Kasvispannukakkuja Kurpitsalla Ja Parmesaanilla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

2023 Kirjoittaja: Ava Durham | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-11-27 07:15

Kasvispannukakkuja kurpitsalla ja parmesaanilla - hämmästyttävän herkät ja herkulliset pannukakut kefirillä. Pannukakku taikina valmistetaan ilman jauhoja, tämä on resepti niille ihmisille, jotka ovat gluteenin intolerantteja. Mutta älä usko, että ruokavalio, kuten tavallista, on lempeä ja mauton! Maissijauho yhdessä kurpitsan ja parmesaanin kanssa antaa erinomaisen tuloksen, pannukakut ovat paksuja, mutta erittäin pehmeitä ja uskomattoman maukkaita.

Voit muuttaa reseptiä omalla tavallasi, esimerkiksi lisätä ruskistettua sipulia, raastettua kurpitsaa tai kourallinen hienonnettua vihreää. Kokeile makuja ja monipuolinen menu ilahduttaa rakkaitasi. Yksinkertaisimmista tuotteista voit nopeasti valmistaa epätavallisen ja maukkaan aamiaisen.

• Valmistusaika: 30 minuuttia
• Määrä: 10 kpl

Ainesosat kasvispannukakkuille, kurpitsaa ja parmesaania

• 150 g kurpitsaa;
• 100 g kesäkurpitsaa;
• 150 g porkkanaa;
• 150 g maissijauhoja;
• 200 ml jogurttia tai kefiriä;
• kananmuna;
• 3 g ruokasoodaa;
• 20 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä;
• 50 g raastettua parmesaania;
• suola, kasviöljy paistamiseen;
• salaattia tarjoilua varten.

Menetelmä vihannesten pannukakkujen keittämistä kurpitsalla ja parmesaanilla

Kaada keskeneräinen lasi rasvaista kefiriä tai jogurttia syvään kulhoon, lisää tasainen teelusikallinen suolaa ja raaka kananmuna. Sekoita ainekset vispilällä tai haarukalla tasaiseksi.

Raaputamme raaka porkkanat, raastetaan ne hienolle raastimelle, lähetetään kulhoon, sekoitetaan kefirin ja munan kanssa. Valitse kirkkaan oranssi, makea porkkana herkulliseen ateriaan.

Kuori kesäkurpitsa veitsellä vihannesten kuorintaan, poista siemenet lusikalla, hiero massa karkealle raastimelle. Lisää taikinaan raastettua kesäkurpitsaa.

Pieni kurpitsa (kehittymättömillä siemenillä ja herkällä iholla) hiero myös karkealle raastimelle ja lähetä kulhoon kesäkurpitsa jälkeen.

Lisää maissijauho ja 1/2 tl ruokasoodaa. Voit käyttää leivinjauhetta ruokasoodan sijasta.

Kaada oliiviöljyä, lisää rkl raastettua parmesaania. Sekoita ainekset, laita ne jääkaappiin 10 minuutiksi, jotta maissijauhot imevät kosteutta taikinasta. Jos taikina osoittautuu ohueksi ja tämä on mahdollista, kun vihannekset ovat erittäin mehukkaita, suosittelen, että lisäät kourallisen kaurajauhoa tai muutaman rkl kauraleseitä.

Kuumenna tarttumaton paistinpannu paksulla pohjalla, rasvaa ohut kerros kasviöljyä paistamiseen. Laitetaan ruokalusikallinen taikina liukumäellä, tasoitetaan se ohuella kerroksella. Paista 2 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeaan.

Vinkki: Älä käytä suurta osaa taikinasta, ilmoitettu määrä riittää yhdelle noin 12 senttimetrin halkaisijalta olevalle pannukakulle. Suuria vihannespannukakkuja on vaikea kääntää, ne voivat hajota prosessin aikana.

Siirrämme kuumia pannukakkuja tuoreilla salaatinlehdillä, ripottele jokainen kerros raastetulla parmesaanilla ja kaada ensimmäisellä kylmäpuristetulla extra neitsytoliiviöljyllä, tarjoile kuumana pöydälle. Nämä pannukakut ovat niin lempeitä ja maukkaita, että edes kermavaahtoa ei tarvita heille, mutta kuten sanotaan, maku ja väri.