Sienikeitto Kantarelleja. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Sisällysluettelo:

Sienikeitto Kantarelleja. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Sienikeitto Kantarelleja. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Sienikeitto Kantarelleja. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Sienikeitto Kantarelleja. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Video: Sienikeitto vartissa! 2024, Maaliskuu
Anonim

Sienikeitto kantarelleilla - mikä voi olla maukkaampaa ja helpompaa. Luulen, että ne, jotka poimivat sieniä metsässä, muistavat epäilyksiä - päätyykö rupikärsi koriin? Joten "keltaisen metsäkullan" kohdalla epäilyt ovat vähäiset, koska vastaavista sienistä on vain väärä kantarelli, ja se eroaa huomattavasti syötävästä nimimerkistä.

Sienikeitto kantarelleja
Sienikeitto kantarelleja

Mielestäni vain samppanjat ja osterisienet kilpailevat kantarellien kanssa niiden saatavuuden ja läsnäolon suhteen. Jopa kaikkein "sienettömänä" vuonna markkinoilla on kauppias, jolla on ämpäri keltaisia "kettuja".

Kohtuuhintaisuuden lisäksi on useita muita etuja muihin metsätuotteisiin verrattuna. Ensinnäkin matot eivät koskaan tartuta tätä sieniä. Toiseksi voit kerätä paljon kerralla, jos olet onnekas selvityksessä. Kolmanneksi ei tarvitse puhdistaa. Yleensä minne katsotkin - yksi jatkuva etu!

Mielestäni herkullisimmat reseptit ovat sienikaviaari, pasta sienikastikkeella ja tietysti sienikeitto kanttarellien kanssa.

  • Valmistusaika: 1 tunti
  • Annokset: 4

Ainesosat kantarellisienikeittoa varten:

  • 350 g kantarelleja;
  • 1,2 litraa kananlientä;
  • 120 g sipulia;
  • 120 g porkkanaa;
  • 150 g perunoita;
  • 30 g persiljaa;
  • 2 valkosipulinkynttä;
  • 50 g voita;
  • 20 ml auringonkukkaöljyä;
  • suola, pippuri, laakerinlehti.

Menetelmä sienikeiton valmistamiseksi kanttarellien kanssa

Aloitamme ongelmallisimmalla prosessilla - sienien puhdistuksella. Liota poikaset kylmän veden altaaseen sammaleiden ja neulojen kastelemiseksi.

Sitten pestään sienet hanan alla kylmällä vedellä, laitetaan ne siivilään tai pyyhkeeseen niin, että ne kuivuvat.

Puhdistamme ja pesemme sienet
Puhdistamme ja pesemme sienet

Sienikeiton perusta on tietysti paistetut sipulit, ja sitä enemmän, maukkaampaa. Joten kaada auringonkukkaöljy kattilaan, lisää pala voita ja heitä sitten hienoksi hienonnettu sipuli. Anna kunnes läpinäkyvä, lisää valkosipulin kynsi läpi puristimen.

Saute sipulit ja lisää valkosipuli
Saute sipulit ja lisää valkosipuli

Lisää hienoksi hienonnettuja sieniä läpinäkyvään sipuliin, sulje pannu kannella, hauduta kohtuullisella lämmöllä 5-7 minuuttia. Paljon vettä vapautuu, sinun ei tarvitse haihduttaa sitä, toisin kuin paistettujen sienien keittäminen.

Puhdistamme porkkanat, hiero karkealle raastimelle, lisää kattilaan.

Lisää raastettua porkkanaa kattilaan, jossa on sipulia ja sieniä
Lisää raastettua porkkanaa kattilaan, jossa on sipulia ja sieniä

Puhdista seuraavaksi perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, lisää loput ainesosat.

Leikkaa kuoritut perunat
Leikkaa kuoritut perunat

Lisää sitten kanaliemi. Kasvissyöjävalikossa korvaa kanaliemi kasviliemellä tai yksinkertaisesti kaada vettä.

Pidän kanaliemiä astioissa pakastimessa, jotta keittoja ja kastikkeita on aina saatavana.

Kaada vihannekset ja sienet liemellä
Kaada vihannekset ja sienet liemellä

Laita laakerinlehti kattilaan, suolaa maun mukaan. Sulje sienikeitto kiehumisen jälkeen kannella, keitä matalalla lämmöllä 45 minuuttia.

Lisää mausteet ja suola. Kiehauta ja keitä matalalla lämmöllä
Lisää mausteet ja suola. Kiehauta ja keitä matalalla lämmöllä

5 minuuttia ennen valmiutta heittää joukko hienonnettua persiljaa sienikeittoon, sekoita, poista lämmöltä ja anna levätä 20 minuuttia.

Lisää hienonnetut vihreät 5 minuuttia ennen keittämistä
Lisää hienonnetut vihreät 5 minuuttia ennen keittämistä

Tarjoile kuumaa sienikeittoa kantarellien kanssa pöydälle, ripottele juuri jauhetulla mustapippurilla ja mausta hapankerma.

Sienikeitto kantarelleja
Sienikeitto kantarelleja

Muuten, jos jauhat sienikeiton kantarellien kanssa tehosekoittimessa, saat paksun ja herkullisen sienikermakeiton. On kuitenkin huomattava, että sose-keittojen kypsennysaikaa tulisi pidentää hieman (noin 10–12 minuutilla).

Kantarellien kanssa tehty sienikeitto on valmis. Hyvää ruokahalua!

Suositeltava: