Paistettua Meribassifileetä Vihannesten Kera. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Minulla oli tapana paistaa kalaa jauhoissa tai munassa, joskus taikinassa. Mutta käy ilmi, että voit valmistaa herkullista paistettua kalaa ilman muita tuotteita. Vain kala, mausteet ja kasviöljy. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi!

Mutta saadaksesi kauniin tuloksen (jotta fileet eivät tartu pannuun ja hajoavat, mutta osoittautuvat kokonaisiksi, kauniiksi), sinun on otettava huomioon joitain vivahteita. Osa asiantuntevat kokit jakoivat osan ruoanlaittosalaisuuksista minulle, ja osa oppiin empiirisesti: Ennen kuin tarjoin sinulle reseptin, paistin kalaa kolme kertaa tutkiakseen kaikkea "taitotietoa" ja jakamaan kanssasi.

Ainesosat grillattua meribassifileetä vihannesten kanssa

• 2 meribassifileetä;
• suola;
• jauhettua mustapippuria;
• kasviöljy.

Meribassin sijasta voit käyttää toista keskirasvaa kivetöntä kalaa.

Paistetun meribassifileen kypsennysmenetelmä vihannesten kanssa

Ensimmäinen salaisuus. Kalojen paistamiseen ilman munia ja jauhoja tarvitaan erityinen tarttumaton paistinpannu. Esimerkiksi paistan keraamisella päällystetyllä pannukakulla. Tavallisessa paistinpannussa tämä temppu ei todennäköisesti toimi.

Toinen salaisuus. Fileen on oltava kuiva. Siksi, jos kypsennät juuri jäädytettyä kalaa, sinun on annettava sen sulaa kokonaan, ja sitten fileet on huuhdeltava ja kuivattava paperipyyhkeellä. On parempi olla käyttämättä lautasliinaa - se ei ole niin tiheä kuin pyyhe, se kastuu ja tarttuu kaloihin.

Hiero tällä tavalla valmistettu filee suolalla ja pippurilla.

Kolmas salaisuus. Sinun on levitettävä fileet kuumaan pannuun. Ei lämpimällä tai vain hieman lämmitetyllä, mutta kuumalla - silloin palojen tarttumisvaara on minimaalinen. Kaada kasvisöljyä pannulle, jaa se ohueksi kerrokseksi ja kuumenna, kunnes se alkaa suihkuttaa.

Ja vielä yksi minun keksimäni temppu - rasvaa se molemmin puolin auringonkukkaöljyllä ennen fileen asettamista pannulle. Näin tein, kun paahdin Take 3: ta, ja tällä kertaa olin menestynein.

Paista kala toisella puolella keskilämmöllä, peitä kansi, kunnes väri muuttuu.

Sitten nostamme sen varovasti ohuella leveällä lastalla ja käännämme sen ympäri.

Paista toiselta puolelta jo ilman kantta, 3-4 minuuttia, kunnes ruskea.

Poista varovasti lastalla lautaselle.

Harjoittelun avulla saat sen ripaan, ja saat siistit, punertavat palat. Voit tarjoilla paistettua kalaa lisukkeen tai salaatin kanssa ja aina leivän kanssa. Keitetyt ja haluttaessa kevyesti paistetut parsakaali tai kukkakaali, paprikaviipaleet ja tomaatit täydentävät ruokaa onnistuneesti.