Kanan Hyytelö Valkosipulin Nuolilla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

2023 Kirjoittaja: Ava Durham | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-11-27 07:15

Alkukesästä viime syksynä istutettu valkosipuli heittää pitkät vihreät nuolet. Nämä nuolet on poistettava ravinteiden ohjaamiseksi sadon muodostumiseen. Ruohosipuli, josta on poistettu nuolet, kasvaa 15% enemmän. Jotta kasvi ei vahingoitu, vihreät versot on leikattava 10-15 senttimetrin korkeudelle, koska kun vedät nuolta ulos, vahingoitat juurijärjestelmää vakavasti ja kasvi voi sairastua.

Älä kiirehdi heittämään valkosipulinuolia, koska se on erittäin maukas ja aromaattinen lisä liharuokaan. Voit kypsentää vain nuoria versoja heti, kun ne ovat kasvaneet 20-30 senttimetriä ja kukat eivät ole vielä kukoistaneet, mutta vain pienet silmut ovat ilmestyneet. Aikuiset versot, joissa on täysin kukkivia kukkia, ovat syötäväksi kelpaamattomia, koska ne kuivuvat ja vanhenevat.

Valmistele kuumalla kesällä hyytelölihaa ilmaisella aromaattisella lisäyksellä puutarhastasi. Kanafilee, jäädytetty runsas liemi ja herkät valkosipulinuolet ovat mielestäni erittäin hyviä yhdistettynä tähän hyytelölihaan. Astia valmistetaan erittäin nopeasti, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä.

• Valmistusaika: 3 tuntia
• Annokset: 4

Ainekset valkosipulin Arrow Chicken Jellied Chickenille

• 350 g kananrintaa;
• 2 rkl gelatiinia;
• 10 nuolta valkosipulia;
• 1 rkl tilli-vihreitä;
• 2 kananmunaa;
• ripaus jauhettua mustapippuria.

Menetelmä kanan hyytelöisen lihan valmistamiseksi valkosipulin nuolilla

Täytä yksi pieni kananrinta litraa kylmää vettä, lisää ruohosipuli, persilja ja haluamasi mausteet. Suolaa ja keitä matalalla lämmöllä noin 45 minuuttia.

Jos kypsennät kanaa korkealla lämmöllä, liemi muuttuu sameaksi, eikä hyytelöinen liha näytä kovin herkulliselta. Erota kananliha ihosta ja luista, jaa keskikokoisiksi paloiksi.

Suodata saatu liemi hienon seulan läpi ja kun se on jäähtynyt noin 80 celsiusasteeseen, liuotetaan kaksi ruokalusikallista syötävää gelatiinia liemeen. Vain ensin sinun täytyy kaataa noin puoli lasillista liemiä, jotta kypsennät siinä valkosipulin nuolia.

Katkaistiin kukkapäät nuolista ja leikattiin varret 1,5-2 senttimetrin pituisiksi tankoiksi. Blanskaa ne pieneen kananmunaan noin 3 minuutin ajan. Nuolien tulee olla pehmeitä, mutta ne eivät saa menettää kirkkaan vihreää väriä. Leikkaa tilli hienoksi hyytelölihalle.

Laita kananliha syvään rautakulhoon, lisää siihen vaaleita valkosipulin nuolia ja tillivihreitä. Kaada sitten liemi, johon liivate on liuotettu. Liemi, jossa on gelatiinia, on suodatettava uudelleen seulan läpi, jotta liukenemattomat gelatiinipalat eivät näy hyytelössä.

Sekoita kulhon sisältö ja aseta neljään palaan leikatut kananmunat varovasti päälle. Ripottele kaikki ripaus jauhettua mustapippuria.

Laitamme kulhoon liemiä jääkaappiin 2 tunniksi, jonka aikana hyytelöinen liha jäätyy kokonaan. Laita sitten metallikulho kuumaan veteen 1 minuutiksi, ravista kevyesti ja käännä lautaselle. Mausta valmis hyytelö liha piparjuurella tai sinapilla ja koristele yrtteillä.