Täytetyt Kaalirullat Pinaatilla. Vaiheittainen Resepti Valokuvalla

Millä keittää yleensä kaali sämpylöitä? Luultavasti jauhelihan kanssa. No, joskus kasvisvaihtoehto on riisi-sipuli-porkkanat. Kulinaariset asiantuntijat, jotka rakastavat epätavallisia reseptejä, ovat saattaneet kokeilla täytettyjä kaalirullia hirssillä ja sienillä. Mutta pitäisikö sinun hemmotella itseäsi kesänkaalarullailla … pinaatilla?

Pinaatilla täytetyt kaalirullat ovat kevyitä, vitamiineja ja vihreitä, kuten itse kesä! Jopa täytetyt kaali-riisit pyörivät vaalean vihreällä sävyllä pinaatin ansiosta. Lihan, öljyn ja paistamisen puutteesta huolimatta täytetyt kaalirullat ovat tyydyttäviä. Niitä voidaan kuitenkin kutsua ruokavalioiksi - sopiva ruokalaji kuumalle päivälle!

Tällaisia kaalirullia voivat käyttää jopa puolitoista vuotta vanhat lapset. Alun perin täyte koostui vain pinaatista ja juustosta, ja lisäsin riisiä kylläisyyden ja tilavuuden vuoksi, koska pinaatin tilavuus pienenee merkittävästi lämpökäsittelyn aikana.

Ainekset pinaatti-kaalirullille

• 1 pieni pää nuorta kaalia;
• 1,5 kuppia riisiä
• 1 nippu pinaattia
• 50-100 g hollantilaista juustoa;
• suola;
• smetanaa;
• vihreät.

Kaali-rullien keittäminen pinaatilla

Keitä riisi suolatussa vedessä (1 osa riisiä - 2 osaa vettä). Täytä vilja kylmällä vedellä, kiehauta keskilämmöllä, vähennä sitten valo matalaksi ja kypsennä joskus sekoittaen melkein kunnes se on täysin kypsynyt (riisi voi olla hieman kovaa, se tulee täytettyihin kaalirulliin). Sammuta lämpö, jätä riisi kannen alle 5-10 minuutiksi ja siirrä sitten kulhoon jäähtymään.

Laitamme pinaatin kylmään veteen viideksi minuutiksi, jotta puutarhan maaperä kastuu lehdistä, ja huuhtele se sitten juoksevalla vedellä.

Kaada kiehuvaa vettä lämmönkestävään astiaan ja laske lehdet siihen 3 minuutiksi. Sitten laitamme vihreät siivilään niin, että lasi on vettä. Pilko jäähtynyt pinaatti veitsellä.

Hiero juusto karkealle raastimelle.

Valmistamme kaalia samalla tavalla kuin reseptissä Lean-kaalirullat vihannesten kanssa. Poista pari ylälehteä päästä. Teemme viillot kannon ympärille. Kasta kaali kiehuvaan veteen 3-5 minuutiksi. Mitä nuorempi ja pehmeämpi kaali, sitä vähemmän sitä on keitettävä, jotta lehdet pehmenevät ja pysyvät ehjinä.

Upotamme kaali siivilään, ja kun vesi valuu ja kaalin pää jäähtyy, pura se varovasti lehtiin. Leikkaa paksut suonet lehtien keskeltä.

Kun riisi ja pinaatti ovat jäähtyneet, valmistele täyte: sekoita vilja, yrtit ja raastettu juusto, suola, pippuri ja sekoita huolellisesti.

Laitamme täytteen kaali-lehtiin ja taitamme ne kirjekuoreiksi.

Kaada vettä emalikattilan pohjalle ja aseta kaalirullat tiukasti vierekkäin. Ensimmäiseen kaalirullakerrokseen voit laittaa toisen, eikä ole välttämätöntä, että vesi peittää ne, kaalirullat höyrytetään. Tärkeintä on, että pohjassa on vesikerros, muuten, jos kaikki kiehuu, kaalirullat voivat palaa.

Keitä kaalirullia pinaatilla 15-20 minuuttia kannen alla matalalla kiehumisella. Kun kaali on pehmeää, ne ovat valmiita. Voit kaataa hapankermaa kaali-rullille suoraan kattilaan, lisätä suolaa ja ripottele hienonnettua tilliä ja sammuttaa se muutaman minuutin kuluttua. Tai lisää hapankermaa tarjoillessasi. Voit jopa hauduttaa tällaisia täytettyjä kaalirullia ei vedessä, vaan smetanassa, jos valmistat pienen annoksen.

Kaikki vihreät sävyt on koottu kesän kaalirullaan pinaatilla! Kirkas pinaatti, salaatti, smaragdi-tilli sopivat hyvin lumivalkoisiin. Tarjoile täytettyjä kaalirullia pinaatin kanssa kevyelle levylle, tippu kylmällä smetanalla!