Kotitekoinen Lasagne Sianlihaa. Lasagnan Taikina. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

2023 Kirjoittaja: Ava Durham | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-05-24 11:58

Kotitekoinen sianlihan lasagne on runsas kolminkertainen italialaisen keittiön annos. Lasagne koostuu kolmesta pääainesosasta - taikinasta, täytteestä ja kastikkeesta. Tässä reseptissä näytän sinulle, kuinka tehdä lasagne-taikina, jauhelihatäyte vihanneksilla ja valkoinen kastike lasagnekerrokselle. Reseptissä ei ole mitään monimutkaista ja käytännöllistä, jopa aloitteleva kokki voi tehdä sen.

Voit ostaa pastaa lasagnea varten kaupasta, mutta yritä tehdä se itse jonain päivänä, ja ymmärrät, että kaikki on nerokasta on yksinkertaista!

• Valmistusaika: 1 tunti 30 minuuttia
• Annokset: 6

Ainekset kotitekoiseen sianlihan lasagneen

Testiä varten:

• 2 kananmunaa;
• 200 g vehnäjauhoja;
• 1 rkl kylmää vettä.

Täyttö:

• 600 g vähärasvaista sianlihaa;
• 200 g tomaattia;
• 100 g salottisipulia;
• 100 g paprikaa;
• 50 g tuoreita yrttejä;
• 150 g kovaa juustoa;
• oliiviöljy, pippuri, suola.

Kastikkeelle:

• 110 g voita;
• 55 g vehnäjauhoja;
• 150 ml maitoa;
• suola, mustapippuri, muskottipähkinä.

Kuinka tehdä kotitekoista sianlihaa lasagnea

Lasagnan taikinan tekeminen

Kaada vehnäjauhoja liukumäellä, tee pieni syvennys mäen keskelle, katkaise munat. Laitoin ensin keltuaiset, sekoitan jauhoihin, sitten lisätään proteiinit, tämä ei ole välttämätöntä, se on vain tapa.

Kun munat ovat sekoittuneet jauhoihin, lisää lusikka kylmää vettä, vaivaa massa, kunnes se muuttuu tasaiseksi. Laitamme pulla pussiin, jätetään 30 minuutiksi.

Kaada lasagnepasta hyvin ohueksi, kerroksen paksuus on alle millimetri. On parempi voidella työpöydän ja rullan pinta oliiviöljyllä sen sijaan, että ripotellaan jauhoilla.

Leikkaa ohut valssattu arkki leveiksi levyiksi, keitä tahna 2–3 minuuttia suolaisessa kiehuvassa vedessä ja hävitä se siivilässä.

Lasagnan täytteen tekeminen

Vedä vähärasvainen sianliha täytteenä lihamyllyn läpi. Pilko salottisipulia tai sipulia hienoksi. Kuutioi tomaatit ja paprikat. Jauhaa joukko tuoreita yrttejä.

Paista salottisipuli syväpannussa oliiviöljyssä ja lisää sitten jauhettu sianliha, kun liha muuttuu valkoiseksi, laita tomaatit, yrtit ja paprikat.

Suolaa lasagnetäyte maun mukaan, hauduta matalalla lämmöllä 20 minuuttia.

Lasagnekastikkeen valmistus

Lämmitä kastikkeeksi kuutioitu voi voissa kattilassa, kaada vehnäjauhot sulatettuun voihin, kun se muuttuu keltaiseksi, kaada maitoa huoneenlämmössä, mausta suolaa, sekoita vispilällä tasaiseksi.

Tuo lasagnekastike sakeutumaan matalalla lämmöllä, mausta raastetulla muskottipähkinällä.

Me muotoilemme lasagnea

Laita pieni kastike tulenkestävään astiaan, jossa on korkeat sivut, sitten kerros taikinaa.

Seuraavaksi vaihda lasagna-kerrokset - jauheliha, kastike, raastettu juusto, taikina uudelleen. Toista, kunnes kaikki ainesosat loppuvat.

Viimeistele lasagne taikinalla, voitele se kastikkeella ja kaada sen päälle laadukkaalla oliiviöljyllä.

Paistamme lasagnea 30 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 170 asteeseen. Tarjoamme pöydälle kuumaa lasanjaa.

Kotitekoinen sianlihan lasagne on valmis. Hyvää ruokahalua!

Valmistettu lasagne-taikina voidaan ripustaa naruun ja kuivata kuivassa, ilmastoidussa tilassa useita tunteja. Taita se sitten suljettuun astiaan, jossa sitä voidaan säilyttää useita viikkoja.