Sipulikeitto. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Sisällysluettelo:

Sipulikeitto. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Sipulikeitto. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Sipulikeitto. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Sipulikeitto. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Video: Sipulikeitto - maukas resepti heti illaksi! 2024, Maaliskuu
Anonim

Jos tavalliset ensimmäiset ruokalajit ovat jo hieman tylsää, valmista ranskalainen sipulikeitto … ja varmista vielä kerran, että ranskalaiset tietävät paljon ruoanlaitosta. Kun maistat tätä keittoa - aromaattinen, kermainen-silkkinen, lämmittävän paksu, herkkä koostumus ja maku - ymmärrät, miksi Ranskan kuninkaat söivät sitä mielihyvin. Tämä useita vuosisatoja suosittu ruokalaji on todella kuninkaallinen.

ranskalainen sipulikeitto
ranskalainen sipulikeitto

Jokainen voi kuitenkin miellyttää sipulikeittoa, koska perusainesosa - sipulit - on kaikkien saatavilla. Ei ihme, että kuninkaalliset henkilöt, mutta myös tavalliset pariisilaiset kantajat vahvistivat keittoa aamunkoitteessa ennen työtä. Sipulikeitto kyllästää ja lämmittää, ilahduttaa herkkuja ja yllättää epäilijöitä, jotka epäilevät, että sipulista voidaan valmistaa jotain niin maukasta. Siksi, jos et ole vielä kokeillut sitä, suosittelen sitä.

Sipulikeiton keittäminen kestää melko kauan, yhteensä yli tunnin. Mutta se ei ole ollenkaan vaikeaa. Ja niin herkullinen ruokalaji on ajan arvoinen. Kun olet kypsentänyt sipulikeittoa kerran, sinun kannattaa toistaa se uudestaan ja uudestaan, ja toinen suosikki ensimmäisen ruokalajin resepti ilmestyy keittokirjaasi!

Ainekset ranskalaiselle sipulikeitolle

  • 1 kg sipulia;
  • 2 valkosipulinkynttä;
  • 2 litraa vettä;
  • 75 ml kuivaa valkoviiniä;
  • 2 rkl. l. voi;
  • 1 rkl. l. oliiviöljy (puhdistamaton);
  • 50 g vehnäjauhoja;
  • 1 tl Sahara;
  • suola, mustapippuri - maun mukaan;
  • ripaus pippuria;
  • Ranskalainen patonki;
  • 100 g kovaa juustoa, joka sulaa helposti, mieluiten sveitsiläinen Gruyere-juusto.
Ainekset ranskalaiselle sipulikeitolle
Ainekset ranskalaiselle sipulikeitolle

Menetelmä ranskalaisen sipulikeiton valmistamiseksi

Sipulikeiton valmistamiseen tarvitaan paksuja sivuja ja pohjaa sisältäviä ruokia, esimerkiksi riittävän suuri valurautainen kattila tai pata. Tällaisessa astiassa sipulit eivät paista, vaan heikkenevät, mitä tarvitsemme.

Sinun tulisi myös pilkkoa sipuli oikein: ei pieniksi paloiksi tai puolirenkaiksi tavallisiksi keittoihin, vaan höyheniin. Tätä varten kuori sipuli (paitsi kuori - se on kätevää värjäämään munat kauniisti pääsiäisenä!), Leikkaa sipuli kahtia ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi - vain ei poikki, kuten leikkaamalla puolirenkaiksi, vaan sipulia pitkin.

Pilko sipuli höyheniksi
Pilko sipuli höyheniksi

Sillä välin sulata voi kulhossa.

Sulatetaan voi
Sulatetaan voi

Ja kun se sulaa, kaada oliivi ja sekoita.

Lisää oliiviöljyä
Lisää oliiviöljyä

Kaada sipuli kattilaan, lisää kokonaiset ruohosipulit, suola ja mausta chilillä. On hienoa, jos sinulla on pari timjamioksaa - tämä mauste yhdistetään harmonisimmin sipulikeittoon. Ja kaikin keinoin ota uusi, koska kuivatulla se ei enää ole sama.

Jotkut kulinaariset asiantuntijat lisäävät ranskalaiseen keittoon muun tyyppisiä vihanneksia - esimerkiksi tuoretta persiljaa, vihreää sipulia, ripottelemalla yrttejä valmiiseen keittoon ennen tarjoilua. Voit kokeilla ja kertoa kommenteissa, minkä vaihtoehdon haluat.

Kypsennä sipulia ajoittain matalalla lämmöllä 30 minuuttia. Sinun ei tarvitse peittää kannella. Huomaat, että sipuli saa vähitellen pehmeän ja miellyttävän kultaisen sävyn. Varo ruskistamasta sitä.

Lisää sokeri puolen tunnin kuluttua.

Alamme hauduttaa sipulia
Alamme hauduttaa sipulia
Lisää valkosipuli ja mausteet
Lisää valkosipuli ja mausteet
Lisää sokeri
Lisää sokeri

Kaada viini välittömästi, sekoita ja jatka keittämistä, kunnes viinin aromi katoaa.

Lisää viiniä
Lisää viiniä

Lisää sitten jauhot ja sekoita hyvin tasaiseksi. Keitä sipulia jauhoilla noin viisi minuuttia sekoittaen koko ajan - muuten pehmeät sipulihöyhenet voivat tarttua yhteen tai palaa. Valmista samalla vesi - ei kiehuvaa vettä, mutta erittäin kuumaa. Usein sipulikeitto keitetään liemessä, mutta aitoin (ja yksinkertaisin) vaihtoehto on vesi.

Lisää kuumaa vettä ja jatka kiehumista
Lisää kuumaa vettä ja jatka kiehumista

Kaada kuumaa vettä sipuliin, sekoita hyvin. Anna keiton kiehua, vähennä sitten lämpöä hyvin matalaksi ja jatka keittämistä vielä puoli tuntia tai vähän enemmän ilman kantta, sekoittaen toisinaan ja kuorimalla vaahto.

Keitto on melkein valmis. Lisää mustapippuria ja nappaa timjamioksat (jos lisäsit). Nyt sinun on valmistettava juustokrutonit keiton tarjoilua varten.

Leikkaa patonki
Leikkaa patonki

Leikkaa patonki viipaleiksi vinosti.

Levitämme viipaleet leivinpaperille ja kuivataan ne uunissa niin, että ne ovat hieman kultaisia. Se on erittäin maukasta, kun leipä on rapeaa päältä ja keskiosa pehmeää.

Raasta krutonit valkosipulilla
Raasta krutonit valkosipulilla

Hiero kuivatut patonkipalat molemmin puolin valkosipulilla, joka on viety puristimen läpi tai raastettu hienolla raastimella.

Kaada sipulikeitto tulenkestäviin kulhoihin, laita krutoni jokaisen annoksen päälle ja ripottele hienoksi raastetulla juustolla.

Laita krutoni sipulikeittoon ja peitä raastetulla juustolla ja lähetä se paistamaan uuniin
Laita krutoni sipulikeittoon ja peitä raastetulla juustolla ja lähetä se paistamaan uuniin

Lähetämme levyt kuumaan (200 ° C) uuniin 3-4 minuutiksi. On hienoa, jos sinulla on grilli - se on vielä mukavampaa sen kanssa. Kun juusto on sulanut, voit palvella sitä. Juuri valmistettu keitto on herkullisin - lämmin, tuoksuva! Kun olet syönyt lautasen, tavoitat tahattomasti lisäainetta.

ranskalainen sipulikeitto
ranskalainen sipulikeitto
ranskalainen sipulikeitto
ranskalainen sipulikeitto
ranskalainen sipulikeitto
ranskalainen sipulikeitto

On toinen, vähemmän tunnettu tapa tarjoilla sipulikeittoa krutonkeilla ja juustolla - raastetulla juustolla ripotellut krutonit voidaan sijoittaa ei levyn päälle vaan lautasen pohjalle, kaada sitten keitto ja tarjoile. Tämä menetelmä sopii niille, jotka eivät halua jyrsiä kovia krutonkeja.

Kokeile molempia ja jaa kokemuksiasi aidosta ranskalaisesta sipulikeitosta!

Suositeltava: