Wieniläiset Vohvelit Ruokosokerilla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Sisällysluettelo:

Wieniläiset Vohvelit Ruokosokerilla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Wieniläiset Vohvelit Ruokosokerilla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Wieniläiset Vohvelit Ruokosokerilla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Wieniläiset Vohvelit Ruokosokerilla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Video: Fazer Aito -videoresepti: Gluteenittomat ja vegaaniset vohvelit 2024, Maaliskuu
Anonim

Retro-asiat ovat aina muodissa. Luulen, että monilla teistä on jonnekin piilossa vanhan isoäidin valurautainen evästepannu, ja sen avulla voit leipoa upean jälkiruoan alle tunnissa. Ruokosokeria ja kanelia sisältäviä wieniläisiä vohveleita, tätä herkkää herkkua kutsutaan vain muodikkaaksi ja salaperäiseksi. Vohvelitaikina on koostumukseltaan hyvin lähellä tavallisia pannukakkuja, mutta erittäin rasvainen. Menestyksen pääsalaisuus on, että lomakkeen tulee olla puhdas, hyvin lämmitetty ja voideltu perusteellisesti.

Wienin vohvelit ja ruokosokeri
Wienin vohvelit ja ruokosokeri

Jos haluat vähemmän kaloreita taikinan, korvaa kerma maidolla tai jogurtilla, mutta lisää sitten hieman enemmän ruokasoodaa tai leivinjauhetta.

  • Valmistusaika: 45 minuuttia
  • Annokset: 6

Ainekset wieniläisille ruokosokerivohvelille

  • 130 g ruokosokeria;
  • 2 isoa munaa;
  • 140 g voita;
  • 130 g vehnäjauhoja;
  • 3 g jauhettua kanelia;
  • 60 ml raskasta kermaa tai smetanaa;
  • 3 g ruokasoodaa (leivinjauhe taikinaa varten).

Kuinka tehdä wieniläisiä vohveleita ruokosokerilla

Vatkaa ruokosokeria ja kahta isoa tuoretta munaa, kunnes muodostuu homogeeninen seos. Lisää pieni ripaus suolaa tässä vaiheessa parantamaan ja paljastamaan makuja.

Vatkaa ruokosokeri ja kaksi isoa tuoretta munaa
Vatkaa ruokosokeri ja kaksi isoa tuoretta munaa

Otamme voita, sulatetaan se kattilassa. Kun voi on jäähtynyt hieman, kaada se muniin sokerilla ohuena virtana. Jotta wieniläiset vohvelit olisivat pehmeitä ja tuoksuvia, lisää voita, jonka rasvapitoisuus on korkea, mieluiten 82%.

Kaada sulatettua voita
Kaada sulatettua voita

Sekoita taikinan leivinjauhe (se voidaan korvata samalla määrällä ruokasoodaa), vehnäjauhot ja jauhettu kaneli erikseen.

Sekoita leivinjauhe, vehnäjauhot ja jauhettu kaneli erikseen
Sekoita leivinjauhe, vehnäjauhot ja jauhettu kaneli erikseen

Yhdistämme molempien kulhojen sisällön, sekoitamme massaa varovasti, kunnes kokkareet häviävät ja taikinasta tulee kiiltävä ja viskoosi.

Yhdistämällä molempien kulhojen sisältö
Yhdistämällä molempien kulhojen sisältö

Nyt sinun on lisättävä raskasta kermaa tai rasvaisinta ja tuoreinta smetanaa. Periaatteessa voit korvata ne maidolla tai tavallisella jogurtilla, mutta jotta wieniläiset vohvelit olisivat pehmeitä, tarvitset rasvaisia ainesosia. Lisää kerma, kunnes taikina näyttää paksulta hapankerma. Jos saatu seos on vetistä, lisää sitten hieman vehnäjauhoja.

Lisää raskas kerma tai smetana
Lisää raskas kerma tai smetana

Otamme vohveliraudan, laitamme sen tuleen. Lämmitä 7 minuuttia vuorotellen molemmin puolin keskilämmöllä. Sitten voidellaan vohveliraudan molemmat puolet pienellä määrällä kasviöljyä ja lämmitetään se uudelleen. Vohveliraudan tulee olla erittäin kuuma ja öljytty, jotta taikina ei tartu kummallekaan puolelle. Laita 3 ruokalusikallista paksua taikinaa vohveliraudan keskelle, sulje ylempi läppä ja aseta tuleen.

Kuumenna vohvelirauta, rasvaa öljyllä ja aloita paistaminen
Kuumenna vohvelirauta, rasvaa öljyllä ja aloita paistaminen
Leivomme vohveleita molemmin puolin
Leivomme vohveleita molemmin puolin
Valmiit vohvelit voidaan helposti jakaa segmentteihin
Valmiit vohvelit voidaan helposti jakaa segmentteihin

Paista 4 minuuttia toisella puolella, käännä sitten pannua ja paista vielä 4 minuuttia. Aikaa voidaan säätää taikinakerroksen ja muotin kuumennusasteen mukaan, joten valmius voidaan tarkistaa avaamalla läpät. Valmiit vohvelit muuttuvat vaaleanruskeaksi ja mikä tärkeintä, ne irtoavat helposti.

Toista prosessia, kunnes taikina loppuu. Voitele vohvelikoneen läpät kevyesti kasviöljyllä ennen jokaista uutta vohveleita. Valmiit vohvelit, kun ne ovat jäähtyneet hieman, jaetaan helposti segmentteihin.

Wienin vohvelit ja ruokosokeri
Wienin vohvelit ja ruokosokeri

Pienet sisennykset wieniläisissä vohveleissa sopivat erinomaisesti kermavaahdon, kerman tai hillon täyttämiseen.

Suositeltava: