Kukkakaali-keitto. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Sisällysluettelo:

Kukkakaali-keitto. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Kukkakaali-keitto. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Kukkakaali-keitto. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Kukkakaali-keitto. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Video: Kukkakaalikeitto 2024, Maaliskuu
Anonim

Kevyt, herkkä ja herkullinen kesäinen kukkakaalikeitto on täydellinen ensimmäinen ruokalaji kuumalle päivälle. Tämä ravinnollinen, mutta ravitseva keitto on hyödyllinen jopa rikkaiden liemien ystäville - varsinkin kesällä, kun keho vaatii kevyttä ruokaa. Tämän päivän resepti on hyvin samanlainen kuin toinen vihanneskeitto - valkoista kaalia ja vihreitä herneitä. Mutta sen ominaisuuksien suhteen kukkakaalikeitto ylittää kaikki muut kaali-, hodgepodge- ja kaalikeitto.

Kukkakaali-keitto
Kukkakaali-keitto

Kukkakaalia on keholle paljon helpompi sulattaa kuin muita - koska herkät kukinnot sisältävät paljon vähemmän kuitua kuin esimerkiksi valkokaali.

Samaan aikaan kukkakaali sisältää suuren määrän mineraaleja (magnesiumia, fosforia, kaliumia, pektiinejä, helposti sulavia proteiineja ja vitamiineja - esimerkiksi askorbiinihappoa (C-vitamiinia) - kolme kertaa enemmän kuin valkoista kaalia! Ja kukkakaali on vihannesten joukossa vitamiinipitoisuus H (biotiini), hyödyllinen ihon ja hiusten terveydelle.

Tarjoan teille "kevyen" version keitosta kasvisliemellä, jota voivat syödä lapset, kasvissyöjät ja laihduttavat. Se on valmistettu täysin ilman rasvaa - paistamista ja öljyä - ja kuvittele, se osoittautuu herkulliseksi. Haluttaessa voit lisätä lusikallinen kasviöljyä tai pala voita melkein valmiiseen keittoon ennen lämmön sammuttamista.

Ja jos haluat kiinteämpiä ruokia, voit keittää keiton lihassa tai kanaliemessä, lisätä pala keitettyä lihaa tai jauhelihapullia riisin kanssa.

Ainesosat kukkakaalikeittoa varten

2-2,5 litraan vettä

  • 3 keskikokoista perunaa;
  • 1-2 porkkanaa;
  • 1 pieni sipuli;
  • 1 kukkakaalin pää;
  • 3-4 rkl. l. riisi;
  • persilja, tilli, basilika;
  • suolaa maun mukaan, noin 0,5 rkl.
Ainesosat kukkakaalikeittoa varten
Ainesosat kukkakaalikeittoa varten

Menetelmä kukkakaalikeiton valmistamiseksi

Laita kattilaan lasitettua tai suodatettua vettä tulelle. Pese, kuori ja huuhtele perunat ja porkkanat. Poista kuori sipulista, huuhtele kukkakaali ja pura se varovasti kukintoihin. Kasta vihannekset viiden minuutin ajan kylmään veteen ja huuhtele sitten.

Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi ja leikkaa perunat puoliksi tai neljänneksiksi koosta riippuen. Voidaan myös kuutioida tavallisesti keittoon. Mutta jos keität perunat suurina paloina ja sitten kuumennat ja palautat ne pannulle, perunat imeytyvät paremmin ja keitto osoittautuu paksummaksi, et voi edes peittää viljaa.

Valmista perunat ja porkkanat
Valmista perunat ja porkkanat

Kasta perunat ja porkkanat kiehuvaan veteen, lisää riisi ja keitä 5-7 minuuttia keskilämmöllä liu'uttamalla kantta hieman, jotta keitto ei yritä paeta. Riisi voidaan korvata muilla viljoilla - esimerkiksi mannasuurimot sopivat hyvin kasviskeittoon.

Laita perunat ja porkkanat kiehuvaan veteen
Laita perunat ja porkkanat kiehuvaan veteen
Lisää riisi
Lisää riisi

Suolaa keitto, lisää seuraavan vaiheen ainesosat, jotka kypsyvät nopeammin kuin perunat, porkkanat ja viljat - kukkakaali ja hyvin hienonnettu sipuli. Älä huoli, se ei edes tunne keittoa, tärkeintä on jauhaa se hyvin.

Pilko kaali, sipuli ja vihreät
Pilko kaali, sipuli ja vihreät
Mash keitetyt perunat
Mash keitetyt perunat
Laita valmistetut vihannekset kattilaan ja keitä vielä 4-5 minuuttia
Laita valmistetut vihannekset kattilaan ja keitä vielä 4-5 minuuttia

Sekoita ja keitä vielä 4-5 minuuttia. Pilko persilja; tuore tai kuivattu tilli sopii myös tähän keittoon. Ja pieni oksa basilikaa antaa ruokalle erityisen, mausteisen-miellyttävän maun ja aromin!

Kokeilemalla sitä veitsen kärjellä: ovatko keitossa olevat perunat jo pehmeitä? Ota se kiinni uralla tai lusikalla ja murskaa se haarukalla tai perunamuusi-työntimellä ja laita se takaisin keittoon.

Kukkakaali-keitto
Kukkakaali-keitto

Nyt on vielä lisättävä hienonnettuja vihreitä, sekoitettava, keitettävä muutama minuutti - ja kevyt kesäkeitto on valmis!

Kukkakaali-keitto on erittäin maukasta tarjoilla hapankermaa ja mustaa leipää.

Suositeltava: