Kasvissyöjä Kikherne Keitto Vihanneksilla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Sisällysluettelo:

Kasvissyöjä Kikherne Keitto Vihanneksilla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Kasvissyöjä Kikherne Keitto Vihanneksilla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Anonim

Kasvissyöjä kikherne keitto vihannesten ja riisin kanssa on runsas ensimmäisen ruokalajin resepti laihalle valikkoon. Pähkinämaustetut kikherneet ovat erittäin suosittuja intialaisessa keittiössä. Intialaisiin riisi- ja herne-keittoihin on uskomattoman erilaisia reseptejä - jokaisella maakunnalla ja jokaisella kotiäidillä on omat temppunsa. Esitän huomiosi yhden näistä resepteistä pienillä tekijänoikeusmuutoksilla.

Riisi ja herneet ovat runsaita ruokia, jotka sisällytetään ruokavaliosi paaston aikana. Paksu, kuuma ensimmäinen ruokalaji vahvistaa paaston voimaa, ja palkokasveja sisältävä kasviproteiini on helppo sulattaa.

Kasvissyöjä kikherne keitto vihannesten kanssa
Kasvissyöjä kikherne keitto vihannesten kanssa

Suosittuja Lähi-idässä, kikherneet ovat vähitellen pääsemässä ruokalistallemme, eikä ilman menestystä! Kikherneiden keitto eroaa mielestäni tavallisesta herne-keitosta parempaan suuntaan. Tämän monipuolisen palkokasvien kypsyminen kestää kauemmin kuin tavalliset herneet ja vaatii pakollisen esiliuottamisen (vähintään 10 tuntia), mutta ensinnäkin se maistuu paremmalta, ja toiseksi nykyajan tutkijat uskovat, että kikherneet auttavat alentamaan veren kolesterolia.

  • Valmistusaika: 12-24 tuntia
  • Valmistusaika: 2 tuntia
  • Annokset: 6

Kasvissyöjä kikherne-keittoa vihannesten kanssa

  • 200 g kikherneitä;
  • 70 g kiehautettua riisiä;
  • 200 g makeaa paprikaa;
  • 200 g kesäkurpitsaa;
  • 200 g varsi selleri;
  • 20 ml oliiviöljyä;
  • 1 chilikapseli
  • purjo, suola.

Menetelmä kasvissyöjä kikherne keitto vihanneksilla

Keittämisen aattona lajittelemme kikherneet varovasti, laitamme ne syvään kulhoon, täytämme ne kylmällä vedellä. Liota vähintään 12 tuntia. On suositeltavaa vaihtaa vesi useita kertoja.

Liota kikherneitä 12 tuntia
Liota kikherneitä 12 tuntia

Laita liotetut kikherneet keittoastiaan, kaada noin 2,5 litraa kylmää vettä. Panemme pannun korkealle lämmölle, heti kun vesi kiehuu, vähennämme kaasua. Keitä noin 2 tuntia, suolaa kypsennyksen lopussa. Jos vesi kiehuu prosessin aikana, on lisättävä kiehuvaa vettä.

Laitamme valmiit kikherneet seulalle, nestettä, jossa se keitettiin, tarvitaan keiton pohjaan.

Keitä liotetut kikherneet ja laita ne seulalle
Keitä liotetut kikherneet ja laita ne seulalle

Keitä höyrytetty riisi erikseen, kunnes se on pehmeää - huuhtele ensin viljat useissa vesissä, laita ne sitten kattilaan, lisää 150 ml kylmää vettä. Keitä, kunnes keitetään tiiviisti suljetussa kattilassa (noin 12 minuuttia).

Keitä kiehuva riisi erikseen
Keitä kiehuva riisi erikseen

Kasvispohjan valmistaminen keitolle. Pilko selleri varret hienoksi. Leikkaa kesäkurpitsa kesäkurpitsa samoihin kuutioihin. Puhdistamme makeat paprikat siemenistä ja väliseinistä, leikataan hienoksi.

Pilko selleri, paprikaa ja kesäkurpitsaa
Pilko selleri, paprikaa ja kesäkurpitsaa

Kaada oliiviöljyä kattilaan, paista vihannekset nopeasti (2-3 minuuttia) ja lisää sitten liemi, jossa herneet keitettiin. Vihannesten keittäminen 15 minuuttia.

Paista hienonnettuja vihanneksia kattilassa ja kaada sitten kikherne liemi
Paista hienonnettuja vihanneksia kattilassa ja kaada sitten kikherne liemi

Lisää keitettyjä kikherneitä ja hienonnettua purjoa valmiisiin vihanneksiin.

Lisää aiemmin keitetyt kikherneet
Lisää aiemmin keitetyt kikherneet

Lisää sitten keitettyä riisiä, suolaa maun mukaan ja kiehauta keitto matalalla lämmöllä.

Lisää valmiiksi keitetty riisi
Lisää valmiiksi keitetty riisi

Kaada kuumaa herkullista kasvis-kikherne-keittoa vihannesten kanssa kulhoihin, ripottele hienoksi hienonnetuilla chilirenkailla ja purjoilla tai tavallisella vihreällä sipulilla. Hyvää ruokahalua!

Kasvissyöjä kikherne keitto paprikaa, kesäkurpitsaa ja riisiä
Kasvissyöjä kikherne keitto paprikaa, kesäkurpitsaa ja riisiä

Muuten, itämaisessa keittiössä kikherne-ruokia käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin - niiden uskotaan auttavan puhdistamaan kehoa ja lisäämään elinvoimaa.

Suositeltava: