Kuinka Suolata Makrilli Kotona? Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Sisällysluettelo:

Kuinka Suolata Makrilli Kotona? Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Kuinka Suolata Makrilli Kotona? Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Kuinka Suolata Makrilli Kotona? Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Kuinka Suolata Makrilli Kotona? Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Video: Ketoreseptit: Ketotortillat 2024, Maaliskuu
Anonim

Monet kotiäidit ostavat valmiita suolattua tai savustettua makrillia kaupasta. Jos kuitenkin välität terveydestäsi ja rakkaidesi terveydestä, valmista oikea ruoka luonnontuotteista eikä puolivalmiista tuotteista, niin tässä reseptissä opit makrillin suolaa kotona. Sinun tulisi aloittaa valitsemalla kala. Valitse suuri makrilli, hopeanhohtoinen nahka ja paksu selkä. Niin sanotun "ruosteen" vatsassa ei saa olla keltaisia täpliä, mikä antaa rasvaiselle kalalle röyhkeän maun ja epämiellyttävän hajun. Vaikka markkinoiden myyjät sanovat usein, että se on rasvaa - älä usko sitä!

Kuinka makrilli suolaa kotona?
Kuinka makrilli suolaa kotona?

Joten valinta on tehty, sinun on nyt vapautettava se oikein. On parempi suolata hieman jäädytetty kala, filee pysyy ehjänä. Jätä makrilli 1 tunti huoneenlämpötilaan - se sulaa, mutta ei kokonaan.

3-4 päivää suoloituksen jälkeen voit valmistaa kalaleipiä kotisuolatulla makrillilla.

  • Valmistusaika: 20 minuuttia
  • Valmistusaika: 3-4 päivää
  • Määrä: 2kpl

Ainekset makrillin suolaamiseen kotona

  • 2 tuoretta pakastettua makrillia;
  • 30 g ruokasuolaa.

Voileipiä varten:

  • 100 g ruisleipää;
  • 20 g voita;
  • 30 g purjoa (varren kevyt osa);
  • 1 chilikapseli
  • joukko vihreää sipulia.

Menetelmä suolatun makrillin valmistamiseksi kotona

Joten ensin suolisto kala - teemme syvän viillon vatsaan, otamme sisäosat pois, leikkaamme hännän ja pään. Huuhtele se sitten perusteellisesti kylmällä juoksevalla vedellä.

Makrillin periminen ja puhdistaminen
Makrillin periminen ja puhdistaminen

Leikkaa massa terävästi teroitetulla leveällä veitsellä takaosaa pitkin erottamalla se harjanteesta. Piirrämme sitten veitsen harjanteelta toiselta puolelta. Irrota harja varovasti kädellä massasta. Otamme kalafileestä näkyvät luut, leikataan evät ja ohut osa vatsakalvosta.

Makrillin leikkaaminen ja luiden ja harjanteen poistaminen
Makrillin leikkaaminen ja luiden ja harjanteen poistaminen

Kaada jokaiselle kalafileelle tasaisesti 1,5 tl pöytäsuolaa ilman lisäaineita (puolelle, jossa ei ole ihoa).

Suolaa makrilli
Suolaa makrilli

Yhdistämme kalafileen puolikkaat, laita ne ilmatiiviisti suljettuun astiaan. Kaada jäljellä oleva suola päälle. Poistamme astian jääkaapin alaosaan.

Seuraavana päivänä astiaan ilmestyy neste, se on tyhjennettävä ja laitettava takaisin jääkaappiin vielä 3 päiväksi.

Pakattu suolattu makrilli
Pakattu suolattu makrilli

3-4 päivän kuluttua makrilli on valmis. Tämä on niin kutsuttu "kuiva" suolausmenetelmä - tuloksena on herkkä, rasvainen ja erittäin maukas hieman suolattu kalafilee. Sinun ei tarvitse edes puhdistaa luita! Kotitekoinen suolattu makrilli on valmis!

Suolattu makrilli kotona
Suolattu makrilli kotona

Kala kanapeita

Nyt teemme kalaruokia. Levitä paksu kerros voita pienelle palalle tuoretta ruisleipää. Leikkaa purjevarren kevyt osa ohuiksi renkaiksi ja laita voi päälle.

Leikkaa kotona suolattu makrilli teroitetulla veitsellä ohuiksi viipaleiksi, laita sipulirenkaat päälle.

Suolattujen makrillien voileipien valmistus
Suolattujen makrillien voileipien valmistus

Puhdistamme palan kuumasta chilipippurista siemenistä ja väliseinistä, leikkaa muutama rengas. Kierrämme vihreiden sipulien höyhenet renkaisiin - koristele kankaat ja tarjoile ne välittömästi pöydälle.

Kotitekoisia marinoituja makrillivoita
Kotitekoisia marinoituja makrillivoita

Muuten, on olemassa tapa leikata fileet hyvin ohuiksi. Tätä varten käärimme jokaisen kappaleen erikseen kalvoon, lähetämme sen pakastimeen. Muutaman tunnin kuluttua, kun makrillifilee on jäätynyt, voit leikata sen melkein läpinäkyviksi viipaleiksi terävällä veitsellä.

Suositeltava: