Linssikakkaroita, Kantarelleja. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Kantarellilinssilinssit ovat herkullinen, alkuperäinen kuuma ruokalaji, joka voidaan tarjoilla illalliseksi perunamuusin ja paksun valkoisen kastikkeen kera. Jos haluat yllättää vieraasi ja perheesi, valmista nämä herkulliset ruokavalion kyljykset. Kantarellit voidaan korvata herkkusienillä, koska metsäkullaa ei löydy joka kuukausi metsästä tai markkinoilta.

Keitin kotletteja kanadalaisista vihreistä linsseistä, ne kypsyvät noin puolessa tunnissa, mikä on kätevää, koska sienien keittäminen kestää suunnilleen yhtä aikaa. Tavallisia linssejä on liotettava kylmässä vedessä useita tunteja etukäteen, jotta ne kypsyvät nopeammin.

Tällaiset kyljykset voidaan paistaa tarttumattomassa paistinpannussa, mutta on huomattava, että jauhelinssi ja keitetyt sienet ovat melko kapriiseja, vaikka munissa onkin munuaisia, niillä on taipumus murentua, joten on suositeltavaa paistaa astia uunissa.

• Valmistusaika: 1 tunti
• Annokset: 8

Ainesosat linssimakkaroita kantarellien kanssa

• 250 g vihreää linssiä;
• 330 g kantarellia;
• 85 g sipulia;
• 110 g porkkanaa;
• 30 g basilikaa;
• 2 kananmunaa;
• 40 g mannasuurimoa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• Laakerinlehti;
• suola, kasviöljy.

Menetelmä linssileipien valmistamiseksi kanttarellien kanssa

Aseta sienet kulhoon kylmää vettä, jätä muutamaksi minuutiksi roskien "irtoamiseen". Pese sitten huolellisesti, huuhtele juoksevalla vedellä.

Aseta kanttarellit syvään kattilaan, kaada 1,5 litraa kylmää vettä, lisää suolaa, lisää 2 valkosipulinkynsiä ja lehti laakeria. Keitä 30 minuuttia kiehumisen jälkeen. Jätämme sieniliemen keittoa varten, se voidaan myös pakastaa.

Laitamme linssit siivilään, pestään juoksevalla vedellä, laitetaan ne kattilaan. Kaada 700 ml kylmää vettä, suolaa maun mukaan, kiehauta, keitä puoli tuntia kohtuullisella lämmöllä ja laita sitten seulalle.

Pilko sipuli hienoksi. Hiero porkkanat karkeasti tai pilko ne nauhoiksi. Kuumenna kasviöljyä paistinpannulla, paista vihanneksia 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä, suolaa ja pippuria.

Laita keitetyt linssit, valmiit kantarellit, tuore vihreä basilika ja paistetut vihannekset tehosekoittimeen.

Jauhaa ainekset, kunnes saadaan paksu ja homogeeninen sose, mausta, lisää tarvittaessa suolaa.

Sekoita hienonnetut ainesosat raakojen kananmunien ja mannasuurimien kanssa, vaivaa jauheliha.

Voitele leivinastia ruokaöljyllä. Levitämme kyljykset pienellä etäisyydellä niiden välillä. Yhdelle kotletille tarvitaan noin ruokalusikallinen jauhettu jauheliha.

Kuumennamme uunin lämpötilaan 200 astetta. Laitamme lomakkeen keskitasolle, paistetaan 15 minuuttia. Jauhelihan ainesosat ovat jo valmiita, joten sinun ei tarvitse paljon aikaa leipoa.

Palvelemme kuumana, kyljykset syödään lämmön lämmössä, tämä on pakko!

Kantarellien keitosta jäljelle jääneen sieniliemen perusteella voit valmistaa valkoista sienikastiketta leikeille sakeuttamalla sitä hapankerma ja täysjyväjauho. Lisukkeeksi suosittelen, että kypsennät pehmeää perunamuusia tai kukkakaalia. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi!

Kantarellilinssilinssit ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!