Sisällysluettelo:
Video: Marinoitu Selleri öljyssä. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
2024 Kirjoittaja: Ava Durham | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 00:25
Tuore ja alkuperäinen alkupala - marinoitu selleri öljyssä. Vihannesviipaleet ovat makea-hapan-suolaista, mikä on tyypillistä aasialaiselle keittiölle, jonka perusteella tämä herkullinen salaatti valmistetaan. Varsi-selleri ei kuulu vihannesten luokkaan, joka on korjattu tulevaa käyttöä varten, mutta salaateille, joilla on lyhyt säilyvyysaika, se on sopiva ja jopa erittäin maukas.
Ruoan säilykkeiden tapaa kutsutaan confitiksi, joka on ranskalaisen keittiön temppu, jossa vihannekset säilyvät suurina määrinä rasvaa tai öljyä. Tuoksuöljyä voidaan muuten käyttää salaattien pukeutumiseen. Aluksi tätä menetelmää käytettiin lihasäilykkeiden säilyttämiseen, mutta sitten se levisi muihin tuotteisiin.
Voit säilyttää tämän reseptin mukaan peitottua selleriä jääkaapissa 3-10 päivää.
- Valmistusaika: 30 minuuttia
- Määrä: 600 g
Ainesosat marinoitua selleriä varten öljyssä
- 7-8 paksu selleri varsi;
- 150 g parsa-vihreitä papuja;
- 2-3 palaa kuumaa chiliä;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 1 senttimetri inkivääriä;
- 150 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä;
- 40 ml riisietikkaa;
- 15 g rakeistettua sokeria;
- 7 g karkeaa suolaa;
- 3 neilikkaa;
- 5-6 herneä maustepippuria;
- 1/3 muskottipähkinää.
Menetelmä suolakellerin keittämistä öljyssä
Valitsemme selleri varret huolellisesti. Joissakin niistä on kovia suonia, sellaiset osat voidaan jättää keittoon, mutta pehmeät ja vihreät varret sopivat paremmin.
Leikkaa varret poikki senttimetrin paloiksi.
Leikkaa vihreän pavun molemmat reunat vetämällä kova suone. Leikattiin pavut noin 2-3 senttimetrin pituisiksi paloiksi.
Vaalenna pavut ja hienonnettu selleri kiehuvassa vedessä 3 minuutin ajan, laita ne seulalle, anna veden valua.
Vihannesten kastikkeen tekeminen
Puhdistamme pienet chilipippurit siemenistä ja kalvoista, leikataan renkaiksi. Jos pidät kuumista välipaloista, useat paprikat voidaan peitata kokonaisina.
Kuori inkiväärijuuri, leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Inkiväärin määrä on yksilöllinen, pidän esimerkiksi siitä, että sitä on paljon, mutta kuten sanotaan, maku ja väri.
Leikkaa valkosipulinkynsi ohuiksi viipaleiksi.
Kuumennamme oliiviöljyä syvässä kattilassa 70 celsiusasteeseen, jos sinulla ei ole lämpömittaria, sinun on toimittava silmään, koska ensimmäistä kylmäpuristettua öljyä ei voida ylikuumentaa.
Lisää chilirenkaat ja kokonainen pippuri, valkosipuli, inkivääri, neilikka, maustepippuri, kolme muskottipähkinää haudutuspannuun, kaada riisietikkaa.
Sekoita vaalennetut vihannekset suolan ja rakeisen sokerin kanssa, jätä muutamaksi minuutiksi, jotta sokeri ja suola imeytyvät, lisää kastike yrtteillä ja mausteilla.
Laitamme marinoidut vihannekset puhtaisiin steriloituihin purkkeihin, jäähdytyksen jälkeen laitamme ne jääkaappiosastoon. Päivässä alkupala on valmis, se voidaan tarjoilla pöydässä. Marinoituja vihanneksia säilytetään jääkaapissa enintään 10 päivää, rehellisesti sanottuna, se voi olla pidempi, mutta useimmiten ne loppuvat kauan ennen vahvistettua säilyvyyttä.
Tämä alkupala tarjoillaan yleensä kylmänä ja ripoteltuna seesaminsiemeniä tai pinjansiemeniä, paistettuja kullanruskeiksi ennen tarjoilua.
Suositeltava:
Nopea Marinoitu Kaali Hunajaa Ja Rusinoita. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Nopea marinoitu kaali hunajalla ja rusinoilla on valmis noin 24 tunnissa, marinadi kaadetaan ilman etikkaa, sitruunamehulla. Voit syödä tämän salaatin 3 tunnin sisällä valmistuksesta, mutta on parempi antaa sen imeytyä - se on maukkaampaa
Marinoitu Dogwood Mausteilla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Marinoitu dogwood on kevyt välipala alkoholijuomalle tai koristeeksi juhla-salaatille, se on erittäin helppo valmistaa alle puolessa tunnissa kotona
Paras Marinoitu Tomaatti. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Reseptin erityispiirteet: pieni määrä etikkaa ja kasviöljyä lisätään tomaateihin. Tämän seurauksena tomaatit ovat erittäin herkän maun, suolaliuos on erittäin tuoksuva
Makea Ja Hapan Marinoitu Kirsikkatomaatti. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Makea-hapan marinoituja kirsikkatomaatteja, punasipulia ja basilikaa, marinoitua balsamiviinietikalla ja sinapilla. Tällaiset peitot vihannekset koristavat minkä tahansa juhlapöydän, ne ovat erittäin maukkaita ja tuoksuvia
Nopea Marinoitu Tomaatti Koreaksi. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla
Korealaistyyliset suolakurkku tomaatit ovat etelä-aasialainen resepti suolaisen vihanneksen välipalan valmistamiseen nopeasti ja helposti yksinkertaisista ja edullisista ainesosista