Hyytelöity Sianliha Gelatiinilla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Sisällysluettelo:

Hyytelöity Sianliha Gelatiinilla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Hyytelöity Sianliha Gelatiinilla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Hyytelöity Sianliha Gelatiinilla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Hyytelöity Sianliha Gelatiinilla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Video: Pulled pork haudutuspadassa 2024, Maaliskuu
Anonim

Hyytelöinen sianliha ja piparjuuri on herkullinen kylmä alkupala juhlapöydälle, joka voidaan valmistaa loman aattona, koska ruokaa säilytetään jääkaapissa useita päiviä. Jos et tiedä miten keittää hyytelölihaa gelatiinilla, tämä resepti vaiheittaisten valokuvien avulla auttaa sinua selviytymään tästä tehtävästä. Aspikseksi valitse sianlihan yläosa, jossa on iho ja pieni luu, tässä jalan osassa on paljon lihaa ja se on halpaa. Liivate-sianlihaa, joka on hyytelömäinen gelatiinilla, ei käytetä erityistä aikaa - laita pannu liesi ja jatka liiketoimintaasi. Aspic jäätyy myös ilman kokin osallistumista, gelatiini ja kylmä tekevät kaiken tarvittavan.

Hyytelöity sianliha gelatiinilla
Hyytelöity sianliha gelatiinilla
  • Valmistusaika: 24 tuntia
  • Annokset: 8

Ainekset sianlihan lihahyytelön valmistamiseksi gelatiinilla

  • 1,5 kg sianlihaa;
  • 2 keskikokoista porkkanaa;
  • 1 sipuli;
  • 1 pää valkosipulia;
  • 30 g kuivattuja porkkanoita;
  • 5 g kuivattua vihreää chiliä;
  • 2 rkl gelatiinia;
  • 2 rkl raastettua piparjuurta;
  • persilja- ja sellerijuuri, laakerinlehti, mustapippuri, suola.

Menetelmä gelatiinilla hyytelöidyn sianlihan valmistamiseksi

Aloitamme keittämällä lihaa lihahyytelöille. Laita pala sianlihaa iholla ja luulla suureen kattilaan, lisää 1 porkkana, sipuli, 3 valkosipulinkynttä, 2-3 laakerinlehteä, muutama mustapippuri, suola ja juuret.

Keitä liha matalalla lämmöllä 1,5 tuntia kiehumisen jälkeen. Poista vaahto kypsennyksen aikana.

Laita pannu ja valmistettu liha jääkaappiin rasvan jäädyttämiseksi.

Keitä sianliha vihannesten kanssa ja jäähdytä, kunnes rasva jähmettyy
Keitä sianliha vihannesten kanssa ja jäähdytä, kunnes rasva jähmettyy

Otamme lihan liemestä, suodatetaan liemi seulan läpi, poistetaan jäätynyt rasva.

Suodatetaan liemi, poistetaan jäätynyt rasva
Suodatetaan liemi, poistetaan jäätynyt rasva

Otamme veitsen ytimen poistamiseksi hedelmistä, leikkaa ympyrät raaka porkkanasta, laita ne kattilaan, lisää kireä liemi, kiehauta 10 minuuttia. Sitten otamme porkkanat - niitä tarvitaan koristamaan astia ja liuotetaan gelatiini kuumaan liemeen. Jos liuoksessa on liukenemattomia liivatejyviä, suodata se seulan läpi.

Pilko porkkanat ja keitä ne kireässä liemessä. Sitten, ottamalla porkkanat, laimenna gelatiini liemessä
Pilko porkkanat ja keitä ne kireässä liemessä. Sitten, ottamalla porkkanat, laimenna gelatiini liemessä

Poista sianliha luista. Leikkaa liha ja iho pieniksi kuutioiksi, sekoita kulhoon. Ei ole tarpeen leikata ohutta rasvakerrosta ihon ja lihan välillä, se ei vaikuta makuun, ja ruokalaji osoittautuu herkemmäksi ja tyydyttävämmäksi.

Poista sianliha luista ja pilko
Poista sianliha luista ja pilko

Vie 3-4 valkosipulinkynttä valkosipulipuristimen läpi, sekoita lihaan.

Lisää valkosipuli
Lisää valkosipuli

Lisää sitten raastettua piparjuurta ja juuri jauhettua mustapippuria kulhoon.

Lisää raastettua piparjuurta ja jauhettua pippuria lihaan
Lisää raastettua piparjuurta ja jauhettua pippuria lihaan

Kaada kuivatut porkkanat ja kuivattu vihreä chili kulhoon. Ostan nämä mausteet markkinoiden maustekaupasta, mutta voit tehdä niitä omin käsin, jos haluat. Sekoita ainekset huolellisesti, jotta piparjuuri, valkosipuli ja mausteet jakautuvat tasaisesti sianlihan palojen kesken.

Lisää kuivatut yrtit, juuret ja mausteet. Sekoita huolellisesti
Lisää kuivatut yrtit, juuret ja mausteet. Sekoita huolellisesti

Ota syvä lasisalaattikulho. Levitämme pohjan ja seinät viipaleilla keitettyjä porkkanoita. Porkkanat tarttuvat hyvin seiniin, voit sijoittaa minkä tahansa kuvion.

Laita keitetyt porkkanaviipaleet kulhon pohjaan
Laita keitetyt porkkanaviipaleet kulhon pohjaan

Täytä salaattikulho varovasti keitetyllä lihalla. Kaada täytetty salaattikulho liemellä ja gelatiinilla niin, että sisältö "hukkuu" kokonaan liemeen.

Levitämme keitetyn lihan ja täytämme liemellä gelatiinilla
Levitämme keitetyn lihan ja täytämme liemellä gelatiinilla

Poistetaan hyytelöity kulho jääkaapissa 10-12 tuntia tai yön yli. Ennen tarjoilua laita kulho hyytelöistä lihaa muutaman sekunnin ajaksi astiaan kuumalla vedellä. Tällaisen kylvyn jälkeen salaattikulhon sisältö erotetaan helposti seinistä ja lihahyytelö voidaan kääntää lautaselle.

Jäähdytä sianlihaa, kunnes se on kiinteytynyt
Jäähdytä sianlihaa, kunnes se on kiinteytynyt

On muistettava, että lihahyytelö on pidettävä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Hyytelöity sianliha gelatiinilla on valmis. Hyvää ruokahalua!

Suositeltava: