Peruna Zrazy - Kananmaksaa Sisältävät Perunanleivonnaiset. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

2023 Kirjoittaja: Ava Durham | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-11-27 07:15

Peruna zrazy on valkovenäläisen keittiön ruokalaji, joka on maksapasteettilla tai jauhelihalla täytetty perunanleipä. Tässä reseptissä tein nopean kananmaksa-pateen täytteeksi, mutta voit korvata sen sian- tai naudanmaksa-pateella.

Jos jääkaapissa on perunamuusia, ota aikaa ja kypsennä hulluksi, tee heille kastike hapankermaa vihreällä sipulilla, saat uskomattoman maukkaan astian.

• Valmistusaika: 45 minuuttia
• Annokset: 4

Ainekset perunasaratsille kanan maksalla

• 250 g kananmaksaa;
• sipulipää;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• suuri punainen tomaatti;
• 500 g perunoita;
• kananmuna;
• Noin 60 g vehnäjauhoja (noin);
• vihreät sipulit, suola, oliiviöljy.

Menetelmä keittää perunaa zrazia kanan maksalla

Nopean kananmaksapasteen tekeminen. Ensinnäkin, pese maksani, pilko se karkeaksi, marinoi suolan ja makean pippurin seoksessa useita minuutteja.

Paista sitten hyvin kuumennetussa oliiviöljyssä, lisää hienoksi hienonnettu sipuli, valkosipuli, hienonnettu ohuiksi viipaleiksi ja hienonnettu tomaatti ilman kuorta. Hauduta kaikki yhdessä, kunnes keitetään noin 7 minuuttia. Sinun ei tarvitse peittää pannua kannella, kosteuden tulisi haihtua, mikä tekee pasteen mausta rikkaan.

Jauhaa jäähtynyt massa monitoimikoneessa tasaiseksi soseeksi tai vie se kahdesti lihamyllyn läpi, maksapasteen sakeus on samanlainen.

Leikkaa kuoritut perunat pyöreiksi paksiksi viipaleiksi, keitä kunnes ne ovat pehmeitä, tyhjennä vesi, vie perunat puristimen läpi tai vaivaa murskaamalla. Lisää raakamuna, noin kaksi ruokalusikallista vehnäjauhoa ja suolaa makuun jäähdytettyyn soseeseen, vaivaa taikina. Yritä olla lisäämättä taikinaan paljon jauhoja, se tekee pihvit tahmeaksi. Jauhojen määrä riippuu suurelta osin perunoiden tärkkelyspitoisuudesta, joten lisää sitä vähitellen, pieninä annoksina, kunnes taikina on paksua.

Ripottele runsaasti jauhoja leikkuulaudalle, laita paksut perunataikinakakut, naisen kämmenen kokoiset, jauhokerrokseen - kerros maksapasteettia.

Täytä kakkujen reunat varovasti niin, että maksa pysyy keskellä. Se on kätevä tehdä kämmenellä, mutta muista jauhaa kätesi jauhoilla, jotta perunat eivät tarttuisi. Kastele leivonnaiset jauhoista kaikilta puolilta, se sulkee ruoan tavallaan ja paistamisen aikana muodostuu rapea kuori.

Kuumenna oliiviöljyä tai muuta kasviöljyä paistamiseen, keitä zrazy 5 minuuttia kummallakin puolella, kunnes muodostuu kullanruskea kuori. Kaikki taikinan ainesosat ja täytteet ovat melkein valmiita, joten sinun ei tarvitse pitää astiaa pitkään.

Tarjoamme pöydälle hulluja vihanneksia, smetanakastiketta tai ketsuppia ja tuoreita yrttejä. Hyvää ruokahalua!

Lopuksi kesäkurkkukastikkeen resepti - jauhaa tilliä puutarhasta laastissa niin, että vihreä mehu erottuu, lisää hienoksi leikattu nuori valkosipulinkynsi ja suola. Sekoita jauhettu massa smetanan kanssa ja kaada kuumien perunanleipien päälle. Hyvää ruokahalua!