Chorba Omenakvasilla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Sisällysluettelo:

Chorba Omenakvasilla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Chorba Omenakvasilla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Chorba Omenakvasilla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Video: Chorba Omenakvasilla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Video: La chorba de Larbi 2024, Maaliskuu
Anonim

Chorba on yleinen nimi Romanian, Moldovan ja Turkin keittiön lihasta ja vihanneksista valmistetulle paksulle keitolle, johon lisätään hapan, keitettyä kvassia. Osoittautuu erittäin hyväksi ainesosien yhdistelmäksi - hyvin keitetyt vihannekset, pehmeä liha ja hapatettu happamuus. Voit käyttää tavallista ruis- tai omenakvasia, joka on erittäin helppo valmistaa omenamehusta kotona. Sekoita 1 litra juuri puristettua mehua ja 3 litraa kylmää vettä, lisää 2-3 ruokalusikallista rakeista sokeria ja pussi kuivahiivaa. Päivän kuluttua juoma on valmis, sinun tarvitsee vain suodattaa se.

Chorba-keitto omenakvasilla
Chorba-keitto omenakvasilla

Keiton perusta on runsas kana- tai karitsaliemi. Valmista se etukäteen ja pakasta se niin, että sinulla on oikea puolivalmiste aina kädessäsi.

  • Valmistusaika: 1 tunti 30 minuuttia
  • Annokset: 6

Ainekset Chorba-keittoon omenakvasilla

  • 800 g kanaa;
  • 400 g perunoita;
  • 150 g sipulia;
  • 400 g tomaattia;
  • 220 g porkkanaa;
  • 200 g paprikaa;
  • 5 valkosipulinkynttä;
  • 100 g spagettia tai nuudeleita;
  • 700 ml omenakvasia;
  • suola, korianteri, vihannes ja voi paistamiseen.

Menetelmä chorba-keiton valmistamiseksi omenakvasilla

Vihannesten keittäminen. Jotta maku olisi rikas, esikäsittelemme ne. Pilko sipuli hienoksi, paista kasviöljyn ja voin seoksessa läpinäkyväksi.

Pilko ja paista sipuli
Pilko ja paista sipuli

Kolme isoa porkkanaa, lähetä hyvin kuumennettuun paistinpannuun, paista keskilämmöllä 5-7 minuuttia. Porkkanat, kuten sipulit, ovat parhaiten voissa ja kasviöljyssä.

Hiero ja paista porkkanat
Hiero ja paista porkkanat

Höyrytä punaisia kypsiä tomaatteja pehmeiksi höyryn yli. Sitten pyyhitään se harvinaisen seulan läpi.

Hiero höyrytetyt tomaatit seulan läpi
Hiero höyrytetyt tomaatit seulan läpi

Puhdistamme makeat paprikat siemenistä, leikattu nauhoiksi.

Leikkaa paprikaa kaistaleiksi
Leikkaa paprikaa kaistaleiksi

Paina muutama valkosipulinkynsi veitsellä, irrota kuori, leikkaa se hienoksi.

Pilko valkosipuli
Pilko valkosipuli

Puhdistamme perunat, leikkaamme suuret juuret puoliksi, jätämme pienet ehjiksi.

Kuori ja pilko perunat
Kuori ja pilko perunat

Toinen pakollinen on nuudelit, mieluiten kotitekoiset, tai spagetti, sinun ei tarvitse lisätä paljon, noin 30 g annosta kohti.

Valmista nuudelit
Valmista nuudelit

Joten keitämme kanaa. Laita kaikki liemeen, joka tekee siitä aromaattisen - joukko persiljaa, 2-3 laakerinlehteä, selleri, muutama valkosipulinkynsi. Sinun ei tarvitse kaataa paljon vettä, 1 litra riittää, keittämisen jälkeen keitä 45 minuuttia.

Kun liha on helppo erottaa luista, lisää perunat, keitä 15 minuuttia kiehumisen jälkeen, suolaa maun mukaan. Tämän astian perunoiden tulisi olla hyvin pehmeitä ja kermaisia.

Lisää perunat kiehuvaan liemeen
Lisää perunat kiehuvaan liemeen

Poistamme kanan ja juuret pannusta. Laita paistetut sipulit, paistetut porkkanat, valkosipuli, hienonnetut paprikat, tomaatti ja spagettisose, kaada omenakvas. Laita liesi uudelleen, kiehauta, keitä vielä 25 minuuttia. Sitten jätetään 20-30 minuutiksi kannen alle keittämään keittoa.

Otamme lihan ja juuret keitosta. Lisää loput ainesosat
Otamme lihan ja juuret keitosta. Lisää loput ainesosat

On syytä huomata, että keittoon lisäämäsi kvas ei saa olla makea! Siksi on parempi keittää se kotona.

Kaada kuuma keitto lautasiin, ripottele hienonnetulla korianterilla, tarjoile välittömästi. Hyvää ruokahalua!

Chorba-keitto tarjoillaan kuumana, maustettuna yrtteillä
Chorba-keitto tarjoillaan kuumana, maustettuna yrtteillä

Tavallisesti levyille asetetaan luuttomaksi leikatut kanan, naudanlihan tai karitsan annokset.

Suositeltava: