Pilaf Kanaa Ja Kikherneitä. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Sisällysluettelo:

Pilaf Kanaa Ja Kikherneitä. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Pilaf Kanaa Ja Kikherneitä. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Pilaf Kanaa Ja Kikherneitä. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Pilaf Kanaa Ja Kikherneitä. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Video: أربع وصفات مقبلات لذيذة جداً وسريعة التحضير 😋Four quick and tasty appetizer recipes | طبخ رمضان #٨ 2023, Maaliskuu
Anonim

Pilaf kanan ja kikherneiden kanssa on runsas ja maukas pääruoka, joka voidaan valmistaa paitsi arjen lounaaksi myös juhlapöydäksi. Pilafin keittäminen brazierissa ei vie paljon vaivaa. Tuotteiden alustava valmistelu vie aikaa: kikherneiden liottaminen, lihan marinointi. Loput prosessista ovat melko yksinkertaisia - valmiiksi paistetut ainesosat kerätään isoon brazieriin, jotka "kääritään" riisiin. Perinteinen Uzbekistanin pilaf, joka otetaan tämän reseptin perustaksi, sisältää paljon öljyä ja rasvaa, tämä on sen erottuva piirre. Siksi, jos päätät valmistaa tällaisen ruokalajin, sinun ei pitäisi laskea kaloreita, paastopäivä voidaan järjestää sen jälkeen.

Pilaf kanaa ja kikherneitä
Pilaf kanaa ja kikherneitä

Tarjoile ottamalla iso astia ja kääntämällä paistinpannun sisältö siihen - kaikki mehut, öljy ja rasva imevät riisiä ja kikherneitä.

  • Valmistusaika: 10 tuntia
  • Valmistusaika: 2 tuntia
  • Annokset: 8

Ainekset pilafille kanaa ja kikherneitä

  • 1 kg kananreitä;
  • 550 g kiehautettua riisiä;
  • 200 g kikherneitä;
  • 250 g sipulia;
  • 150 g selleri;
  • 250 g porkkanaa;
  • valkosipulin pää;
  • 2 punaista paprikaa;
  • 150 ml kasviöljyä;
  • 50 g kanan tai hanhen rasvaa;
  • 15 g kumina;
  • suola, laakerinlehti, mustapippuri, imeretilainen sahrami.
Ainekset Uzbekistanin pilafille kikherneillä
Ainekset Uzbekistanin pilafille kikherneillä

Menetelmä pilafin keittämistä kanalla ja kikherneillä

Liota kikherneitä kylmässä vedessä 10-12 tuntia. Liota riisiä kylmässä vedessä 2 tuntia. Marinoi kanaa 6-8 tuntia raastetun sipulin, valkosipulin, mausteiden ja oliiviöljyn seoksessa.

Paista hienonnetut sipulit brazierissa
Paista hienonnetut sipulit brazierissa

Kuumenna kasviöljy brazierissa. Sitten heitämme hienonnettua sipulia kuumennettuun öljyyn. Paista, sekoittaen toisinaan, 10 minuuttia.

Sulata kananrasva, paista porkkanat ja selleri
Sulata kananrasva, paista porkkanat ja selleri

Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, lisää paistinpannuun hienonnettua kanaa tai hanhenrasvaa. Lisää viiden minuutin kuluttua kuutioiksi porkkanat ja selleri. Paista vihanneksia keskilämmöllä 15 minuutin ajan.

Lisää mausteita paistettuihin vihanneksiin
Lisää mausteita paistettuihin vihanneksiin

Lisätään mausteita paistettuihin vihanneksiin - kumina, 2-3 laakerinlehteä, 6-10 herneitä mustapippuria ja ripaus imeretilaista sahramia. Lämmitämme mausteita vihannesten kanssa 5 minuutin ajan.

Levitämme erikseen paistettua kanaa
Levitämme erikseen paistettua kanaa

Paista erikseen marinoituja kananpaloja kummallakin puolella tarttumattomassa pannussa 2-3 minuuttia. Aseta kana vihannesten päälle paistinpannuun.

Kaada vettä brazieriin
Kaada vettä brazieriin

Kaada kanan päälle kuumaa vettä niin, että se peittää lihan.

Levitämme valmiiksi kastetut kikherneet
Levitämme valmiiksi kastetut kikherneet

Peseet liotetut kikherneet, lisätään brazieriin. Kun liotat kikherneitä, suosittelen sinua vaihtamaan vettä useita kertoja, hyvin kastuneet herneet hajoavat paremmin.

Laita riisi päälle
Laita riisi päälle

Pese riisi useita kertoja, jotta vesi muuttuu läpinäkyväksi. Levitämme viljan kaikkien ainesosien päälle.

Kaada kuumaa vettä, suolaa, laita valkosipuli ja kuuma pippuri
Kaada kuumaa vettä, suolaa, laita valkosipuli ja kuuma pippuri

Kaada suolaa maun mukaan. Tätä ainesosamäärää varten tarvitset noin 4 tasoista teelusikallista, mutta suosittelen, että ohjaat makusi.

Kaada sitten kuumaa vettä päällekkäin ainesosien kanssa 1-1,5 senttimetriä. Aseta murskatut valkosipulinkynsi ja chilipalat päälle.

Pilafin keittäminen matalalla lämmöllä
Pilafin keittäminen matalalla lämmöllä

Kuumenna pilaf kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja vähennä sitten lämpöä. Kun vesi kiehuu vähän, sulje kansi. Keittäminen 1-1,5 tuntia.

Pilaf kanaa ja kikherneitä
Pilaf kanaa ja kikherneitä

Laita ainesosat lautaselle päinvastaisessa järjestyksessä - ensin riisi, sitten kana kikherneillä ja vihanneksilla. Tarjoile kuumana. Marinoitua sipulia ja tuoreita tomaatteja tarjoillaan yleensä pilafin kanssa. Pilaf kanan ja kikherneiden kanssa on valmis. Hyvää ruokahalua!

Suosittu aihe