Porkkanahillo Inkiväärillä Ja Sitruunalla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Sisällysluettelo:

Porkkanahillo Inkiväärillä Ja Sitruunalla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Porkkanahillo Inkiväärillä Ja Sitruunalla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Porkkanahillo Inkiväärillä Ja Sitruunalla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Porkkanahillo Inkiväärillä Ja Sitruunalla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Video: Oranssi kuori hilloa 2024, Maaliskuu
Anonim

Porkkanahillo inkiväärin ja sitruunan kanssa tuhoaa ajatuksesi siitä, että porkkanat ovat vihanneksia, joita tarjoillaan lihan koristeeksi, ja jatkuva kumppani kaikenlaisille keittoille, kastikkeille ja muhennoksille. Porkkanat ovat hedelmiä, tämä tosiasia on otettu huomioon Euroopan unionin säännöissä, joiden mukaan portugalilaiset voivat laillisesti tuottaa ja myydä porkkanahilloa. Ironista on, että samoissa säännöissä sitä kutsutaan myös vihannekseksi.

Porkkanahillo inkiväärillä ja sitruunalla
Porkkanahillo inkiväärillä ja sitruunalla

Porkkanahillo keitetään kahdessa vaiheessa. Jotta porkkana imeisi sokerisiirapin, muuttuisi läpinäkyväksi ja pehmeäksi, kuten laadukkaita sokeroituja hedelmiä, eikä muutu kuiviksi kuoreiksi, se keitetään ennalta yhtenäisenä yhtenäisenä. Inkivääri ja sitruuna antavat hillolle pisteen, aromin ja kevyen happamuuden.

Jos päätät valmistaa porkkanahilloa, muista muinainen sanonta: mitä kylvät, sitä niität ja muotoilet uudelleen - mitä kypsennät, saat. Joten valitse hyvälaatuisia vihanneksia, jotka ovat pieniä, sulavia ja elinvoimaisia herkulliseen jälkiruokaan.

  • Valmistusaika: 2 tuntia
  • Määrä: 1 L

Ainesosat porkkanahillolle inkivääriä ja sitruunaa

  • 1,5 kg tuoretta porkkanaa;
  • 1,5 kg rakeistettua sokeria;
  • 2 sitruunaa;
  • 50 g tuoretta inkivääriä.

Menetelmä porkkanahillon valmistamiseksi inkiväärillä ja sitruunalla

Valmistamme hillon kahdessa vaiheessa: ensin keitämme porkkanat niiden nahoissa, koska jos laitat tuoreet porkkanat sokerisiirappiin, se muuttuu krutonkeiksi.

Pese keskikokoiset vihannekset, laita syvään kattilaan, täytä kiehuvalla vedellä, keitä 25-30 minuuttia.

Sitten tyhjennämme veden, laitamme sen hanan alle kylmällä vedellä, jotta iho on helpompi puhdistaa.

Keitä porkkanat
Keitä porkkanat

Poista vihannesten kuori, leikkaa reunat. Jos porkkanaa ei kypsennetä vähän, se ei ole pelottavaa, se kypsyy sokerisiirapissa.

Puhdistamme keitetyt porkkanat
Puhdistamme keitetyt porkkanat

Leikattiin porkkanat pieniksi kuutioiksi, mikä viimeistelee sen alustavan valmistelun.

Leikkaa porkkanat kuutioiksi
Leikkaa porkkanat kuutioiksi

Poista ohut kerros sitruunankuorta. Sinun tarvitsee vain irrottaa ylin keltainen kerros, kaikki sen alla on katkera.

Leikkaa sitruunankuori ohuiksi suikaleiksi. Kaada kuumaa vettä pieneen kattilaan, lisää kuori, hauduta noin 15 minuuttia matalalla lämmöllä.

Leikkaa sitruunankuori nauhoiksi
Leikkaa sitruunankuori nauhoiksi

Kaavi tuore inkiväärijuuri, hiero hienolla raastimella.

Hiero inkivääriä
Hiero inkivääriä

Mitataan tarvittava määrä rakeistettua sokeria. Purista mehu sitruunoista, suodata seulan läpi päästäksesi eroon siemenet.

Jos sinulla ei ole erityistä sitrushedelmien mehustinta, rulla sitruuna pöydälle, leikkaa se puoliksi ja käytä teelusikallista "porata" puolet sitruunasta, kunnes kaikki mehu loppuu.

Purista sitruunamehu sokeriksi
Purista sitruunamehu sokeriksi

Lisää raastettua inkivääriä, sitruunankuorta ja noin 100 ml kuumaa vettä rakeistettuun sokeriin. Laitamme kattilan matalalle lämmölle sekoittaen jatkuvasti, liuotetaan sokeri.

Sekoita sokeri, inkivääri ja sitruunan kuori. Lisää vesi ja sulata liedellä
Sekoita sokeri, inkivääri ja sitruunan kuori. Lisää vesi ja sulata liedellä

Ota kattila tai syvä pannu paksulla pohjalla, laita siihen vihannekset, täytä se lämpimällä siirapilla.

Kiehauta vähitellen, vähennä kaasua ja keitä matalalla lämmöllä noin tunti. Kypsennyksen aikana muodostuu pieni määrä vaahtoa, joka on poistettava siten, että siirappi on läpinäkyvä.

Täytä porkkanat siirapilla ja aseta keittämään
Täytä porkkanat siirapilla ja aseta keittämään

Pese tölkit heikossa ruokasoodaliuoksessa, huuhtele puhtaalla vedellä ja kiehuvalla vedellä. Kuivaa 5 minuuttia 100 asteeseen kuumennetussa uunissa.

Levitämme porkkanahilloa inkiväärillä ja sitruunalla steriloituihin purkkeihin
Levitämme porkkanahilloa inkiväärillä ja sitruunalla steriloituihin purkkeihin

Levitämme kuuman massan purkkeihin, jäähdyttämisen jälkeen, sulje se keitetyillä kannilla.

Porkkanahillo inkiväärin ja sitruunan kanssa on valmis. Hyvää ruokahalua!

Suositeltava: