Pinaatti- Ja Vihreän Sipulin Sose Talveksi. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

2023 Kirjoittaja: Ava Durham | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-11-27 07:15

Pinaatti ja vihreän sipulin sose ovat hyvä tapa valmistaa yrttejä talveksi. Tällaisten säilykkeiden perusteella voit aina valmistaa herkullisen keiton tai tehdä kirkkaan kastikkeen vihannes- tai liharuokaan.

Pinaatin tunnusmerkki on, että se kirkastuu altistettaessa lämpötilalle. On tärkeää, ettei sitä ylikypsennä smaragdinvärin säilyttämiseksi.

Jos sinulla on vähimmäisehdot purkkien ja tehosekoittimen steriloimiseksi dachassasi, sinun ei tarvitse kuljettaa vihannesten satoa, kokata paikan päällä "puutarhasta pannulle" -periaatteen mukaisesti. Tämä resepti on hyvin yksinkertainen, ei vaadi monimutkaisia lisäyksiä, sellaisia aihioita saadaan jopa kenttäolosuhteissa.

Muista, että yrtti vähenee huomattavasti kypsennyksen aikana, joten on parempi valmistaa pienet purkit säilytystä varten.

• Valmistusaika: 45 minuuttia
• Määrä: 1 L

Ainekset pinaattia ja vihreää sipulia varten

• 800 g nuorta pinaattia;
• 250 g vihreää sipulia;
• sitruuna;
• 25 ml kasviöljyä;
• 8 g suolaa.

Menetelmä pinaatin ja vihreän sipulin soseen valmistamiseksi talveksi

Valmistamme aihioita juuri korjatusta vihreästä, ilman pilaantumisen merkkejä. On suositeltavaa keittää tämä sose muutama tunti sadonkorjuun jälkeen.

Joten kaadamme kylmää vettä suureen kattilaan tai altaaseen, lähetämme vihreät sinne, jätetään 10-15 minuutiksi imeä lika. Sitten huuhdellaan huolellisesti, vaihdetaan vesi useita kertoja.

Sadonkorjuu nuori pinaatti yhdessä varret kanssa, leikkaa vain juuret, leikkaa lehdet kypsältä, koska sen varret ovat kuituisia ja sitkeitä.

Leikkaa vihreän sipulin valkoinen osa - sitä ei tarvita aihioille, mutta se tulee aina kätevästi keittiössä, sinun ei tarvitse kuoriutua sipulia kyljyksiä tai salaattia varten.

Leikkaa vihreät höyhenet hienoksi.

Otamme syvät paksuseinämäiset astiat (paistinpannu, valurautapannu), laitetaan pinaattiin, lisätään kasviöljyä, kuumennetaan keskilämmöllä, sekoitetaan, haudutetaan 3-4 minuuttia. Vihreiden määrä vähenee nopeasti useita kertoja, ja valtavasta joukosta jää säälittävä joukko.

Lisää sipuli haudutettuun pinaattiin, suolaan, hauduta keskilämmöllä 3-4 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Vihannesvihreät ovat erittäin herkkä, eikä niitä pidä jättää huomioimatta.

Purista mehu sitruunasta 2 minuuttia ennen keittämistä, lämmitä kaikki yhdessä. On parempi suodattaa mehu seulan läpi, jotta astiaan ei pääse sitruunansiemeniä.

Siirrä kuuma massa sekoittimeen, jauhaa tasaiseksi keskinopeudella.

Valmistelemme purkit ja kannet - pese huolellisesti, kuivaa uunissa tai steriloi höyryllä.

Laitamme kuuman vihannesmassan lämpimiin purkkeihin, peitämme valmistetuilla kannilla.

Laita puuvillapyyhe laajaan kattilaan, kaada 40 asteeseen lämmitettyä vettä, laita tölkit niin, että vesi pääsee ripustimiin, lämmitä se 90 asteeseen.

Steriloi 10 minuuttia, rullaa ylös tai kierrä kannet tiukasti kiinni.

Jäähdytä purkit huoneenlämmössä.

Säilytämme aihioita pimeässä, viileässä huoneessa. Säilytyslämpötila +1 - +6 astetta, varastointiaika on useita kuukausia, steriiliys.