Hedelmäkakku Suklaakermalla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Suklaakermainen hedelmäkakku on herkullinen kotitekoinen jälkiruoka, jota et voi ostaa mistään leipomosta. Tämän yksinkertaisen kakun paistaminen ei vie kauan, ja sen tuotteet tarvitsevat kaikkein tavallisinta, niistä, jotka ovat aina tarvikkeiden joukossa. Käytämme rosmariinioksia vain koristeluun. Yhdessä karpaloiden kanssa ne antavat kakulle juhlavan ilmeen.

Valmistamme suklaakerman vesihauteessa, sillä otamme maitopalkin tai tummaa suklaata ilman lisäaineita.

• Valmistusaika: 2 tuntia
• Annokset: 6

Ainesosat suklaakermahedelmäkakkuun

Täytettyä sienikakkua varten:

• 300 g makeita ja hapan omenoita;
• 10 g kuivattuja aprikooseja;
• 150 g vehnäjauhoja;
• 5 g leivinjauhetta;
• 200 g rakeistettua sokeria;
• 6 kananmunaa;
• voita ja jauhoja muotin voiteluun.

Suklaavoide:

• 100 g maitosuklaata;
• 80 g voita;
• 100 g ruskeaa sokeria;
• 150 g rasvaista hapankermaa.

Kyllästämiseen ja koristeluun:

• 150 g mandariinia;
• 50 g rakeistettua sokeria;
• 70 g pähkinöitä;
• muutama oksa rosmariinia ja tuoreita karpaloita.

Menetelmä hedelmäkakun valmistamiseksi suklaakermalla

Valmista ensin kevyt keksi taikina. Riko kananmunat huoneenlämmössä tehosekoittimen kulhoon, lisää rakeinen sokeri. Vatkaa 3 minuuttia matalalla nopeudella ja 3 minuuttia suurella nopeudella. On välttämätöntä, että massa kasvaa 3 kertaa.

Seuloa vehnäjauhot, sekoita leivinjauheen kanssa.

Sekoita muna-sokeri massa jauhojen kanssa lastalla ja varovasti, jotta munien lyömisen aikana syntyneet ilmakuplat eivät vahingoitu.

Voitele jaetun muotin sivut ja pohja voilla, ripottele jauhoilla. Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi, sekoita hienonnettuihin kuivattuihin aprikooseihin, laita pohjalle.

Laita taikina hedelmille, jaa se tasaisesti.

Uuni esilämmitetään 170 asteeseen. Laitamme lomakkeen esilämmitettyyn uuniin, paista 35-40 minuuttia.

Tarkista taikinan valmius puupuikolla - se ei saa tarttua puuhun Poista rengas, jäähdytä kakku ritilällä.

Purkamme kuoritut mandariinit viipaleiksi. Kuumenna sokeri ja vesi pienessä kattilassa, jonka pohja on paksu, laita mandariinit, keitä 3-4 minuuttia kiehumisen jälkeen, jäähdytä. Hävitämme jäähdytetyt viipaleet seulalla, liota kakku siirapilla.

Jätämme viipaleet kakun koristeluun.

Kaada ruskea sokeri kulhoon, lisää voita ja maitosuklaata. Voit ottaa valkoisen ja ruskean sokerin yhtä suurina osuuksina tai voit tehdä yhdellä valkoisella sokerilla, mutta ruokosokeri antaa kerma kevyen karamellin maun.

Laitamme kulhon vesihauteeseen, lämmitämme sitä vähitellen, lisää tuoretta rasvaista smetanaa. Kun ruskeat sokerijyvät ovat täysin liuenneet, poista kulho vesihauteesta ja laita se viileään paikkaan.

Kylläistä täysin jäähtynyt kuori jäähdytetyllä suklaakermalla. Kermainen massa osoittautuu erittäin paksuksi, voit tehdä paksun kerroksen. Poistamme kakun useita tunteja jääkaapissa, jotta kerma kovettuu.

Hienonna tai jauhaa kuoritut pähkinät laastissa. Koristele yläosa sokeroiduilla mandariinilla, koristele rosmariinioksilla ja karpaloilla, ripottele pähkinöillä. Käytämme rosmariinia vain koristeluun!

Suklaakermainen hedelmäkakku on valmis. Hyvää ruokahalua!