro minulle, ei muista tätä maagista hiivapannukkeiden hajua, joka herätti koko talon sunnuntaiaamuna! Tulet keittiöön, ja siellä kohoaa pirteä tuoksuva, voilla kasteltu vuori, paksut ja pörröiset pannukakut, jonka isoäiti paisti aikaisin aamulla. Isoäitini keitetyt makeuttamattomat pannukakut parittomasta hiivataikina, ne osoittautuivat epätavallisen maukkaiksi, söimme ne sekä kuumina että kylminä hillon tai mokan kanssa, yleensä tämä on lapsuuden maku ja jokaisella ihmisellä on oma!
- Valmistusaika: 2 tuntia
- Annokset: 4
Ainekset paksulle hiivapannulle kuten isoäiti
- 250 g vehnäjauhoja;
- 250 ml maitoa;
- 50 g voita;
- yksi kananmuna;
- 10 g puristettua hiivaa;
- sokeri, suola.
Menetelmä paistettua hiivaa, parittamaton
Seulotaan premium-vehnäjauhoja useita kertoja, tämä rikastuttaa jauhoja hapella, päästä eroon kokkareista, jauhoista tulee pehmeitä ja ilmavia. Seulotulla jauholla pannukakut nousevat hyvin, muuttuvat paksiksi ja pörröisiksi.
Kuumennamme maidon 30-35 asteen lämpötilaan, lisätään puristettua hiivaa ja ripaus sokeria, sekoitetaan hiiva hyvin, sen pitäisi liueta kokonaan. Pidä elävä puristettu hiiva tuoreena ja pidä sitä jääkaapissa enintään 12 päivää.
Erota keltuainen proteiinista, sekoita seulotut jauhot, ripaus hienoa suolaa, lisää hiiva ja keltuainen laimennettuna lämpimään maitoon, vaivaa taikina.
Hiivapannukakun taikinan tulee olla melko juoksevaa, kuten erittäin raskasta kermaa tai smetanaa. Taikinan vaivaaminen kestää noin 8-10 minuuttia, vaikkakin taikina on nestemäistä, se vaatii samaa huomiota kuin pullien taikina, joten koukun kiinnitys on kätevä laittaa sekoittimeen. Peitä kulho taikinalla liinavaatteella tai kiristä kalvolla, jätä 1 tunniksi huoneenlämpötilaan.
Tunnin kuluttua taikina kaksinkertaistuu, sulaa voi, lisää taikinaan, vaivaa uudelleen perusteellisesti.
Vatkaa munanvalkuainen pehmeisiin piikkeihin, yhdistä proteiini varovasti taikinan kanssa, se lisää ilmakuplia pannukakkuihin. Laitamme taikinan lämpöön vielä 20-25 minuutiksi.
Kuumennamme pannun. En laajenna tiettyjen pannujen valinnan oikeellisuutta, mielestäni jokaisella kotiäidillä on omat kokemuksensa tältä alueelta, mutta kokemukseni ovat osoittaneet, että pannun pohjan tulisi joka tapauksessa olla tasainen ja paksu. Kasta puolet sipulista kasviöljyyn paistamista varten, rasvaa pannu tasaisella ohuella öljykerroksella, kaada 3 täyttä rkl taikinaa yhteen pannukakkuun. Paista pannukakkuja kullanruskeaksi ja ruskeaksi. Muuten, voidellaksesi rasvaa, isoäidilläni oli hanhen sulka, jonka hän upotti rasvaan, mutta en uskaltanut toistaa tätä muinaista tekniikkaa.
Laitamme valmiit hiiva-pannukakut kasaan, muista päällystää runsaasti voilla, isoäitini vain tihkui jokaisesta pannukakusta.
Ja kun kaikki hiivapannukakut olivat valmiita ja viimeinen lusikallinen taikinaa kulhoon, isoäitini paisti minulle aina pari pientä pannukakkua, tällaisen bonuksen.
Suositeltava:
Marinoituja Kurkkuja Talveksi. Kuten Rummut. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Marinoituja kurkkuja ei ole vaikea valmistaa varastointiin huoneistossa tai kellarissa. Korjuuprosessi kestää korkeintaan 20 minuuttia, minkä jälkeen maitohappobakteerit tekevät kaiken työn puolestasi
Korealaistyyliset Perunat Ovat Herkullinen Kasvisalaatti. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Korealaistyyliset perunat - herkullinen kasvisalaatti, joka on valmistettu kiehuvassa vedessä haudutetuista perunalastuista, maustettuna aromaattisilla mausteilla, etikalla ja oliiviöljyllä. On tärkeää leikata korealaistyylisiä perunoita ohuesti
Lecho Paprikoista Ja Tomaateista - Kuten Lapsuudessa. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Paprikoiden ja tomaattien lechon resepti on kuin lapsuudessa. Kehotan teitä ottamaan kypsimmät ja punaiset tomaatit, joita löytyy markkinoilta, ja vihreät paprikat
Munakoisot, Kuten Sienien Alkupala. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Munakoisot voidaan kypsentää kuten sieniä alle tunnissa. Ollakseni rehellinen, en tiedä mikä aiheutti samankaltaisuuden, mutta se on. Säilötyt munakoisot tuoksuvat todella sieniltä tästä reseptistä
Nyytit Perunoilla Isoäidin Reseptin Mukaan. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Olen valmistanut nyyttejä perunoilla isoäitini reseptin mukaan lapsuudesta lähtien. Täyte perunoilla, sipulilla ja majoneesilla on mielestäni herkullisin, makeuttamattomien nyyttien resepteistä tämä on yksinkertaisesti bestseller